排隊(duì)一小時(shí)拍照一分鐘 嘗鮮感一次性消費(fèi)容易“涼涼”
2018年紅極一時(shí)的網(wǎng)紅店“泡面小食堂”近日被各地網(wǎng)友爆出經(jīng)營(yíng)慘淡、紛紛關(guān)張。新鮮勁過(guò)去,食客們不再愿意花幾十元為精心“加料”制作的泡面買單。無(wú)獨(dú)有偶,曾風(fēng)靡一時(shí)的“答案奶茶”、和“臟臟包”一起出道的“臟臟茶”如今也難覓蹤影。一年來(lái),包括抖音在內(nèi)的短視頻平臺(tái)成為網(wǎng)紅美食的發(fā)源地,一夜間爆火的網(wǎng)紅食品迅速登上了追逐流行趨勢(shì)的年輕人的打卡清單,市面上一家家“網(wǎng)紅”店如雨后春筍般應(yīng)運(yùn)而生??上ЬW(wǎng)紅的熱度就像一場(chǎng)龍卷風(fēng),來(lái)得快也去得快。
朋友圈打卡是網(wǎng)紅美食標(biāo)配
從日劇再到國(guó)產(chǎn)劇的《深夜食堂》中,老板為食客端上一碗煮好的泡面,只是加上幾根青菜、一個(gè)臥雞蛋,在凄冷的深夜里,卻是暖胃又暖心。這一情景不知不覺在全國(guó)范圍內(nèi)掀起了泡面食堂的熱潮。
一面滿滿的泡面墻放置著來(lái)自不同國(guó)家的100多種口味的泡面:馬來(lái)西亞、泰國(guó)的泡面充滿異域風(fēng)情;臺(tái)灣排骨雞湯面的肉醬包味道濃郁,搭配清脆的高麗菜,越嚼越香;經(jīng)典的出前一丁從日本進(jìn)入香港市場(chǎng)后,在茶餐廳擁有超旺人氣;辣到飛起的火雞面等待勇士的挑戰(zhàn)……茫茫泡面中,總有一個(gè)你看對(duì)眼的。“泡面小食堂”店面不大,裝修風(fēng)格小清新,但偏偏給最常見、最簡(jiǎn)單的吃泡面加入了精致感和儀式感,形成強(qiáng)烈的反差,一出道就以獨(dú)特的賣點(diǎn)迅速占據(jù)了網(wǎng)紅店“C位”。搜索顯示,在北京尚在營(yíng)業(yè)的、主打泡面的餐廳有15家左右,名稱也不盡相同,消費(fèi)均價(jià)在30元左右。
高顏值才是一碗泡面加價(jià)到數(shù)十元的“奧義”所在:上桌前用瓷盤盛放,配上愛心或者花形的煎蛋、可愛的八爪魚形狀的親親腸……拍照、發(fā)朋友圈,這才算一套完整的流程。
不過(guò),一旦完成了朋友圈“打卡”,也意味著新鮮勁兒的消失。吃貨們對(duì)“泡面小食堂”吐槽最大的點(diǎn)是價(jià)格偏貴。因?yàn)榧尤肓烁鞣N青菜、肉類、雞蛋等,這里一份泡面的價(jià)格從十幾元到數(shù)十元不等。而人們對(duì)方便面的價(jià)格的普遍印象是2到5元,加入配菜之后瞬間漲了10倍,這讓很多食客覺得超出了心理預(yù)期價(jià)格。“花這么高價(jià)來(lái)吃泡面,還不如自己在家里做,想吃什么都可以加。”深圳一家前店主也表示,“剛開始就是年輕男女過(guò)來(lái)拍照,時(shí)間久了連節(jié)假日都沒有人,網(wǎng)紅店都是這樣,我算是花錢買教訓(xùn)了。”
除了價(jià)格問(wèn)題之外,門檻低而造成的同質(zhì)化也是餐飲品牌無(wú)法形成持久競(jìng)爭(zhēng)力的原因。泡面小食堂火了之后,很多類似的店面如同雨后春筍一般冒了出來(lái),獨(dú)特性消失了,同時(shí)加重了大眾的審美疲勞,門檻本就不高,熱度一過(guò),店鋪慢慢就“涼涼”了。
嘗鮮感一次性消費(fèi)容易“涼涼”
“我和他還可能嗎?”“相濡以沫不如相忘于江湖。”創(chuàng)始人一條收獲了40萬(wàn)贊的視頻推動(dòng)了“答案奶茶”的火爆。下單時(shí)顧客在茶飲腰封上寫下問(wèn)題,店員通過(guò)機(jī)器自動(dòng)掃描識(shí)別關(guān)鍵詞生成“答案”,用3D打印技術(shù)打印至奶蓋上,顧客拿到茶飲后,揭開茶蓋貼紙即可看到占卜結(jié)果。答案奶茶以“會(huì)占卜的奶茶”為名突然爆火,其主要消費(fèi)群體是16到26歲的年輕女性,作為茶飲市場(chǎng)的重要力量,她們比男性更熱衷茶飲占卜的新玩法,也更樂于拍照傳播,真正應(yīng)了“排隊(duì)一小時(shí),拍照一分鐘”。不過(guò),答案奶茶的答案都只是機(jī)器隨機(jī)給出的,并且解釋比較廣泛,現(xiàn)在人們已經(jīng)失去了好奇心,食客量已大不如前,很多加盟店鋪也紛紛閉店了。
2018年“臟臟茶”和“臟臟包”一起火、一起涼。臟臟茶前身是臺(tái)灣的黑糖珍珠奶茶,創(chuàng)新改良再蹭上“臟”的熱度就有了市面上看到的各種品牌的臟臟系列。為了避免奶茶的黑白雙色放置久了混合在一起,五分鐘之內(nèi)一定要拍好照片。畢竟,選擇臟臟系列的奶茶,口感已排在其次,打卡拍照才是最重要的環(huán)節(jié)。
“怎么可以吃狗狗,狗狗這么可愛”,呆萌的眼神、可愛的爪子,外加身上波紋狀的褶皺,逼真到不忍下口。前段時(shí)間還流行的“沙皮狗慕斯”現(xiàn)在也慢慢冷下來(lái)。雖然造型可愛,但本質(zhì)還是慕斯蛋糕,為了外表買單只需要一次就夠了。
上一秒正要揮毫潑墨,下一秒就將毛筆吞下肚——這樣的照片、視頻絕對(duì)博眼球。毛筆酥是西安很有名氣的一種面食小吃,外形是一支毛筆,很多人去西安旅游就是為了毛筆酥。不過(guò)一支十元只能吃兩口,所以也屬于打卡后就不會(huì)再吃的網(wǎng)紅食品了。
業(yè)內(nèi)人士表示,依賴于嘗鮮感的一次性消費(fèi)顯然不足以為品牌注入持久競(jìng)爭(zhēng)力。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō),是否會(huì)持續(xù)選擇一個(gè)餐廳(商品)多次消費(fèi),食物的口味和菜品的質(zhì)量才是最根本的東西。就網(wǎng)紅單品而言,如果只有較高的顏值適合拍照發(fā)朋友圈,基本上也就屬于一次性消費(fèi)品。商家只注重外在顏值,不注重本質(zhì),忽略用戶基本需求,終將會(huì)被后來(lái)居上者淘汰。(文/小麻)
關(guān)鍵詞: 嘗鮮感 一次性消費(fèi)
您可能也感興趣:
- 玉溪紅塔工業(yè)園區(qū)去年工業(yè)產(chǎn)值增長(zhǎng)19.1%...
- 全球最大資管公司黑石已向SEC提交區(qū)塊鏈...
- 數(shù)字人民幣接入電影演出場(chǎng)景 將首次支...
- 北京法院:比特幣“挖礦”屬于風(fēng)險(xiǎn)投資活動(dòng)
- Tether已幫助用戶追回8700萬(wàn)美元發(fā)送到...
- 央行數(shù)字貨幣研究所發(fā)布大批量崗位,技...
- 京東正式開通數(shù)字人民幣“硬件錢包”線...
- 土耳其總統(tǒng)在經(jīng)濟(jì)危機(jī)中會(huì)見薩爾瓦多領(lǐng)導(dǎo)人
今日熱點(diǎn)
為您推薦
遼寧實(shí)施失業(yè)保險(xiǎn)省級(jí)統(tǒng)籌 對(duì)缺口核定等作出詳細(xì)規(guī)定
部分保險(xiǎn)公司推出隔離險(xiǎn) 理賠卻存在諸多限制
更多
- 西寧加快知識(shí)產(chǎn)權(quán)強(qiáng)市建設(shè)步伐 去年兌現(xiàn)資助資金200萬(wàn)元
- 無(wú)錫錫山區(qū)全面啟動(dòng)實(shí)施“雙招雙引” 引進(jìn)高端創(chuàng)新資源
- 重慶巴南區(qū)落實(shí)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略 以科技創(chuàng)新引領(lǐng)五大產(chǎn)業(yè)集...
- 朝陽(yáng)北票經(jīng)開區(qū)加快推進(jìn)數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展 推動(dòng)體制機(jī)制創(chuàng)新
- 湖北省先進(jìn)低碳冶金產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)合體組建 打造五千億級(jí)產(chǎn)...
- 重慶渝北將優(yōu)化創(chuàng)新生態(tài)環(huán)境 培育打造一批引領(lǐng)型的科創(chuàng)載體
- 南昌經(jīng)開區(qū)高度重視科創(chuàng)平臺(tái)的建設(shè)工作 大力引進(jìn)各類創(chuàng)新創(chuàng)...
- 南寧市創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活力全面激發(fā) 各類創(chuàng)新型企業(yè)數(shù)量居廣西第一
更多
- 年內(nèi)湖北新開工城建項(xiàng)目160個(gè) 集中在道路交通等方面
- 去年我國(guó)對(duì)外投資合作平穩(wěn)發(fā)展 境外經(jīng)貿(mào)合作區(qū)建設(shè)成效顯著
- 荊州集中簽約39個(gè)項(xiàng)目 重點(diǎn)涵蓋高端裝備制造、電子信息等領(lǐng)域
- 廣東打出一系列穩(wěn)外貿(mào)政策“組合拳” 外貿(mào)逆勢(shì)創(chuàng)新高
- 蘭州新區(qū)再獲“最具投資吸引力新區(qū)” 去年新增市場(chǎng)主體5427戶
- 沈陽(yáng)沈北新區(qū)舉行招商引資大會(huì) 打響項(xiàng)目建設(shè)的“發(fā)令槍”
- 山西大力培育外貿(mào)新主體 去年進(jìn)出口額突破2000億元
- 海南142個(gè)項(xiàng)目集中開工 涵蓋產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目、公共服務(wù)等
排行
- 玉溪紅塔工業(yè)園區(qū)去年工業(yè)產(chǎn)值增長(zhǎng)19.1% 新增“四上”企業(yè)10戶
- 年終獎(jiǎng)2022年起并入當(dāng)年綜合所得計(jì)算繳納個(gè)稅
- 中國(guó)鐵路春運(yùn)目標(biāo)順利實(shí)現(xiàn),客貨運(yùn)量同比雙增
- 我國(guó)內(nèi)貿(mào)航運(yùn)企業(yè)聯(lián)手共創(chuàng)港航服務(wù)“生態(tài)圈”
- 多家機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè):2月份CPI同比或仍處于負(fù)區(qū)間
- “十四五”期間,中國(guó)或?qū)⑦~入高收入國(guó)家行列
- 廣州發(fā)布“國(guó)際人才自由港10條”,實(shí)施“揭榜掛帥”制
- 國(guó)家級(jí)經(jīng)開區(qū)再獲利好 利用外資愈趨多元
- 5G時(shí)代,該換手機(jī)了
- 河北實(shí)施農(nóng)村電網(wǎng)鞏固提升工程,年內(nèi)完成1000個(gè)美麗鄉(xiāng)村電網(wǎng)改造
最近更新
- 支付備付金交存再破歷史最高點(diǎn) 中長(zhǎng)期增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)已形成
- 觀典防務(wù)即將迎來(lái)轉(zhuǎn)板大考 業(yè)務(wù)綜合毛利率較高
- 冰場(chǎng)變成“客流發(fā)動(dòng)器” 帶動(dòng)商場(chǎng)的多種業(yè)態(tài)聯(lián)動(dòng)
- 娃哈哈再推醬酒產(chǎn)品,能否成為創(chuàng)新發(fā)展點(diǎn)?
- 因業(yè)績(jī)不佳、規(guī)模過(guò)小等原因 開年12只基金相繼清盤
- 湖北經(jīng)濟(jì)總量邁上5萬(wàn)億大臺(tái) 科創(chuàng)策源功能明顯提升
- 玉溪紅塔工業(yè)園區(qū)去年工業(yè)產(chǎn)值增長(zhǎng)19.1% 新增“四上”企業(yè)10戶
- 首次中成藥集采展開 常備藥、常用藥的價(jià)格將更“親民”
- 煤化工上市公司有哪些,2021年煤化工龍頭上市公司名單
- RS485總線的3964(R)協(xié)議設(shè)計(jì)
- GPS-GPRS定位定向?qū)Ш较到y(tǒng)
- 沖板流量計(jì)的安裝和使用
- 智能家居安防系統(tǒng)的設(shè)計(jì)方案
- 電壓跟隨器電路- -電路中也有跟屁蟲?!
- 通訊行業(yè)股票有哪些?通訊行業(yè)概念股一覽
- 綜合布線系統(tǒng)工程設(shè)計(jì)
- 粒度測(cè)試的基本知識(shí)和基本方法
- 延時(shí)繼電器工作原理
- 盤點(diǎn)世界頂級(jí)五大黑客:個(gè)個(gè)都是神
- 一種帶隙基準(zhǔn)電壓源設(shè)計(jì)
- 電磁閥工作原理
- 硬盤的工作原理
- 年貨經(jīng)濟(jì)再度激活懷柔消費(fèi)潛力 大型綜合體打造區(qū)域消費(fèi)新生態(tài)
- 全球最大資管公司黑石已向SEC提交區(qū)塊鏈技術(shù)ETF申請(qǐng)
- 2021年飼料概念龍頭上市公司匯總
- USB接口供電不足的解決方法
- 電容原理
- 隔離端子的抗干擾和應(yīng)用選擇
- SMT技術(shù)相關(guān)知識(shí)簡(jiǎn)介
- Atmega8型號(hào)細(xì)分區(qū)別
今日要聞
- 支付備付金交存再破歷史最高點(diǎn) 中長(zhǎng)期增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)已形成
- 觀典防務(wù)即將迎來(lái)轉(zhuǎn)板大考 業(yè)務(wù)綜合毛利率較高
- 娃哈哈再推醬酒產(chǎn)品,能否成為創(chuàng)新發(fā)展點(diǎn)?
- 因業(yè)績(jī)不佳、規(guī)模過(guò)小等原因 開年12只基金相繼清盤
- 湖北經(jīng)濟(jì)總量邁上5萬(wàn)億大臺(tái) 科創(chuàng)策源功能明顯提升
- 玉溪紅塔工業(yè)園區(qū)去年工業(yè)產(chǎn)值增長(zhǎng)19.1% 新增“四上”企業(yè)10戶
- RS485總線的3964(R)協(xié)議設(shè)計(jì)
- GPS-GPRS定位定向?qū)Ш较到y(tǒng)
- 沖板流量計(jì)的安裝和使用
- 智能家居安防系統(tǒng)的設(shè)計(jì)方案