6萬條口碑?dāng)?shù)據(jù)評(píng)價(jià)16款進(jìn)口啤酒：羅斯福“酒勁大”，hike“添加劑過多”

凌晨?jī)伞⑷c(diǎn)守在電視機(jī)前的你，是否還在夜里挑燈看世界杯呢？

雖然不能身臨卡塔爾現(xiàn)場(chǎng)看球，但是選擇一款原裝進(jìn)口啤酒，在味蕾上或許能做到和萬千球迷同步。

2022年11月，《消費(fèi)者報(bào)道》收集并分析了16款進(jìn)口啤酒在天貓、京東官方渠道近6.2萬消費(fèi)者評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)。

(資料圖)

圖片來源：圖蟲創(chuàng)意

評(píng)價(jià)品牌

奧丁格OeTTINGER、5,0、愛士堡Eichbaum、瓦倫丁Wurenbacher、斯坦根stangen、凱撒頓姆Kaiserdom、林德曼Lindemans、白熊VEDTT、智美CHIMAY、保拉納Paulaner、粉象Delirium、羅斯福Rochefort、百帝王Benediktiner、超級(jí)波克super bock、健力士Guinness、嗨的時(shí)間hike

評(píng)價(jià)指標(biāo)

色澤、泡沫、入口、香氣、滋味、口感、復(fù)購意愿

評(píng)價(jià)結(jié)果

1.超級(jí)波克、白熊口碑較佳。超級(jí)波克口味純粹，自帶拉環(huán)設(shè)計(jì)；白熊口味獨(dú)特，有柑橘甜香。

2.羅斯福、嗨的時(shí)間評(píng)價(jià)較遜。羅斯福口味偏重，擁護(hù)者和反對(duì)派各占一半；嗨的時(shí)間味道不像啤酒，配料喧賓奪主。

酒鬼的自我修養(yǎng)——啤酒是如何分類的？

啤酒是名副其實(shí)的舶來品，啤酒的“啤”字，原本是不存在的。

19世紀(jì)末，啤酒從歐洲傳入中國，根據(jù)國外對(duì)啤酒的稱呼，例如德國、荷蘭稱“Bier”，英國稱“Beer”，法國稱“Biere”，意大利稱“Birre”等，這些外文中都含有“啤”字的音，于是創(chuàng)造了這個(gè)音譯字“啤”。

啤酒的種類繁多，分類體系也很復(fù)雜。

GB/T 4927-2008《啤酒》規(guī)定，根據(jù)顏色深淺的不同，啤酒可分為淡色啤酒、濃色啤酒和黑色啤酒。

淡色啤酒、濃色啤酒、黑色啤酒的顏色從淺至深遞增，其風(fēng)格依次為淡爽、醇厚、濃醇。其中淡色啤酒是所有啤酒中產(chǎn)量最大的品種。

根據(jù)殺菌工藝的不同，啤酒又可分為熟啤酒、生啤酒和鮮啤酒。

鮮啤酒沒有經(jīng)過熱滅菌，味道鮮美，但也更容易變質(zhì)。殺菌工藝直接導(dǎo)致了保質(zhì)時(shí)限的長(zhǎng)短，若按此分類，此次口碑評(píng)價(jià)的16款進(jìn)口啤酒一般是市場(chǎng)占有率最高的熟啤酒。

根據(jù)發(fā)酵方法的不同，啤酒還可分為Ale艾爾啤酒、Lager拉格啤酒。

由于發(fā)酵溫度較高，艾爾能產(chǎn)生更多更復(fù)雜的風(fēng)味物質(zhì)，風(fēng)格多樣；而拉格雖然品種少、口味淡，但低溫長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵更適合批量化工業(yè)生產(chǎn)，產(chǎn)量約占世界啤酒90%。

以下是此次口碑評(píng)價(jià)的16款進(jìn)口啤酒的基本信息：

超級(jí)波克口味純粹，白熊風(fēng)味獨(dú)特

口碑評(píng)價(jià)結(jié)果顯示，超級(jí)波克CCR得分8.7，白熊CCR得分8.6，綜合表現(xiàn)較好。

超級(jí)波克于1927年創(chuàng)立，在葡萄牙的行業(yè)地位相當(dāng)于中國的“茅臺(tái)”，有“葡萄牙國酒”之稱。2009年，超級(jí)波克開始行銷中國市場(chǎng)。

超級(jí)波克super bock黃啤酒是一款拉格啤酒，主打的是“純粹純味”，適合多數(shù)中國啤酒客的口味，評(píng)論中不乏提到“味道屬于純正的啤酒味，特別純那種”“清冽爽口”“香氣不濃不淡，令人愉快又不粗俗”等。配料雖添加了“玉米”，但是他們卻不約而同地表示，這絲毫不影響它的口感。在飲用方法上，不少過來人建議“冰鎮(zhèn)后飲用味道更佳”“一定要記得冰鎮(zhèn)！口感能提升一個(gè)檔次”。

在細(xì)節(jié)上，超級(jí)波克最打動(dòng)心弦。該款啤酒是玻璃瓶裝，小小一瓶?jī)H250mL，消費(fèi)者認(rèn)為“小瓶帶感”“很精致的小啤酒，適合小酌”“容量剛剛好，讓人喝完一支意猶未盡，不容易浪費(fèi)”。此外，超級(jí)波克獨(dú)特的拉環(huán)設(shè)計(jì)讓它加分不少，一經(jīng)打開后就“不可重復(fù)利用、不可仿制”，這也杜絕了假酒的產(chǎn)生。消費(fèi)者評(píng)價(jià)“拉環(huán)瓶蓋開啟方便，不用到處找開瓶器”“自帶開瓶拉環(huán)”“輕松一拉，無需等待”。

白熊是來自比利時(shí)的百年啤酒釀造巨頭督威摩蓋特集團(tuán)旗下的啤酒品牌，在比利時(shí)官方語言荷蘭語中,“VEDETT”意為“明星”。

該款藍(lán)色包裝的白熊VEDTT啤酒屬清爽口味，配料有水、大麥麥芽、小麥麥芽、葡萄糖漿、橙皮、芫荽籽、啤酒花、酵母。由于該款啤酒未經(jīng)過濾，原料的沉淀還清晰可見地漂浮于瓶中，因此“酒體偏渾濁”“淡金色的液體看上去云霧繚繞”“在斟酒前需要搖動(dòng)酒瓶，以便沉淀的酵母更好的溶解在酒內(nèi)”。

因?yàn)橛衅咸烟菨{、橙皮、芫荽籽的“潤色”，注定了這款白熊VEDTT啤酒的高辨識(shí)度。消費(fèi)者評(píng)論稱“有淡淡的柑橘香甜回味出來，有一絲芫荽的清香縈繞口中”“香甜清冽，帶著淡淡的花香”“濃郁的果香和啤酒花的結(jié)合，竟然這樣美麗”“有著淡淡的檸檬酸味道，伴隨著中等甜度和苦度”，口味更符合女性定位。

白熊VEDTT啤酒原麥汁濃度11.6°P，酒精度4.7%vol，但是稍有后勁，評(píng)論如“啤酒勁不小”“就是有點(diǎn)醉人，一瓶都喝不完”“有微醺的感覺”等。在評(píng)論中，該款啤酒的其他口味也被多次提及，值得推薦的是接骨木花味。

此外，凱撒頓姆、粉象、奧丁格、斯坦根評(píng)價(jià)也不錯(cuò)。

凱撒頓姆Kaiserdom來自德國班貝格，以“自然純生”為賣點(diǎn)，沒有多余的配料添加，該款白啤“大麥麥芽特有的麥香很濃郁”“酒花豐富細(xì)膩”。

粉象Delirium給勁櫻桃啤酒屬于特種啤酒，即由于原輔材料、工藝改變，使之具有特殊風(fēng)格的啤酒。該款產(chǎn)品原麥汁濃度18.26°P，酒精度8%vol，高于一般的啤酒。消費(fèi)者評(píng)價(jià)“水果的香氣比較突出”“顏色深紅，看著很像葡萄酒”。

奧丁格OeTTINGER源自1731年，是一款傳承近300年的德國啤酒。該款啤酒是自然渾濁，泡沫綿密，消費(fèi)者評(píng)價(jià)“口味醇厚，泡沫豐滿”“酒體輕微渾濁，偏黃不亮”。

作為一款德國啤酒，斯坦根stangen也是遵循1516純度法釀造，宣稱“更加適合國人的口感”。一部分評(píng)價(jià)稱“口味清爽，帶著啤酒花的香氣”，也有一部分表示“看到配料表有酒花浸膏，直接后悔了”。

羅斯福口味偏重，嗨的時(shí)間不像啤酒

口碑評(píng)價(jià)結(jié)果顯示，羅斯福CCR得分7.9，嗨的時(shí)間CCR得分7.0，口碑墊底。

在啤酒界，比利時(shí)的修道院啤酒早已名氣斐然。全球現(xiàn)存的修道院啤酒有10多家，其中6家在比利時(shí)境內(nèi)，羅斯福便是其一。其中真正由修道士親身參與釀制的啤酒才能夠攜帶象征性的Trappist六角標(biāo)，此標(biāo)志是受到法律保護(hù)的。

羅斯福Rochefort啤酒有6號(hào)、8號(hào)、10號(hào)三種類型，口感逐漸豐富，麥芽度和酒精度也是逐步升高的。羅斯福Rochefort 10號(hào)啤酒是該系列中口味最濃厚的一款，一部分“伯樂”將其美譽(yù)為“麥芽氣息的盛宴”，評(píng)價(jià)集中在“口感醇厚，啤酒的顏色也很厚重”“酒精度是原漿啤酒的3倍，所以喝起來口感偏苦”“香味確實(shí)飽滿，具有層次感”。此外，喜歡羅斯福Rochefort 8號(hào)的人也不在少數(shù)，他們認(rèn)為“是3者中屬于相當(dāng)平衡的一款”。

不過，也有相當(dāng)一部分消費(fèi)者持不同意見，他們認(rèn)為其口味過重，如“老外喜歡口味重的東西，國人卻相反，沒想象中好喝”“我強(qiáng)烈建議喝不慣德式啤酒的人，不要嘗試這款”“這個(gè)酒很猛，個(gè)人不適合”，還有多名消費(fèi)者提到“可能是不懂欣賞吧，有點(diǎn)像中藥”“有點(diǎn)苦澀，喝起來像喝中藥一樣”。

作為“啤酒中的烈酒”，該款啤酒原麥汁濃度是22°P，酒精度高達(dá)11.3%vol，也使其保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)5年之久。評(píng)論稱“喝了一瓶，立馬撂倒”“酒勁非常大”“幾口下去就能感受到一瓶微醺的感覺”“很醉人，比同等酒精度的紅酒醉人”。

如果說羅斯福是因?yàn)榭谖秲蓸O分化所導(dǎo)致評(píng)價(jià)稍差，那么嗨的時(shí)間就是憑“實(shí)力”墊底的。

嗨的時(shí)間是一款來自烏克蘭的啤酒，宣稱添加了“真果汁”。配料不同于普通啤酒，該款嗨的時(shí)間hike白啤酒由水、小麥、果葡糖漿、維生素C、姜汁、橙汁、洋桃、啤酒花、蜂蜜釀造而成。

嗨的時(shí)間hike白啤酒被概括為“一款不像啤酒的啤酒”，難掩“四不像”特性。在很多消費(fèi)者的評(píng)價(jià)中，也證實(shí)了這一點(diǎn)，他們?cè)u(píng)價(jià)“類似菠蘿啤”“跟氣泡水一樣的味兒”“有種調(diào)和酒的味道”“像汽水”“類似于氣泡果味酒”“像果粒橙加點(diǎn)啤酒”，句句致命。

由于添加了果葡糖漿、果汁、蜂蜜等高甜度的原料，因此口味稍甜，消費(fèi)者評(píng)價(jià)稱“一入口，有點(diǎn)甜”“入口有一點(diǎn)橙汁香味，但后味偏苦不喜歡”。

泡沫是啤酒的靈魂，但是據(jù)一些消費(fèi)者反映，該款啤酒“沒什么泡沫”“泡沫消散得很快，喝一口，吃一口東西發(fā)個(gè)呆，泡沫沒了”。

還有消費(fèi)者質(zhì)疑嗨的時(shí)間hike白啤酒添加劑較多，稱“味道比不上喝過的一些進(jìn)口酒，輔料過多而沒有考慮口味的調(diào)和”“水果味重了，把麥香壓下去了”“一堆花里胡哨的配料表，我還以為是精心調(diào)制的好口味，沒想到就是胡亂拼湊的味道”。

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