AI助力光盤行動 打造節(jié)約型智慧食堂

擁有一張“交大V卡”，上傳一張“光盤”照片，通過一次AI識別，就能激勵師生吃完所購食物、不留剩飯剩菜，還能領紅包、換特產，這是上海交通大學今年開學季食堂“光盤行動”的新舉措。

數(shù)據(jù)顯示，數(shù)萬名師生參與，超過8萬人次完成“光盤行動”。當前，將人工智能等先進信息技術與制止餐飲浪費相結合，已經成為校園里的新“食”尚。將“光盤行動”轉化為生動的育人實踐，這種有新意、有深意的活動，既能夠激發(fā)師生參與的積極性，又可以有效引導廣大師生培養(yǎng)節(jié)儉、文明的餐飲消費文化。

邀請AI當“檢測員” 打造節(jié)約型智慧食堂

今年9月，教育部辦公廳在《教育系統(tǒng)“制止餐飲浪費 培養(yǎng)節(jié)約習慣”行動方案》中指出，應深入推動“光盤行動”。要創(chuàng)新使用科技手段，積極探索運用新技術、新工藝、新裝備制止學校餐飲浪費，將信息技術、物聯(lián)網、人工智能和現(xiàn)代食堂管理相結合，打造節(jié)約型智慧食堂。

開學伊始，上海交通大學網絡信息中心與后勤保障中心積極行動，推出以“‘光盤’換好禮，文明‘益’起來”為主題的光盤行動，鼓勵全校師生節(jié)約糧食、拒絕餐飲浪費。

如何能夠讓活動真正落地，有效地激勵師生吃完所購食物、不留剩飯剩菜，并最終引導大家積極參與學校餐飲節(jié)約，推動光盤行動常態(tài)化。經過多次探討，學校聯(lián)合騰訊微校，推出了別具一格的新機制：率先嘗試將AI運用到“光盤”檢測中，用技術打造智慧型節(jié)約食堂。

9月11日，“交大V卡”正式上線“光盤行動”的活動。從上海交通大學提出想法，與技術人員共同研究技術細節(jié)與實現(xiàn)路徑，到產品正式上線，僅7天時間。時間緊、任務重，學校和企業(yè)共同全力推動，經過反復打磨，終于落地成行——無需海報條幅提醒，無需人工檢查，每次用餐后，只需打開手機“拍照”，即可判定是否“光盤”。

10月22日中午，走進上海交大閔行校區(qū)。在各個食堂中，隨處可見學生們在就餐后主動掏出手機，打開“交我辦APP”，在“交大V卡”里直接拍照上傳光盤照片。

上傳的照片經過騰訊AI Lab智能識別系統(tǒng)快速識別，1秒內即可判定盤中食物存留情況。據(jù)悉，該系統(tǒng)基于深度學習，通過自動數(shù)據(jù)增強、遷移學習、知識蒸餾等技術，識別結果高效、穩(wěn)定、準確。

照片識別為“光盤”的師生，即可獲得獎勵：獲得用餐代金券激勵，代金券可用于下次消費或用于自動抵扣。光盤累計達一定次數(shù)后，還可兌換學校提供的特色獎品，包括來自上海交通大學定點扶貧縣——云南洱源縣的特色飲料。

“參與‘光盤行動’不是為了紅包，而是覺得活動本身非常有意義。學校推出的這個活動新穎又有趣，更加激發(fā)了我們參與的積極性。”上海交通大學的吳同學反饋說。

事實上，“光盤行動”并非單一性的活動：既是上海交通大學對于貧困縣幫扶的新探索，也將思政育人與實踐相結合，在潛移默化中培養(yǎng)了師生們珍惜糧食、勤儉節(jié)約的習慣。

揭秘AI檢測：到底怎么樣算光盤？

值得注意的是，很多人對于AI充當“檢測員”有點疑問：該如何準確定義“光盤”或“非光盤”?

對此，騰訊微校產品負責人蔣子良介紹說，為了能夠準確地識別“光盤”，微校產品團隊和騰訊AI Lab潛心研究，如何更容易地讓機器學習并理解。經過商討，團隊嚴格定義正常數(shù)據(jù)，僅當上傳的圖中含有托盤或餐盤時，才能被識別為“光盤”。

最后，在AI Lab智能識別系統(tǒng)的持續(xù)、深度學習下，識別光盤的正確率達到了96%。蔣子良說，隨著參與的師生、學校越來越多，也需要不斷打磨現(xiàn)有的模型，以追求更高的準確率。“這有點像是在培養(yǎng)一個孩子。對模型進行調優(yōu)、糾錯、訓練，從而擁有更多的辨別和運行能力，是一個持續(xù)動態(tài)的過程。”但在這個訓練過程中，“孩子”會不斷犯錯或提出新的問題，那么AI工程師們要做的，就是不斷糾錯，不斷提升它的識別能力、反應能力，讓它變得見多識廣而且越來越聰明。

智慧校園：科技和信息化來推動

在推動“光盤行動”活動的同時，上海交通大學食堂還開設了“小份面”、“小份菜”窗口，各取所需，量“胃”而行。在對師生開展節(jié)糧愛糧教育的同時，也通過減少餐食浪費。

事實上，“AI+光盤”，并非學校首個將科技與食堂相結合的項目。在此之前，為了做好疫情防控，避免用餐擁堵、減少食堂人員聚集，學校后勤保障中心就和網絡信息中心合作推出了“上海交通大學食堂就餐指數(shù)”，實時發(fā)布各食堂就餐人數(shù)信息，引導師生錯峰分時就餐。師生們不僅可以查看學校各大食堂的人數(shù)分布情況，點擊具體餐廳，還可查看更詳細的餐廳各樓層的用餐人數(shù)分布，有效實現(xiàn)分流就餐。

將信息技術與校園科學管理相結合，打造智慧校園，已成為大勢所趨。此次上海交通大學的“光盤行動”，通過創(chuàng)新的技術手段，成功調動了廣大師生的參與熱情，有效引導師生養(yǎng)成崇尚勤儉節(jié)約，拒絕奢侈浪費的好習慣，探索出了育人與實踐有效結合的新模式。

下一步，上海交通大學將持續(xù)運用先進信息技術手段，讓光盤行動更有影響，更具實效，更加長久。通過多維度的引導，培養(yǎng)師生們勤儉節(jié)約的生活觀、科學理性的消費觀和積極向上的人生觀。同時，圍繞“教”與“育”兩大主線，還將陸續(xù)推出更多創(chuàng)新舉措，讓廣大師生更具獲得感、幸福感和安全感。

關鍵詞： AI 智慧食堂