炒飯也有“產(chǎn)業(yè)鏈”？這里一碗蛋炒飯，火了一條街！

貴州省黔西南布依族苗族自治州，山地、高原、丘陵面積占全州總面積的95%以上，是貴州省脫貧攻堅(jiān)的主戰(zhàn)場(chǎng)，到目前為止，還有晴隆、望謨兩個(gè)國(guó)家級(jí)深度貧困縣尚未脫貧摘帽。過(guò)去，守著大山受窮的人們只能背景離鄉(xiāng)外出務(wù)工。不過(guò)，最近幾年，很多外出謀生的村民陸續(xù)回到了家鄉(xiāng)，吃上了旅游這碗飯。

一碗蛋炒飯火了一條街

帶動(dòng)了一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈

位于黔西南的萬(wàn)峰林氣勢(shì)磅礴，景觀奇特，被譽(yù)為中國(guó)錐狀喀斯特博物館，早在360多年前，著名地理學(xué)家、旅行家徐霞客就來(lái)到過(guò)萬(wàn)峰林，發(fā)出贊嘆：“天下山峰何其多，唯有此處峰成林”。

21歲的導(dǎo)游宋再艷，是一位布依族姑娘，她家就在萬(wàn)峰林腳下的雙升村。最近幾年，景區(qū)一直在升級(jí)改造，萬(wàn)峰林游覽面積從8平方公里拓展到45平方公里，越來(lái)越多的游客來(lái)到萬(wàn)峰林，而小宋和她的同事則越忙越高興。

90后的旅游安保鄒貴勇就是憑借這份穩(wěn)定的工作，改善了生活，買(mǎi)了車(chē)，在2019年摘掉了貧困戶(hù)的帽子。而在整個(gè)萬(wàn)峰林景區(qū)，300多人直接就業(yè)，人均月收入3000元左右。

游客們來(lái)旅游，少不了要嘗嘗當(dāng)?shù)氐奶厣r(nóng)家飯，其中最火的要數(shù)萬(wàn)峰林的一碗蛋炒飯。

2019 年，平時(shí)打零工的唐花和腿腳不便的丈夫在景區(qū)開(kāi)起了蛋炒飯店，一碗蛋炒飯，配上泡蘿卜、水芹菜、涼拌海帶等清爽可口的小菜，是游客到萬(wàn)峰林必嘗的美食。

隨著旅游業(yè)的日益興旺，在萬(wàn)峰林景區(qū)，像唐花家這樣的蛋炒飯店從最初的兩三家發(fā)展到幾十家，并形成了蛋炒飯一條街。

“十一”期間，這里平均每天要炒3萬(wàn)多份蛋炒飯，如今，蛋炒飯已經(jīng)成為萬(wàn)峰林一張精彩的名片，越來(lái)越多的村民憑借一碗蛋炒飯就實(shí)現(xiàn)了增收脫貧。

在蛋炒飯的帶動(dòng)下，村民龔光正有了新職業(yè)：雞蛋經(jīng)紀(jì)人。2019年旺季的時(shí)候，龔光正每天要從村民手中收購(gòu)六七千個(gè)土雞蛋去做蛋炒飯，每個(gè)雞蛋有一毛錢(qián)的利潤(rùn)，今年即使受疫情影響，每天也有兩三百元的收入。

如今的萬(wàn)峰林景區(qū)，除了雞蛋經(jīng)紀(jì)人，還出現(xiàn)了一批專(zhuān)門(mén)供應(yīng)米、肉、豆腐等家常菜的經(jīng)紀(jì)人，可以說(shuō)家家戶(hù)戶(hù)都直接或者間接吃上了旅游飯。

如今不光是村民紛紛回鄉(xiāng)就業(yè)，還吸引了越來(lái)越多的外鄉(xiāng)人來(lái)這里投資。廣東人溫金群2015年路過(guò)萬(wàn)峰林，見(jiàn)這里景觀秀美、氣候宜人，便一口氣租下了村民的3棟房屋，改造成民宿。

這個(gè)黃金周，隨著國(guó)內(nèi)疫情的逐步穩(wěn)定，旅游住宿業(yè)也在逐步回暖，溫金群的客棧房間早在一個(gè)多月以前就被預(yù)訂完了。

貧困鄉(xiāng)搬出大山

東方踢踏舞帶領(lǐng)村民擺脫貧困！

位于貴州省黔西南州北部的晴隆縣是國(guó)家級(jí)深度貧困縣，三寶彝族鄉(xiāng)是貴州省20個(gè)極貧鄉(xiāng)鎮(zhèn)之一，人均耕地面積僅0.92畝。

在脫貧攻堅(jiān)中，當(dāng)?shù)貙?shí)施了易地扶貧搬遷工程，將三寶彝族自治鄉(xiāng)的5800多名群眾整鄉(xiāng)搬出了大山，并以當(dāng)?shù)氐膰?guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)阿妹戚托舞蹈為村民們的安置點(diǎn)取了名字，叫做阿妹戚托小鎮(zhèn)，三寶彝族自治鄉(xiāng)也成為全國(guó)唯一一個(gè)整鄉(xiāng)搬遷的建制鄉(xiāng)。

現(xiàn)在，阿妹戚托小鎮(zhèn)已經(jīng)被評(píng)定為3A級(jí)景區(qū)。每當(dāng)夜幕降臨，小鎮(zhèn)的廣場(chǎng)上就會(huì)燃起熊熊篝火，居民們牽著游客的手，在歡快的音樂(lè)節(jié)奏中跳起阿妹戚托舞蹈，也被稱(chēng)為“東方踢踏舞”。

搬遷戶(hù)文安梅在10多歲時(shí)，就學(xué)會(huì)了彝族姑娘出嫁時(shí)跳的“阿妹戚托”傳統(tǒng)舞蹈，現(xiàn)在她已經(jīng)是阿妹戚托小鎮(zhèn)藝術(shù)團(tuán)的團(tuán)長(zhǎng)，白天帶著大家排練，晚上到廣場(chǎng)舞臺(tái)表演，將彝族、苗族、布依族等少數(shù)民族文化用歌舞的形式傳遞給八方來(lái)客。

從去年7月開(kāi)始，文安梅所在的藝術(shù)團(tuán)招募了100多名搬遷群眾，每晚上演七到八個(gè)節(jié)目，每人每月的收入能有三四千元。

搬遷村民車(chē)金妹和身體不好的丈夫主要承擔(dān)了護(hù)林員和綠化管護(hù)、保潔工作，每月有 2000元工資，低保有 1500元錢(qián)。車(chē)金妹從小喜歡學(xué)唱彝族山歌，歌聲穿透力強(qiáng)，是三寶鄉(xiāng)的“百靈鳥(niǎo)”，現(xiàn)在她每晚還參加演出一兩個(gè)小時(shí)，一個(gè)月可以再有1000多元收入。

隨著旅游帶動(dòng)，阿妹戚托小鎮(zhèn)的商鋪熱鬧起來(lái)，目前有53名外來(lái)的新市民在小鎮(zhèn)里經(jīng)商。新市民開(kāi)店做生意的，還能享受房租、水電費(fèi)兩年全免的優(yōu)惠政策。

從2018年以來(lái)，阿妹戚托小鎮(zhèn)已迎來(lái)游客43萬(wàn)人次，小鎮(zhèn)半數(shù)以上的家庭吃上了旅游飯。

【半小時(shí)觀察】從窮鄉(xiāng)僻壤到旅游之鄉(xiāng)

數(shù)據(jù)顯示，過(guò)去五年來(lái)，黔西南州旅游人數(shù)、旅游總收入年均增速在30%，2019年旅游綜合收入實(shí)現(xiàn)690億元，以旅游業(yè)為主導(dǎo)的第三產(chǎn)業(yè)增加值占地區(qū)生產(chǎn)總值的比重達(dá)到47%。旅游扶貧是打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)的重要舉措，是貧困群眾實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定脫貧的有效途徑。我們注意到，一些貧困地區(qū)雖然經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)薄弱，但風(fēng)光秀麗、旅游資源豐富，在這樣的地方，我們要吸引更多的群眾端上旅游碗，吃上旅游飯，讓人與自然和諧相處，將綠水青山變成金山銀山。

關(guān)鍵詞： 蛋炒飯 產(chǎn)業(yè)鏈