通訊:打開(kāi)韓日辣椒醬市場(chǎng)的中國(guó)青年
崔世元從未想過(guò)制作辣椒醬的家傳技藝,會(huì)讓他與韓國(guó)、日本等國(guó)家產(chǎn)生另外的緣分。
在內(nèi)蒙古自治區(qū)興安盟科右中旗杜爾基鎮(zhèn)56村,他指著即將上市的辣椒醬表示,“目前韓國(guó)的辣椒醬市場(chǎng)已打開(kāi),每年至少能銷(xiāo)售100噸。”
圖為崔世元?!≈行戮W(wǎng)記者 李愛(ài)平 攝
“我們?cè)谌毡镜睦苯丰u市場(chǎng),年銷(xiāo)售在10噸左右。”8月17日,崔世元在接受內(nèi)蒙古自治區(qū)人社廳媒體采訪團(tuán)記者采訪時(shí)表示,他的辣椒醬還得到了俄羅斯客商的青睞,具體業(yè)務(wù)正在洽談中。
39歲的崔世元,是科右中旗杜爾基鎮(zhèn)一名朝鮮族青年。14歲母親去世后,他就開(kāi)始學(xué)著做菜、做飯。“那時(shí)覺(jué)得辣椒在日常飲食中很重要,于是模仿著祖母做一些辣椒醬、泡菜。”
上大學(xué)時(shí),崔世元在西安體會(huì)過(guò)當(dāng)?shù)孛癖姷?ldquo;無(wú)辣不歡”,而隨著他后期去往韓國(guó)工作,也發(fā)現(xiàn)了辣椒的更多應(yīng)用場(chǎng)景。
在韓國(guó),他發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)刂谱骼苯丰u、泡菜的辣椒成品(俗稱薄皮辣椒)處于稀缺狀態(tài),“由于土地少,當(dāng)?shù)厝朔N植薄皮辣椒的特別少。”
崔世元覺(jué)得這是自己的商機(jī)。作為返鄉(xiāng)青年,2022年3月,他在興安盟人社部門(mén)的助力下,正式在杜爾基鎮(zhèn)注冊(cè)成立了辣椒醬加工廠。
“我找到薄皮辣椒的種子讓老鄉(xiāng)種植,秋天收購(gòu),做出辣椒醬成品直接發(fā)到韓國(guó)。”2022年秋天迄今,崔世元幾乎把所有精力都投入到生產(chǎn)研發(fā)辣椒醬上面。“祖母的技藝是基礎(chǔ),我還得根據(jù)韓國(guó)、日本等國(guó)家民眾的口味進(jìn)行調(diào)整。”
功夫不負(fù)有心人。通過(guò)上百次研發(fā),他的辣椒醬不僅在中國(guó)北京、上海、杭州等地有訂單,在韓國(guó)、日本也打開(kāi)了市場(chǎng)。“最近,英國(guó)、蒙古國(guó)等國(guó)家的客商正向我伸出橄欖枝。”
崔世元介紹,通過(guò)辣椒醬打開(kāi)國(guó)際市場(chǎng)只實(shí)現(xiàn)了他人生的一個(gè)小目標(biāo),他更大的期望是“到更多國(guó)家去拓展大市場(chǎng)。”
辣椒醬雖然是崔世元?jiǎng)?chuàng)業(yè)的首選項(xiàng)目之一,但他同樣對(duì)中國(guó)國(guó)內(nèi)的大米、鹿特產(chǎn)、奶制品、蒙古刺繡等特色農(nóng)產(chǎn)品給予關(guān)注。“去年以來(lái),我通過(guò)電商已將當(dāng)?shù)氐拇竺卒N(xiāo)售了30余萬(wàn)斤,帶動(dòng)全鎮(zhèn)累計(jì)銷(xiāo)售680萬(wàn)元人民幣。”
現(xiàn)在,崔世元也加入了直播的陣營(yíng)。在杜爾基鎮(zhèn)農(nóng)副產(chǎn)品展銷(xiāo)廳內(nèi)主播臺(tái)前,他不喜歡插科打諢,只專注于成為一個(gè)專業(yè)的辣椒醬主播。(完)
關(guān)鍵詞: 韓日辣椒醬
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