乳品國標(biāo)修訂助力奶業(yè)發(fā)展 生鮮乳抽檢合格率去年達99.8%
乳品國標(biāo)修訂助力奶業(yè)發(fā)展
國務(wù)院近日召開常務(wù)會議,提出修訂提高生鮮乳、滅菌乳等國標(biāo),加快推進奶業(yè)振興,保障乳品質(zhì)量安全。此前,乳品四項標(biāo)準(zhǔn)已公開征求意見。業(yè)內(nèi)專家表示,相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)提出,將有效推動國內(nèi)奶源的使用積極性,促進奶業(yè)進一步發(fā)展。
生鮮乳標(biāo)準(zhǔn)提升
2017年出臺的《全國奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2016-2020年)》也明確提出,修訂提高生鮮乳、滅菌乳等國家標(biāo)準(zhǔn)。今年4月,由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所農(nóng)業(yè)部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心(北京)牽頭主持的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)生乳》、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)巴氏殺菌乳》、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)滅菌乳》及《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)復(fù)原乳檢驗方法》4項國家乳業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)討論稿對外公布,開始向社會征求意見。業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為,生乳分級是此次新國標(biāo)一大亮點。
專家表示,根據(jù)此次會議內(nèi)容,預(yù)計四項標(biāo)準(zhǔn)問題已經(jīng)獲批。宋亮指出,經(jīng)過這些年淘汰發(fā)展,中國生乳品質(zhì)有了大幅提高,提高升級生乳標(biāo)準(zhǔn),一方面體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價,一方面讓消費者認(rèn)識到優(yōu)質(zhì)原料生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。同時讓國內(nèi)奶源在國際市場競爭中,其價值得到有效回歸。
另外,提高升級滅菌乳、巴氏奶、酸奶的國家標(biāo)準(zhǔn),防止復(fù)原乳過度使用帶來的劣幣驅(qū)逐良幣效應(yīng),有效推動國內(nèi)奶源的使用積極性,真正為消費者帶來好產(chǎn)品。
在良種繁育這個制高點,宋亮指出,我國近幾年發(fā)展停滯,主要是缺乏推進動力,目前使用良種凍精都來自進口,國內(nèi)沒有好的品種,導(dǎo)致養(yǎng)殖技術(shù)方面落后于人。此次國務(wù)院重點指出,其核心在于構(gòu)建科技研發(fā)的有效激勵機制和技術(shù)應(yīng)用推廣制度。
加快推進奶業(yè)振興
而此次會議指出,奶業(yè)是健康中國、強壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)。必須加快推進奶業(yè)振興,提升乳品質(zhì)量安全水平。一要大力引進和繁育良種奶牛,建設(shè)國家核心育種場。加強優(yōu)質(zhì)飼草料生產(chǎn)。發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖,建設(shè)優(yōu)質(zhì)奶源基地。二要強化質(zhì)量安全監(jiān)管,修訂提高生鮮乳、滅菌乳等國家標(biāo)準(zhǔn),建立全過程質(zhì)量追溯體系,力爭3年內(nèi)顯著提升國產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉的品質(zhì)、競爭力和美譽度。三要強化金融保險、奶畜養(yǎng)殖用地等支持,為奶業(yè)振興創(chuàng)造條件。
“此次奶業(yè)振興計劃,精準(zhǔn)切入奶業(yè)發(fā)展瓶頸問題。”乳業(yè)專家宋亮分析指出,關(guān)于強化金融保險支持,核心在于推進農(nóng)村土地改革,要讓農(nóng)民擁有土地收益權(quán)和使用權(quán),從而實現(xiàn)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)有效結(jié)合,建立以家庭為單位的適度規(guī)模,從而降低養(yǎng)殖成本。“這樣的模式也有助于建立起一個良好的循環(huán)生態(tài),我國奶業(yè)才具有參與國際競爭資格。”
2017年1月,五部委曾聯(lián)合印發(fā)《全國奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2016-2020年)》稱,奶類產(chǎn)量將提升至2020年的4100萬噸,奶源自給率達到70%以上,乳制品產(chǎn)量將提升至2020年的3550萬噸;生鮮乳抽檢合格率、乳制品監(jiān)督抽檢合格率、嬰幼兒配方乳粉監(jiān)督抽檢合格率都要超過99%;同時,奶牛100頭以上規(guī)模養(yǎng)殖比重達到70%以上、機械化擠奶率達到99%以上,泌乳奶牛年均單產(chǎn)達到7.5噸等。
生鮮乳抽檢合格率去年達99.8%
多項措施推進奶業(yè)振興
“目前我國奶業(yè)素質(zhì)明顯提升,奶業(yè)振興發(fā)展取得階段性成效。”25日,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長于康震在國務(wù)院政策例行吹風(fēng)會上介紹奶業(yè)發(fā)展情況。
奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全監(jiān)管體系不斷完善,生鮮乳監(jiān)測計劃全面實施,生鮮乳抽檢覆蓋所有奶站和運輸車。2017年,生鮮乳抽檢合格率達99.8%,三聚氰胺等違禁添加物抽檢合格率連續(xù)9年保持在100%。乳制品抽檢合格率達到99.2%,嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率達到99.5%。
2017年全國奶類和乳制品產(chǎn)量分別達到3655萬噸和2935萬噸,總體規(guī)模居世界第三位。乳品市場種類豐富,供應(yīng)充足,人均奶類消費量達36.9公斤,比2008年增加6.7公斤。奶業(yè)成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)中最具活力、增長最快的產(chǎn)業(yè)之一。
奶牛養(yǎng)殖規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、機械化、組織化水平顯著提高。2017年全國存欄100頭以上的奶牛規(guī)模養(yǎng)殖達56%,比2008年提高36.5個百分點,奶牛年均單產(chǎn)達到7噸,比2008年增加2.2噸。規(guī)模牧場全部實現(xiàn)機械化擠奶,奶農(nóng)專業(yè)合作組織超過1.6萬個。
下一步,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將不斷夯實優(yōu)質(zhì)奶源基地建設(shè)基礎(chǔ),每年新建50萬畝高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苜蓿基地,加大糧改飼力度,實施奶牛遺傳改良計劃,大幅提高存欄100頭以上規(guī)模養(yǎng)殖比重,穩(wěn)步提高奶牛單產(chǎn);提高生鮮乳質(zhì)量安全水平,完善奶牛養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范,建立健全生鮮乳標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系,落實養(yǎng)殖者的主體責(zé)任,加強飼料、獸藥等投入品的使用監(jiān)管,對全國奶站和運輸車全部納入精細(xì)化、全時段管理。
于康震介紹,接下來還要在“促融合”和“樹品牌”上下功夫。完善利益聯(lián)結(jié)機制,培育壯大奶農(nóng)專業(yè)合作組織,鼓勵乳品企業(yè)通過自建、收購、參股等方式加強奶源基地建設(shè),督促乳品企業(yè)嚴(yán)格履行生鮮乳購銷合同,穩(wěn)定產(chǎn)銷關(guān)系。增強中國奶業(yè)的影響力,持續(xù)開展中國小康牛奶行動和奶酪推廣行動,提振乳品消費的信心。
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