楊國(guó)福搶奪“麻辣燙第一股”？食安問(wèn)題屢登黑榜

2月11日，據(jù)證監(jiān)會(huì)官網(wǎng)披露信息，作為國(guó)內(nèi)知名麻辣燙品牌運(yùn)營(yíng)商，上海楊國(guó)福企業(yè)管理(集團(tuán))股份有限公司（下稱(chēng)“楊國(guó)福集團(tuán)”）提交的《境外首次公開(kāi)發(fā)行股份審批》材料已于2月8日獲受理。

上市材料獲受理，也意味著楊國(guó)福麻辣燙很快就可遞交招股書(shū)，并有望成為麻辣燙市場(chǎng)內(nèi)第一家上市企業(yè)。此外，證監(jiān)會(huì)披露信息還顯示，楊國(guó)福集團(tuán)此次上市申請(qǐng)項(xiàng)目為“IPO全流通”，承銷(xiāo)商為中信建投（國(guó)際）融資有限公司，審計(jì)機(jī)構(gòu)為畢馬威會(huì)計(jì)師事務(wù)所。

2月14日，針對(duì)上市最新進(jìn)展，時(shí)間財(cái)經(jīng)致電楊國(guó)福集團(tuán)，一位工作人員表示需對(duì)接相關(guān)負(fù)責(zé)人員后給予答復(fù)。截至發(fā)稿，未獲回復(fù)。

上市早有端倪

楊國(guó)福麻辣燙或早已開(kāi)始為上市做準(zhǔn)備。

據(jù)天眼查，2021年12月8日，上海楊國(guó)福企業(yè)管理（集團(tuán)）有限公司發(fā)生多項(xiàng)工商變更。首先是進(jìn)行股份制改革，將企業(yè)類(lèi)型從有限責(zé)任公司變更為股份有限公司（非上市、自然人投資或控股），同時(shí)將企業(yè)名稱(chēng)改為上海楊國(guó)福企業(yè)管理（集團(tuán)）股份有限公司；其次，公司新增5位董事備案，監(jiān)事、經(jīng)理人員發(fā)生變更。除此之外，企業(yè)還新增家居用品管理、軟件銷(xiāo)售、品牌管理等多項(xiàng)新業(yè)務(wù)。

隨后的2022年1年21日，楊國(guó)福集團(tuán)注冊(cè)資本增加，由1億元增加至1.03125億元，漲幅為3.125%。對(duì)此，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，股份公司更易吸引投資機(jī)構(gòu)，優(yōu)化資本結(jié)構(gòu)和組織結(jié)構(gòu)，進(jìn)而向證監(jiān)會(huì)提出IPO上市申請(qǐng)，所以楊國(guó)福集團(tuán)進(jìn)行工商變更，是在為上市進(jìn)行鋪路。

2019年年底，楊國(guó)福麻辣燙創(chuàng)始人楊國(guó)福接受媒體專(zhuān)訪時(shí)表示，“短期均無(wú)上市計(jì)劃?！?/p>

2年后，楊國(guó)福一改此前口徑。2021年年初，據(jù)全天候科技報(bào)道，彼時(shí)楊國(guó)福透露公司已將上市納入了五年計(jì)劃中，“國(guó)內(nèi)A股是目前的理想地”。

不過(guò)，從目前獲受理的審批材料來(lái)看，楊國(guó)福并未選擇A股市場(chǎng)?！案酃蓪儆谧?cè)制和市場(chǎng)化發(fā)行，沒(méi)有行業(yè)限制，業(yè)績(jī)門(mén)檻較低，也不存在員工社保、成本溯源、環(huán)保等方面的硬性要求，因此楊國(guó)福麻辣燙此次IPO成功與否，可能更多取決于企業(yè)的發(fā)行情況?！盜PG中國(guó)首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家柏文喜對(duì)時(shí)間財(cái)經(jīng)表示。

加盟門(mén)店數(shù)超6000家

成立至今19年，作為國(guó)內(nèi)麻辣燙市場(chǎng)龍頭企業(yè)，楊國(guó)福麻辣燙從哈爾濱一條小街道出發(fā)，通過(guò)加盟模式，在全國(guó)乃至海外快速布局6000+門(mén)店，并邁向資本市場(chǎng)。

公開(kāi)資料顯示，楊國(guó)福麻辣燙由楊國(guó)福于2003年創(chuàng)立，第一家門(mén)店開(kāi)在黑龍江省哈爾濱市永和街，次年由“楊記麻辣燙”更名為“楊國(guó)福麻辣燙”。自2006年起，楊國(guó)福麻辣燙對(duì)外開(kāi)放加盟，加盟模式為楊國(guó)福麻辣燙快速發(fā)展帶來(lái)了強(qiáng)勁動(dòng)力和收入支撐。

品牌官網(wǎng)顯示，截止到目前，楊國(guó)福麻辣燙在海外5個(gè)國(guó)家、中國(guó)31個(gè)省/直轄市/自治區(qū)擁有6000余家加盟店，而截止2021年10月，麥當(dāng)勞在中國(guó)門(mén)店數(shù)量為4300家。當(dāng)然，企業(yè)的野心也遠(yuǎn)不止于此，楊國(guó)福此前曾對(duì)公司五年發(fā)展提出計(jì)劃：2025年國(guó)內(nèi)門(mén)店數(shù)量增至9000家，集團(tuán)整體營(yíng)收達(dá)到100億元。

不過(guò)，據(jù)公開(kāi)資料，與高速開(kāi)店相反的是，自創(chuàng)立至今，楊國(guó)福麻辣燙未有過(guò)融資記錄，一直以加盟模式拓店。2019年底，楊國(guó)福曾向媒體透露，2019年公司營(yíng)收預(yù)計(jì)將達(dá)到13億元，這其中，加盟費(fèi)占兩成。

盡管楊國(guó)福透露加盟費(fèi)僅占其營(yíng)收兩成，但對(duì)于加盟商而言，這或許不是一筆小數(shù)目。官網(wǎng)顯示，楊國(guó)福麻辣燙以年為單位收取加盟費(fèi)，在不同地區(qū)的加盟費(fèi)用有所不同，介于19900元至39900元不等，除加盟費(fèi)外，加盟商還需繳納不同額度的品牌信譽(yù)保證金。

以鄉(xiāng)鎮(zhèn)、縣級(jí)市為例，其加盟費(fèi)用為19900元/年，保證金為10000元，在北上廣等城市一年加盟費(fèi)則為27900元，北京保證金為10000萬(wàn)，廣深保證金為20000元。如以最低標(biāo)準(zhǔn)的加盟費(fèi)19900元/年，以及加盟店數(shù)6000粗略估算，其年度加盟費(fèi)超億元，這其中還不包括保證金、裝修費(fèi)用等。

圖源：楊國(guó)福麻辣燙官網(wǎng)

841家門(mén)店被責(zé)令整改

值得注意的是，依靠加盟模式快速擴(kuò)張的背后，楊國(guó)福麻辣燙屢屢被曝食品安全問(wèn)題，暗藏著不少隱患。

2月14日，以“楊國(guó)?！睘殛P(guān)鍵詞在黑貓投訴上檢索，得到投訴數(shù)百條，其中關(guān)于“吃出異物”占較大比例。

圖源：黑貓投訴截圖

近五年來(lái)，楊國(guó)福多個(gè)門(mén)店頻頻被曝出食品安全問(wèn)題。

2017年，楊國(guó)福麻辣燙一門(mén)店曾因隨意傾倒廚余垃圾被城管執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)抓獲。彼時(shí)，楊國(guó)福麻辣燙同樣因違規(guī)傾倒垃圾、證照不符、食品衛(wèi)生等多項(xiàng)問(wèn)題遭到詬病。

2018年，廣州一家楊國(guó)福麻辣燙的員工坐在高腳凳上切肉，雙腳放在案板上，腳下都是肉渣之類(lèi)的垃圾。此段視頻曝光后引發(fā)熱議，之后該店負(fù)責(zé)人承認(rèn)視頻確實(shí)發(fā)生在自家店內(nèi)，但稱(chēng)該名男員工為臨時(shí)工，以后門(mén)店會(huì)加強(qiáng)管理。

2021年7月，一位視頻博主在暗訪楊國(guó)福麻辣燙門(mén)店時(shí)，拍攝到倉(cāng)庫(kù)內(nèi)食材被老鼠咬后仍繼續(xù)使用、廚房抹布既洗菜又洗鞋、豬肺不清洗直接水煮等問(wèn)題。

對(duì)此，楊國(guó)福隨后回應(yīng)表示，對(duì)個(gè)別門(mén)店不遵循管理的行為，將引以為戒，絕不容忍更不會(huì)姑息此類(lèi)行為。

2021年8月，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局召開(kāi)新聞通氣會(huì)，公開(kāi)6起群眾關(guān)注的食品安全案件查處情況，楊國(guó)福麻辣燙就在其中。據(jù)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局通報(bào)，去年7月，在市場(chǎng)監(jiān)管總局的統(tǒng)籌指導(dǎo)下，廣東、上海、河北等11個(gè)?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)全面排查了轄區(qū)內(nèi)楊國(guó)福麻辣燙門(mén)店3323家，責(zé)令整改841家，警告5家，立案查處24件。

隨后的9月，據(jù)“北京海淀市場(chǎng)監(jiān)管”微信公眾號(hào)，海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)轄區(qū)品牌門(mén)店進(jìn)行全覆蓋監(jiān)督檢查，其中，楊國(guó)福麻辣燙三家門(mén)店被依法責(zé)令整改、予以警告。

同年12月，北京市消費(fèi)者協(xié)會(huì)針對(duì)近期市、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布的食品安全問(wèn)題通報(bào)，整理了存在食品安全問(wèn)題的企業(yè)名單，其中，楊國(guó)福麻辣燙又因?yàn)殚T(mén)店存在食品安全問(wèn)題上榜。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對(duì)時(shí)間財(cái)經(jīng)表示，“楊國(guó)福麻辣燙的定位精準(zhǔn)，且很明確要通過(guò)加盟方式幫助自己在短時(shí)間實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張。不過(guò)，在6000多家加盟門(mén)店的背后，更多的是楊國(guó)福麻辣燙出現(xiàn)的食品安全問(wèn)題，這也是楊國(guó)福在接下來(lái)的發(fā)展中需要格外重視的。”

“楊國(guó)福在持續(xù)發(fā)展過(guò)程中，除加盟模式導(dǎo)致的食品安全困境外，還存在業(yè)務(wù)內(nèi)容單一和運(yùn)營(yíng)管理待升級(jí)的問(wèn)題。”對(duì)于持續(xù)發(fā)展中的問(wèn)題，柏文喜如是表示。

據(jù)《2021年新式消費(fèi)連鎖品牌數(shù)字化轉(zhuǎn)型趨勢(shì)白皮書(shū)》，楊國(guó)福的轉(zhuǎn)型主要聚集三個(gè)方面：從傳統(tǒng)的堂食向外賣(mài)模式拓展的新餐飲；發(fā)展消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)時(shí)刻享用產(chǎn)品的新零售；針對(duì)公司內(nèi)部的一些商品，直接通過(guò)合作經(jīng)銷(xiāo)商的形式進(jìn)行銷(xiāo)售的新分銷(xiāo)。

在食安問(wèn)題頻發(fā)之外，楊國(guó)福麻辣燙也在開(kāi)拓多個(gè)渠道獲取收入。2021年年初，天貓楊國(guó)福官方旗艦店正式上線(xiàn)，主打產(chǎn)品包括自熱火鍋和火鍋底料。楊國(guó)福麻辣燙推出火鍋底料和自熱產(chǎn)品，或許也是在嘗試拓寬自己的營(yíng)收結(jié)構(gòu)。

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