怎樣做菜丸子好吃又松軟 怎樣做菜
你們好,最近0471房產(chǎn)發(fā)現(xiàn)有諸多的對(duì)于怎樣做菜丸子好吃又松軟,怎樣做菜這個(gè)問(wèn)題都頗為感興趣的,為大家梳理了下,一起往下看看吧。
1、練習(xí):
【資料圖】
2、1.鍋中加入少許植物油,大火加熱。油熱后,依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉和牛肉末,或加入上述調(diào)料的牛肉末。爆炒
3、2.加入切成小塊的豆腐。關(guān)小火,煮至沸騰。
4、3.豆腐煮熟后,換火,加入淀粉、糖、酒、味精、醬油混合的醬料。待醬料均勻附著后,關(guān)火起鍋。
5、4、起鍋,撒上胡椒面。
6、練習(xí):
7、1、鍋里放水,等水燒開(kāi)了再放雞翅,雞翅就熟了。排水以備后用。
8、2、多放點(diǎn)油,鍋里放蔥花和蒜煸炒,放入雞翅,放入孜然和辣椒粉,大火翻炒,炒至表皮微焦。
9、3.用勺子把多余的油舀出來(lái),放入可樂(lè),加鹽和味精,不要放任何水??蓸?lè)快干的時(shí)候,關(guān)小火,收汁。
10、4.燒可樂(lè)的同時(shí),可以用勺子撇去蒜末和蔥花。
11、5.別忘了把果汁放在最后一道菜里。這道菜比肯德基的雞翅好吃,雞翅又辣又脆。
12、練習(xí):
13、1.將肉放入沸水中煮20分鐘左右,放入蔥、姜、花椒、大料、桂皮、黃酒,撇去泡沫,關(guān)火浸泡5分鐘后出鍋。
14、2.拍青蒜,切斜刀切段,肉切成大塊??茨愕募夹g(shù)了,越瘦越好。
15、3、鍋里放一點(diǎn)油,放入白肉,翻炒,肥肉變卷曲,透明,把肉鏟到鍋邊(這是偷懶的做法!哈哈!其實(shí)應(yīng)該先把肉鏟出來(lái),放入豆瓣醬,紅油翻炒,放入豆豉,姜絲,青蒜絲,一起翻炒。
16、炒這道菜的時(shí)候不需要加鹽,因?yàn)槎拱赆u已經(jīng)夠咸了。
17、4、青蒜稍軟,倒入黃酒,即可出鍋。
18、練習(xí):
19、1、一塊五花肉,切成一厘米見(jiàn)方的長(zhǎng)條。
20、2.炒鍋洗凈,燒熱,放兩勺油,放三四勺糖,轉(zhuǎn)小火。
21、3.用炒勺不斷攪拌,使糖融化,變成紅棕色的糖液,也叫炒糖色。
22、4.倒入剁碎的五花肉,攪拌均勻,讓每一塊肉都沾上糖。
23、5、加入醬油、料酒、姜、冰糖、少許鹽,燒開(kāi),然后轉(zhuǎn)小火煮二三十分鐘左右。當(dāng)汁液蒸發(fā)得差不多時(shí),加大火力收集汁液。
24、做法:
25、1、將瘦肉洗凈切成粗絲,盛于碗內(nèi),加鹽和水淀粉調(diào)勻;
26、2、蔥姜蒜洗凈切絲備用。
27、3、木耳和胡蘿卜切絲備用。
28、4、把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、姜末、蒜末、高湯、雞精、水、淀粉調(diào)成魚香汁。
29、5、鍋內(nèi)放油、燒至五成熱油時(shí)倒入肉絲,炒散后下入泡椒末,待炒出色時(shí),再將木耳、胡蘿卜絲和魚香汁倒入,急炒幾下即可。
30、做法:
31、1、排骨洗凈剁成小段;姜、蒜洗凈切片;香蔥洗凈切末;
32、2、鍋內(nèi)放油,燒至五成熱時(shí),將排骨炸至表面呈焦黃色時(shí)撈起瀝油;
33、3、鍋內(nèi)留底油,加入鹽、醬油、味精、姜片、蒜片,與排骨同炒,倒入沒(méi)過(guò)排骨面的溫水,大火燒開(kāi),改小火燉煮30分鐘;
34、4、排骨入味香軟時(shí),加糖、醋、香蔥末,用水淀粉勾芡,大火收濃汁即可。
35、步驟:1、番茄切片(這個(gè)隨你自己喜歡怎么切),雞蛋在碗中打散(可以加點(diǎn)水,一點(diǎn)哦,可以使雞蛋更嫩,或者加點(diǎn)料酒也可以;再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽),小蔥切蔥花,待用。
36、2、點(diǎn)火上鍋,可以稍微熱一下鍋再加油,油不能太多,不然做出來(lái)的菜會(huì)油汪汪的。等油有六、七成熱的時(shí)候把雞蛋倒進(jìn)去,倒進(jìn)去就用鍋鏟攪碎,不然就會(huì)成很大的一塊一塊的了。
37、3、稍微炒幾下就可以放番茄了,之后加一勺鹽(我加鹽是用鹽盒子里自帶的小勺子的,鹽盒子就是超市賣的那種有好幾個(gè)小盒子連在一起,可以放鹽啊、糖啊、雞精之類的東西,我不知道怎么叫,所以就叫鹽盒子了,
38、里面有自帶小勺子,扁扁的那種),炒幾下,再加半勺糖,再炒幾下。到炒出紅色的汁或者說(shuō)番茄皮快掉還沒(méi)掉的時(shí)候加一點(diǎn)雞精。炒勻。
39、4、關(guān)火。
40、步驟:1、四季豆的清理法大家應(yīng)該都知道吧?就是把兩頭的筋去掉,然后掰成半個(gè)中指那么長(zhǎng)的段,洗洗就可以了。蒜敲扁剝皮切碎。
41、2、鍋熱熱加油,等油六、七成熱的時(shí)候就把蒜放進(jìn)去,然后放四季豆,加一勺鹽,炒一會(huì)蓋上鍋蓋燜,可以加一點(diǎn)點(diǎn)水。
42、3、大概5、6分鐘就應(yīng)該會(huì)熟了,看四季豆快皺皮的時(shí)候就可以加雞精了,翻炒幾下
43、步驟:1、準(zhǔn)備工作:淘米,干凈后加水浸泡一下,加一兩滴油。一小碗的米就可以煮出供3人吃的粥了,自己控制分量哦。皮蛋先煮一煮,這樣切的時(shí)候蛋黃就不會(huì)那么軟不好切了。皮蛋、肉切丁,姜蒜切絲,香菜也切碎。
44、2、鍋里倒入水先煮,等水開(kāi)了再放米,這樣不會(huì)粘鍋底。同時(shí)炒鍋加油炒一下姜蒜肉丁,炒的步驟應(yīng)該不用寫了吧?稍微炒一下就可以了,把血水什么的炒掉。
45、3、隨時(shí)打開(kāi)鍋蓋觀察一下粥煮的程度,快好的時(shí)候加肉丁和皮蛋丁,再煮一會(huì),加適量鹽。
46、4、熄火,放香菜,少量雞精。
47、步驟:1、南瓜切片待用,盡量切薄一點(diǎn)哦,不容易熟的。咸鴨蛋黃搗碎,越碎越好,我媽有的時(shí)候會(huì)放點(diǎn)料酒幫助它碎。
48、2、熱鍋加油,油稍微多一點(diǎn),到5、6成熱時(shí)加蛋黃炒一炒,炒到蛋黃冒泡。
49、3、加南瓜片炒,加鹽翻炒。炒一會(huì)停一會(huì)炒一會(huì)停一會(huì),要炒挺久的,因?yàn)槟瞎喜蝗菀资臁?/p>
50、4、后面可以稍微放一點(diǎn)點(diǎn)水,免得炒焦了。炒的過(guò)程當(dāng)中可以自己試試看熟了沒(méi)有,因?yàn)榫唧w多長(zhǎng)時(shí)間我也不太記得了,就記得挺久的。
51、5、加雞精,翻炒均勻
52、做法:
53、1.鍋中倒入半鍋水燒熱,放入分絲略燙2分鐘,至顏色變白并膨脹,撈出,瀝干水分。
54、2.鍋中倒入油燒熱,放入蒜茸、蔥花、姜末煸炒片刻,香味出來(lái)后放入豬肉餡撥散。
55、3.大火爆香鍋中的用料,淋入高湯(或水)、豆瓣醬、醬油、香油、白砂糖。最后加入粉絲煮至湯汁收干即可。
以上就是怎樣做菜這篇文章的一些介紹,希望對(duì)大家有所幫助。
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