豬肉價(jià)格再度上漲，漲價(jià)原因何在？

剛降下去的豬肉價(jià)格又要漲回來了?11月中下旬至今，豬肉價(jià)格再度上漲，不少消費(fèi)者直呼年底無望實(shí)現(xiàn)“吃肉自由”。值得關(guān)注的是，剛剛進(jìn)入下降期的生豬價(jià)格也出現(xiàn)了上漲，這或成為拉動(dòng)豬肉價(jià)格上漲的重要原因。豬肉價(jià)格因何反彈?年底前，消費(fèi)者盼望的“吃肉自由”有望實(shí)現(xiàn)嗎?

豬肉價(jià)格再度上漲

再度上漲的豬肉價(jià)格或澆滅了消費(fèi)者的買肉熱情。北京朝陽區(qū)一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)，一位販賣豬肉的攤主告訴中國(guó)商報(bào)記者，今年豬肉尤其不好賣，由于價(jià)格偏高，很多消費(fèi)者干脆不買肉了。據(jù)他介紹，往年元旦、春節(jié)前，不少消費(fèi)者會(huì)來他這里提前預(yù)訂豬肉，今年不僅來預(yù)訂的人少了，預(yù)訂量也少了。

“最近豬肉價(jià)格變動(dòng)確實(shí)有些頻繁。”另一位攤主告訴前來買肉的顧客，年底前豬肉或許還有上漲空間。

不少消費(fèi)者表示，豬肉價(jià)格宛如坐上過山車，“吃上10元一斤的豬肉，實(shí)現(xiàn)吃肉自由”或?qū)o望在今年實(shí)現(xiàn)。一位消費(fèi)者對(duì)記者表示，前幾天五花肉的價(jià)格還在21元/斤，今天價(jià)格就能漲到25元/斤。

11月初，豬肉價(jià)格已經(jīng)連續(xù)九周下滑;11月中下旬，豬肉價(jià)格再次上漲。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新數(shù)據(jù)，11月23日-27日，16省(區(qū)、市)豬肉(瘦肉型白條出廠)價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤37.43元，12月4日全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為每公斤41.79元。

漲價(jià)原因何在

再次上漲的生豬價(jià)格或是這次豬肉漲價(jià)的主要原因。卓創(chuàng)資訊生豬行業(yè)分析師王亞男告訴中國(guó)商報(bào)記者：“最近豬肉價(jià)格反彈最主要的原因是生豬價(jià)格上漲。需求方面雖然也在提升，但是不足以這么快提升價(jià)格。”

此前，因產(chǎn)能恢復(fù)、供給增加，生豬價(jià)格出現(xiàn)下降。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，10月能繁母豬存欄3950萬頭，連續(xù)13個(gè)月增長(zhǎng)，比去年同期增長(zhǎng)32%;生豬存欄3.87億頭，連續(xù)九個(gè)月增長(zhǎng)，比去年同期增長(zhǎng)27%。目前生豬產(chǎn)能已經(jīng)恢復(fù)到2017年年末的88%左右。

供應(yīng)量持續(xù)增加，生豬價(jià)格為何還會(huì)上漲?王亞男表示，近期養(yǎng)殖場(chǎng)的生豬出欄量減少，且漲價(jià)動(dòng)作頻繁。

“近期大體重的生豬需求較多，價(jià)格跟小體重的生豬拉開。為了多盈利，養(yǎng)殖場(chǎng)有壓欄增重的操作，出欄量暫時(shí)減少了。其次，之前小體重的生豬較多，但是市場(chǎng)上的走貨情況不太好，這也促使養(yǎng)殖場(chǎng)壓欄增重。再者，前期部分養(yǎng)殖場(chǎng)有提前出欄的情況，導(dǎo)致近期出欄量較少。還有一些人為因素催化，也導(dǎo)致行情水漲船高。”王亞男表示。

這輪豬周期或?qū)⒀娱L(zhǎng)

正常情況下，“豬周期”中，生豬養(yǎng)殖行業(yè)的盈利期或?yàn)閮赡?，盈利期后，生豬價(jià)格及豬肉價(jià)格將會(huì)有明顯下降。但自2018年以來，生豬價(jià)格一路上漲，本輪豬周期或?qū)⒀娱L(zhǎng)。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所副研究員朱增勇對(duì)中國(guó)商報(bào)記者表示：“從目前生豬產(chǎn)能恢復(fù)的速度看，本輪生豬養(yǎng)殖的盈利周期要長(zhǎng)于前幾個(gè)周期。預(yù)計(jì)到2021年，生豬養(yǎng)殖業(yè)還會(huì)保持比較好的盈利水平。”

年底豬肉價(jià)格或還有上漲空間?據(jù)王亞男介紹，近期養(yǎng)殖場(chǎng)要集中出欄，生豬價(jià)格有下滑可能。但是到月底，出欄計(jì)劃就完成了，生豬出欄量會(huì)減少。并且月底南方腌制臘肉的需求較多，生豬價(jià)格可能小幅上漲，帶動(dòng)豬肉價(jià)格也將小幅上漲。

長(zhǎng)期來看，豬肉價(jià)格缺少大幅上漲條件。“中長(zhǎng)期來看，明年生豬供應(yīng)量會(huì)繼續(xù)增加，生豬價(jià)格下滑，豬肉價(jià)格也會(huì)跟著下降。”王亞男表示。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部總經(jīng)濟(jì)師、發(fā)展規(guī)劃司司長(zhǎng)魏百剛此前也公開表示，綜合考慮生豬生產(chǎn)恢復(fù)情況、豬肉進(jìn)口、消費(fèi)需求等因素，元旦、春節(jié)期間，豬肉供應(yīng)量將同比增加約三成左右，價(jià)格總體將低于去年同期水平，不會(huì)出現(xiàn)價(jià)格大幅上漲的情況。(記者 馬嘉 文/圖)

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