Web3.0時代，雙匯智能化變革推動食品安全

2021 年,我國數(shù)字經濟規(guī)模達到 45.5 萬億元，占 GDP 比重達到 39.8%，表明在數(shù)字經濟這樣一種新的經濟形態(tài)下，中國企業(yè)的管理模式、商業(yè)模式、商業(yè)技術已經走在全球的前面，成為另外一種引領全球的力量。2022年初《十四五數(shù)字經濟發(fā)展規(guī)劃》正式發(fā)布，數(shù)字經濟的大國戰(zhàn)略正式開啟，中國企業(yè)的數(shù)字化智能升級成為大勢所趨。

隨著信息技術的迭代發(fā)展，元宇宙、NFT、web3.0等全新互聯(lián)網時代撲面而來，新科技變革必將帶來產業(yè)變革，驅動經濟發(fā)展。產業(yè)數(shù)字化、數(shù)字產業(yè)化，用新科技對企業(yè)進行賦能，最后實現(xiàn)由萬物互聯(lián)到萬物智能的一種新經濟業(yè)態(tài)。

雙匯作為一家傳統(tǒng)的肉類食品企業(yè)，中國肉類食品的領軍企業(yè)，經過了近40年的迭代發(fā)展，已從最初的漯河肉聯(lián)廠發(fā)展成為國際領先的標桿企業(yè)，相信這其中必然少不了科技的力量。我們來看看傳統(tǒng)企業(yè)雙匯是如何來迎接數(shù)智化浪潮，智能化升級，用科技的力量推動食品安全。

科技升級，重塑雙匯基因

肉類行業(yè)是傳統(tǒng)行業(yè)，也是民生行業(yè)，更是與老百姓獲得感、幸福感最直接相關的行業(yè)。雙匯始終堅持“消費者的安全與健康高于一切，雙匯品牌形象和信譽高于一切”的質量方針，通過引進、消化、吸收發(fā)達國家先進的產品、技術、設備和食品安全控制理念，用現(xiàn)代大工業(yè)改造傳統(tǒng)肉類行業(yè)，讓消費者吃的更營養(yǎng)、更健康、更安全、更方便，滿足了廣大人民不斷增長的肉類消費需求。

科技是第一生產力,早在2000年，雙匯規(guī)劃建設第一條現(xiàn)代化的冷鮮肉生產線，投資上億元。萬隆董事長站在引領行業(yè)發(fā)展方向的高度，沒有在投資規(guī)模、技術設備引進上讓步，經過十幾年的推廣，冷鮮肉被廣大消費者廣泛認可，也成為生豬屠宰業(yè)結構調整的新方向。

雙匯堅持用大工業(yè)代替小作坊，引進、消化、吸收國際先進的技術設備，改造傳統(tǒng)肉類工業(yè)，實現(xiàn)傳統(tǒng)肉類工業(yè)的機械化、自動化、信息化、智能化，使企業(yè)的技術裝備達到世界領先水平。

雙匯在國內的所有加工基地，都是按照國際先進標準投資興建：一是建設規(guī)模大，生豬屠宰、肉制品及相關配套產業(yè)整體規(guī)劃，發(fā)揮肉類聯(lián)合加工優(yōu)勢，節(jié)約資源，提高綜合競爭力。二是技術、設備先進，科技含量高，工藝技術設備達到世界先進水平。三是食品安全保障能力強，配套有完善的檢驗、檢疫設施，檢驗儀器、檢測水平達到國內一流、國際領先，確保產品質量和食品安全。四是注重環(huán)保，配套建設污水處理及相應的環(huán)保設施，實現(xiàn)環(huán)保、節(jié)能、生態(tài)發(fā)展。五是執(zhí)行統(tǒng)一的技術標準、產品標準、檢驗標準，實現(xiàn)百廠一貌。

雙匯匯集世界高科技、匯集世界新工藝，大力引進、吸收、消化世界先進的技術和設備，改造傳統(tǒng)肉類工業(yè)，先后從美國、德國、日本、荷蘭、丹麥等發(fā)達國家，引進世界一流的設備5000多臺套，把世界肉類前沿的腌制技術、乳化技術、冷分割技術、保鮮技術應用到肉類工業(yè)的生產。

雙匯還建立了國家認定的企業(yè)技術中心和博士后工作站，設立有4大產品研發(fā)中心和15個專業(yè)技術研究所，研發(fā)人員200多名，先后承擔國家、省部級科研課題10多項，榮獲國家及省部級成果獎10多項，主持、參與制定國標行標30多項，榮獲專利500多項。雙匯圍繞西式產品改造、中式產品工業(yè)化、屠宰行業(yè)的精深加工，做出了上千個品種的產品群，引領了肉類行業(yè)的發(fā)展方向。

智能化升級，推動食品安全

近年來，雙匯集團積積極實施產業(yè)鏈不同環(huán)節(jié)的自動化、數(shù)字化、智能化升級改造，通過延伸產業(yè)鏈、提升價值鏈、打造供應鏈，提高企業(yè)競爭力?？偼顿Y5億元的河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司屠宰廠智能化工廠改造升級，新項目投產后，一頭生豬從屠宰、排酸到分割上市，全程操作只需13個小時，生產效率大大提升。同時，該項目還同步配套了信息管理系統(tǒng)，實現(xiàn)了檢驗檢疫、能源消耗、環(huán)保安全等核心業(yè)務模塊的信息化管理，全面提升企業(yè)綜合管理和質量管控水平。

改造后的生產線實現(xiàn)了全流程的信息化和智能化管理，從生豬收購、生產加工到產品發(fā)貨，全產業(yè)鏈條數(shù)據(jù)都是自動采集、自動上傳、自動計算，產、供、銷、運數(shù)據(jù)都可以實現(xiàn)在線追溯和即時匯總分析;在線使用的生豬AI證件識別、產品智能輸送/分級、分區(qū)智能溫控系統(tǒng)等智能化手段，也讓整個生產流程更節(jié)能、更高效、更安全、更環(huán)保。

雙匯通過完善從養(yǎng)殖到餐桌的生態(tài)鏈，了解從養(yǎng)殖到生產加工、物流配送、終端銷售的各環(huán)節(jié)信息。與農戶、采購商、經銷商進行信息共享，提高雙匯生態(tài)鏈適應市場的能力。同時，食品行業(yè)的法律法規(guī)、技術要求、產品標準和發(fā)展趨勢，都可以通過生態(tài)鏈及時傳導，信息共享。

站在數(shù)字化浪潮的前沿，雙匯作為世界領先的肉類服務商，未來將加快數(shù)字化、智能化應用，加快產業(yè)升級，持續(xù)提升工業(yè)信息化、智能化水平;加快 “雙匯云商”“智店”項目建設，實施市場信息化和供應鏈信息化;通過信息技術聯(lián)通工業(yè)、商業(yè)、物流、金融等業(yè)務，實現(xiàn)企業(yè)上云，建設數(shù)字雙匯。

科技的發(fā)展速度，遠遠超越我們的想象,以5G、云、AI為代表的數(shù)字技術，不斷突破邊界，實現(xiàn)跨越式發(fā)展,數(shù)字化、智能化的未來，正在加速到來。想象力決定了我們的未來能走多遠，行動力決定了我們到達未來有多快，預測未來最好的方式就是創(chuàng)造未來。在邁向科技的智能世界里，我們看到中國的傳統(tǒng)企業(yè)正在朝著數(shù)字化、智能化不斷投入和發(fā)力，未來，必將萬物智能互聯(lián)。我們也期待雙匯未來帶給我們全新的數(shù)字科技體驗，帶給我們用智能化帶來的新“食”尚!

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