年貨銷售旺季來臨 消費(fèi)者南北口味越來越融合

過了臘八就是年，從叮咚買菜的數(shù)據(jù)來看，本周已經(jīng)進(jìn)入年貨銷售旺季。與“過年”有關(guān)的年夜飯食材、酒水飲料、新年禮盒等各種商品迅速升溫。

叮咚數(shù)據(jù)顯示，越來越多用戶愿意選擇“快手菜”這種簡(jiǎn)單加熱就能享用的食材，幫自己準(zhǔn)備年夜飯。今年年貨節(jié)，快手菜相關(guān)的食品同比去年增長(zhǎng)超過400%。特別是一些和年夜飯相關(guān)，有好彩頭的菜肴。比如一款“花開富貴黃魚鲞蒸肉餅”銷量環(huán)比上周增長(zhǎng)超過 980%;“恭喜發(fā)財(cái)金元寶形發(fā)糕”“財(cái)源滾滾紅燒圓蹄”“鴻喜云集殺豬菜”“招財(cái)進(jìn)寶鮑魚煨豬蹄”銷量環(huán)比上周增長(zhǎng)均超過500%。

從重慶市民的購(gòu)買數(shù)據(jù)來看，臘味食材是過年餐桌不可或缺的一種味道。叮咚王牌菜中，一款極具西南特色的“巫溪川味臘肉”成為重慶銷量增長(zhǎng)最快的快手菜。這款臘肉選取本地農(nóng)戶用糧食、蔬菜飼養(yǎng)的“巴山豚”土豬肉，用青杠枝低溫慢炕5天，出炕后靜置發(fā)酵20天。臘肉腌好后，還有最后一道工序是“燒皮”，這樣做出的臘肉皮糯、肉軟、湯香，不但不咸，無煙熏味，而且臘香味濃郁。

根據(jù)數(shù)據(jù)來看，重慶市民在購(gòu)買年夜飯食材時(shí)，排名前十的依次是：巫溪川味臘肉、甜燒白、香辣肥腸雞、簡(jiǎn)陽風(fēng)味羊肉羊雜湯、財(cái)源滾滾紅燒圓蹄、重慶香辣風(fēng)味烤魚、湘西泡椒牛蛙、輕靈雞湯、湘味剁椒大魚頭、內(nèi)蒙古炭烤風(fēng)味羊后腿。

近年來，消費(fèi)者在年夜飯的菜品和口味的選擇上，越來越不局限于本地傳統(tǒng)菜式，南北口味越來越融合。比如“叮咚王牌菜”中的一款“內(nèi)蒙古炭烤風(fēng)味羊后腿”，雖然是北方菜系，但也進(jìn)入了重慶市民的年菜購(gòu)買前十名。這款快手菜，選用內(nèi)蒙古烏拉蓋草原上散養(yǎng)的黑頭羔羊，羔羊們吃烏拉蓋河邊的水草、藥草長(zhǎng)大。采用恒溫炭烤的方式，鎖住汁水不流失，還原大草原的風(fēng)味，給年夜飯上增加了一抹北方的風(fēng)情。

叮咚買菜快手菜負(fù)責(zé)人歐厚喜表示，“快手菜”不僅輕松方便，還能品嘗到各地不同風(fēng)格的大菜。為了讓大家方便快捷地在家做年夜飯，今年我們打造了“五湖四海年夜飯”系列，精心打造了50多道有全國(guó)各地特色的“叮咚王牌菜”，從南方的港式盆菜、汕頭獅頭鵝到北方的內(nèi)蒙古炭烤羊后腿、西南的巫溪川味臘肉，江蘇的淮陽獅子頭、浙江的天目山扁尖老鴨煲等，以及10種年夜飯?zhí)撞?，?8元到888元不等，讓大家足不出戶，嘗遍全國(guó)風(fēng)味。

關(guān)鍵詞： 年貨銷售旺季 年夜飯 南北口味 快手化趨勢(shì)