煲仔皇完成A++輪千萬級融資，用于品牌升級、門店擴(kuò)張

8月6日，米飯類快餐品牌“煲仔皇”(曾用名：仔皇煲)已于近日完成A++輪千萬級融資，投資方為世紀(jì)金源集團(tuán)旗下機(jī)構(gòu)西藏元昆。這是今年米飯品類首個官宣融資的連鎖餐飲品牌。本輪融資將繼續(xù)用于品牌升級、供應(yīng)鏈優(yōu)化以及門店擴(kuò)張等。

煲仔皇成立于2012年，2021年正式將品牌“仔皇煲”更名為“煲仔皇”。目前，煲仔皇在全國擁有超50家直營門店，并于2020年下半年開放加盟，目前加盟店數(shù)量20家左右。

煲仔皇創(chuàng)始人薛國巍是餐飲行業(yè)的資深從業(yè)者。2000年，薛國巍正式踏入餐飲行業(yè)，成為老家肉餅第一個加盟商，開到7家門店。2007年，薛國巍曾作為聯(lián)合創(chuàng)始人創(chuàng)辦中式快餐品牌“一品三笑”。這期間，薛國巍開始注意到煲仔飯這一細(xì)分品類。

“當(dāng)時一直沒有人把煲仔飯這個品類標(biāo)準(zhǔn)化，復(fù)制到全國，我感覺這個品類需要有人去做。”在薛國巍看來，米飯“南北通吃”，在區(qū)域市場已經(jīng)過時間和消費(fèi)者的驗證和積淀，產(chǎn)品形態(tài)成熟，煲仔飯作為一個餐飲品類，擁有獨(dú)特的工藝流程和餐飲形態(tài)，具有較高品類優(yōu)勢。

2012年，薛國巍創(chuàng)立煲仔飯品牌“仔皇煲”，也就是現(xiàn)在的“煲仔皇”。按照傳統(tǒng)工藝，煲仔飯出餐速度較慢，比較依賴人工操作，如何標(biāo)準(zhǔn)化成了薛國巍需要解決的一大問題。近十年時間過去，隨著供應(yīng)鏈不斷完善，煲仔皇已經(jīng)打通了食材、加工、口味、配送等流程標(biāo)準(zhǔn)化，不斷迭代單店模型，基本實現(xiàn)全程標(biāo)準(zhǔn)化可控。2021年，煲仔皇進(jìn)行了全面的品牌升級。正式將品牌“仔皇煲”更名為“煲仔皇”，力求成為煲仔飯的第一品牌。

在薛國巍看來，數(shù)字化運(yùn)營能力是未來餐飲行業(yè)十分重要的競爭力之一，也是未來快餐品牌必備的能力之一，煲仔皇重點(diǎn)展開數(shù)字化建設(shè)，是為了應(yīng)對餐飲領(lǐng)域未來全新的競爭環(huán)境。

經(jīng)過不斷完善門店模型、組織系統(tǒng)、供應(yīng)鏈等等，煲仔皇于2020年下半年小范圍開放加盟，并對加盟商運(yùn)作有一套謹(jǐn)慎標(biāo)準(zhǔn)。除了嚴(yán)格的篩選標(biāo)準(zhǔn)和合同條款，煲仔皇還會對加盟商進(jìn)行為期一個月的專業(yè)培訓(xùn)和考核，除了提供選址、裝修、運(yùn)營等一系列支持，總部也會進(jìn)行遠(yuǎn)程監(jiān)控和落地檢查。

在城市選擇上，煲仔皇采用的是“農(nóng)村包圍城市”策略。除了北京“主戰(zhàn)場”，江蘇周邊城市已經(jīng)鋪開，計劃今年下半年進(jìn)入上海。門店數(shù)量上，煲仔皇也已定下目標(biāo)——預(yù)計年底開店超過100家，2025年突破500家門店。

目前，煲仔皇已經(jīng)在江蘇南京、蘇州、浙江杭州、四川宜賓、安徽合肥、蕪湖、蚌埠等十個城市核心商圈開設(shè)新店。此外，煲仔皇還積極開啟O2O模式，全面布局外賣，積極探索私域流量的玩法，通過短視頻、直播等形式吸引消費(fèi)者。除了中國本土市場，薛國巍還將目光望向了海外市場。在他看來，中華美食博大精深，中餐品牌也需要“走出去”。

“以海底撈為代表的中餐已經(jīng)走了出去，為大家打通了前路，作為‘煲仔飯’戰(zhàn)隊，煲仔皇也想成為‘世界的煲仔飯’”，薛國巍表示，“日后會計劃上市，而上市是支撐出海的重要一步，爭取10年之內(nèi)走出國門”。

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