復(fù)盤十一長(zhǎng)假消費(fèi) 多業(yè)態(tài)現(xiàn)新“引擎”

今年疫情得到穩(wěn)定控制后的首個(gè)超長(zhǎng)假期，疊加旺季剛剛結(jié)束，北京全城消費(fèi)需求得到釋放。北京市重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的百家企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售額65.7億元，同比增長(zhǎng)18.6%。在此期間集中爆發(fā)的消費(fèi)勢(shì)能也成為商業(yè)企業(yè)檢驗(yàn)復(fù)蘇程度、借勢(shì)加碼新業(yè)務(wù)的有力時(shí)機(jī)。

商場(chǎng)強(qiáng)復(fù)蘇

長(zhǎng)假給線下體驗(yàn)帶去了更多可能。今年國慶假日期間，北京各大購物中心在客流和銷售上全面飄紅。北京商報(bào)記者獲悉，凱德MALL·太陽宮店在國慶當(dāng)天客流及銷售環(huán)比提升30%;祥云小鎮(zhèn)“十一”期間總客流近40萬人次，帶動(dòng)銷售同比上漲19%;西單大悅城在10月1日-8日期間，銷售環(huán)比增長(zhǎng)161%。西單大悅城相關(guān)人員介紹，假日期間，西單大悅城舉辦了多場(chǎng)IP展和消費(fèi)者互動(dòng)活動(dòng)，從而帶動(dòng)了客流、銷售的增長(zhǎng)。

餐飲成為假期中商場(chǎng)最強(qiáng)勢(shì)的業(yè)態(tài)。凱德集團(tuán)相關(guān)人員透露，凱德MALL·天宮院的餐飲業(yè)態(tài)坪效在“十一”期間同比上升21%，零售業(yè)態(tài)坪效同比上升16%。

值得注意的是，凱德MALL·太陽宮、北京來福士、祥云小鎮(zhèn)的餐飲銷售額增長(zhǎng)明顯。商業(yè)項(xiàng)目?jī)?nèi)餐飲消費(fèi)主要源于假期聚餐增加，商場(chǎng)內(nèi)多家餐飲商戶的包間預(yù)訂火爆。

北京商報(bào)記者從多家商業(yè)項(xiàng)目了解到，雖然客流和銷售均實(shí)現(xiàn)不同情況的漲幅，但作為特殊時(shí)期的長(zhǎng)假期，部分商場(chǎng)內(nèi)的商戶仍面臨進(jìn)店率難以提升的現(xiàn)象。

對(duì)此，祥云小鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，由于開放街區(qū)擁有多個(gè)出口及每家店鋪均需測(cè)溫掃碼，進(jìn)店率也受到影響。針對(duì)以上難題，祥云小鎮(zhèn)在后疫情時(shí)代采取各種措施精準(zhǔn)扶持商戶經(jīng)營;其次與消費(fèi)者保持溝通聯(lián)動(dòng)，圍繞原創(chuàng)IP等特色活動(dòng)，持續(xù)挖掘消費(fèi)點(diǎn)，帶動(dòng)商戶運(yùn)營復(fù)蘇。

景區(qū)超市“截和”客流

長(zhǎng)達(dá)8天的假期推動(dòng)了生活消費(fèi)市場(chǎng)強(qiáng)勁回彈。據(jù)每日優(yōu)鮮發(fā)布的生鮮消費(fèi)數(shù)據(jù)顯示，長(zhǎng)假期間，平臺(tái)訂單上漲35%，其中水產(chǎn)品類漲幅最大。10月1日當(dāng)天的訂單量較前日猛增超過50%;長(zhǎng)假期間大閘蟹的銷量較節(jié)前增長(zhǎng)300%，帶動(dòng)整個(gè)水產(chǎn)品類成為漲幅最大的生鮮類型。

據(jù)家樂福北京門店統(tǒng)計(jì)，自10月1日-7日，蘋果、丑柑、蜜柚等登陸受歡迎水果榜。其中，小蜜橘今年異軍突起，“十一”假期銷售近10噸，同比增長(zhǎng)144%。

根據(jù)沃爾瑪銷售數(shù)據(jù)顯示，大閘蟹的銷量較去年同期全渠道增長(zhǎng)了超20%，特別是陽澄湖品牌的大閘蟹，同比銷售增長(zhǎng)近90%。

與此同時(shí)，線下門店客流量也出現(xiàn)增長(zhǎng)。便利蜂相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴北京商報(bào)記者，“十一”假期期間，全國20個(gè)城市近1600家門店服務(wù)人次整體達(dá)數(shù)百萬量級(jí)，便利蜂的整體銷售額同比、環(huán)比也均呈現(xiàn)出雙增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。其中，部分景區(qū)周邊和交通樞紐門店10月1日-8日的單店銷售額環(huán)比增長(zhǎng)超過了六成。

值得注意的是，在疫情防控常態(tài)化的當(dāng)下，線上消費(fèi)依然成為消費(fèi)者的選擇。據(jù)叮咚買菜平臺(tái)介紹，在10月1日中秋當(dāng)天，火鍋關(guān)鍵詞的搜索量上升了40%。

北京新發(fā)地市場(chǎng)拓寬貨源渠道，提供農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地直采直銷服務(wù)，蔬菜供應(yīng)品種恢復(fù)往年水平。

餐飲借勢(shì)試水新品

“十一”假期期間，多家餐飲企業(yè)銷售額實(shí)現(xiàn)正增長(zhǎng)。節(jié)日期間，北京監(jiān)測(cè)的重點(diǎn)餐飲企業(yè)營業(yè)額恢復(fù)至同期九成。根據(jù)餓了么數(shù)據(jù)顯示，“十一”假期，餐飲外賣消費(fèi)整體增長(zhǎng)穩(wěn)定，小份菜更是位居漲幅前列，其中在重慶、廣州、貴陽等城市，小份菜訂單量大增八成以上，無需餐具訂單量同比實(shí)現(xiàn)倍增。

另外，餐飲企業(yè)積極落實(shí)《“制止餐飲浪費(fèi) 踐行光盤行動(dòng)”指引》。海底撈相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，海底撈門店菜品設(shè)有半份菜，價(jià)錢和分量都是整份的一半。華天集團(tuán)開展光盤獎(jiǎng)勵(lì)活動(dòng)，設(shè)置了“光盤”監(jiān)督員。

同時(shí)，餐飲企業(yè)推出新菜品活動(dòng)。北京商報(bào)記者了解到，旺順閣“十一”期間全國門店?duì)I業(yè)額同比增長(zhǎng)8%，目前已開始接收預(yù)訂年夜飯。海底撈區(qū)域統(tǒng)籌負(fù)責(zé)人林憶介紹，海底撈北京門店此次雙節(jié)期間生意也較為紅火，其中牡丹園店10月1日全天排號(hào)超過1500號(hào)。茶飲業(yè)態(tài)依舊保持火熱。奈雪の茶在小長(zhǎng)假期間，共售出340多萬杯茶飲和160多萬個(gè)軟歐包。根據(jù)奈雪の茶相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，不論是供給端還是消費(fèi)端，都已經(jīng)恢復(fù)甚至趕超疫情前水平。

電商異地購

線上消費(fèi)在“十一”假期期間也沒有掉隊(duì)。從天貓、京東平臺(tái)來看，家庭戶外出游增加，線下商業(yè)活動(dòng)火爆。

在長(zhǎng)假的前4天，京東全站用戶向3-6線城市發(fā)出異地訂單數(shù)為去年同期的130%。與此同時(shí)，旅行也帶動(dòng)了線上訂單增長(zhǎng)。10月1日-4日，用戶從北京、杭州、黃山等熱門旅游城市向常住城市發(fā)送的訂單數(shù)平均同比增長(zhǎng)100%以上。其中，武漢市以增長(zhǎng)117%排名第一，而張家界景區(qū)則比“五一”期間增長(zhǎng)327%。

直播依舊是銷售額不斷增長(zhǎng)的“旺鋪”。洋碼頭數(shù)據(jù)顯示，10月1日-8日期間平臺(tái)銷售額同比增長(zhǎng)58%，超2000場(chǎng)直播中觀看人數(shù)較多的直播品類為日本中古、珠寶首飾和潮流服飾。

值得一提的是，“十一”假期期間，下沉市場(chǎng)用戶顯現(xiàn)出的強(qiáng)勁消費(fèi)力絲毫不輸于一線城市。在天貓平臺(tái)，53%的商用電器賣向縣域市場(chǎng)，48%的購買者來自小鎮(zhèn)用戶。

家裝帶動(dòng)家電銷售。京東大數(shù)據(jù)顯示，9月京東家裝節(jié)以來裝修服務(wù)獲客萬余，同比增長(zhǎng)300%以上。智能品類依然是家裝建材領(lǐng)域的高人氣品類，“90后”年輕一代成為智能產(chǎn)品的主力消費(fèi)者。以智能馬桶榜單以及電子鎖為例，瀏覽量同比去年提升200%。

高端酒搶位

“十一”假期旺季疊加，白酒行業(yè)分化加速，超高端白酒需求較大。北京商報(bào)記者走訪石家莊、北京等超市發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者購買白酒仍集中于茅臺(tái)、五糧液以及國窖1573等高端甚至超高端白酒，而水井坊、青花郎以及青花汾等名優(yōu)白酒基本上呈現(xiàn)勢(shì)均力敵的現(xiàn)象。不少超市酒水工作人員表示，與往年相比，今年“十一”假期，酒水等禮品贈(zèng)送的消費(fèi)品銷量有明顯減少的現(xiàn)象。

線上平臺(tái)酒水消費(fèi)同樣迎來小高峰。根據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，京東超市白酒禮盒類產(chǎn)品的銷量達(dá)到去年同期的5倍以上;葡萄酒品類中拉菲銷量增速較快，同比增幅達(dá)到100%;啤酒品類中，果味啤酒同比增長(zhǎng)達(dá)到300%，高端精釀啤酒同比增長(zhǎng)120%。根據(jù)蘇寧易購發(fā)布的“十一”消費(fèi)大數(shù)據(jù)顯示，10月1日-7日，蘇寧易購白酒銷售量增長(zhǎng)183%，動(dòng)銷產(chǎn)品多集中于貴州茅臺(tái)、五糧液和洋河等。

在白酒營銷專家蔡學(xué)飛看來，今年消費(fèi)旺季的國慶、中秋疊加優(yōu)勢(shì)并未凸顯，預(yù)期的爆發(fā)式消費(fèi)并不明顯，線下渠道在婚宴市場(chǎng)和團(tuán)購市場(chǎng)迎來小高潮，商務(wù)聚餐和家庭宴請(qǐng)并不突出。同時(shí)，在今年的白酒旺季，酒水消費(fèi)兩極化嚴(yán)重，茅臺(tái)等高端、超高端名優(yōu)白酒依然熱度較高，消費(fèi)需求量較大。這一現(xiàn)象同樣反映在婚宴市場(chǎng)和團(tuán)購渠道，但不論是婚宴市場(chǎng)還是團(tuán)購渠道的消費(fèi)小高潮，同期銷量也不及去年。

這一消費(fèi)現(xiàn)象也從側(cè)面體現(xiàn)了消費(fèi)者在今年選擇理性消費(fèi)。蔡學(xué)飛指出，或是受疫情影響，或是響應(yīng)國家號(hào)召，今年從團(tuán)購到個(gè)人消費(fèi)市場(chǎng)，消費(fèi)者購買的首選更多的是品牌和品質(zhì)，消費(fèi)者在選購時(shí)也更加謹(jǐn)慎，目標(biāo)性更強(qiáng)，理性消費(fèi)趨勢(shì)明顯，并預(yù)計(jì)會(huì)對(duì)下一個(gè)旺季春節(jié)消費(fèi)產(chǎn)生一定影響。

婚慶帶動(dòng)周邊消費(fèi)

在“十一”長(zhǎng)假開啟前，“最擁擠結(jié)婚季”“國慶假期要吃23場(chǎng)酒”的話題已登上熱搜榜。與婚禮相關(guān)的珠寶黃金商品銷售額漸增。

婚禮紀(jì)數(shù)據(jù)顯示，國慶8天內(nèi)有超60萬對(duì)新人舉辦婚禮，同比增長(zhǎng)11.2%。其中，國慶假期結(jié)婚人數(shù)排名第一的城市是北京。在結(jié)婚花費(fèi)方面，國慶假期結(jié)婚的人，20.1%的受訪者婚禮花費(fèi)在10萬到15萬元之間。

根據(jù)蘇寧大數(shù)據(jù)顯示，國慶前一個(gè)月，婚慶用品銷量同比增長(zhǎng)128.5%，黃金珠寶銷量同比增長(zhǎng)136.3%，鉆戒銷量同比增長(zhǎng)116%。銀泰商業(yè)數(shù)據(jù)顯示，戒指銷量同比增長(zhǎng)100%，項(xiàng)鏈銷量同比增長(zhǎng)2633%，鉆石首飾銷量同比增長(zhǎng)121%。

菜百首飾品牌方向北京商報(bào)記者表示，隨著婚慶市場(chǎng)的需求逐漸增多， “五金一鉆”的標(biāo)準(zhǔn)模式成為了新人們的首選。除婚慶用品受歡迎外，賀歲產(chǎn)品銷量也有增幅。

婚禮的集中舉辦，使得酒店的婚宴收入相較于去年同期出現(xiàn)翻倍的情況。

國慶假期結(jié)婚人群以“90后”“95后”為主，旅拍服務(wù)需求不斷增長(zhǎng)。國慶長(zhǎng)假期間，國內(nèi)著名的旅拍城市備受結(jié)婚新人的喜愛。其中，青島、大連、廈門、三亞等濱海城市成為國內(nèi)最受歡迎的結(jié)婚旅拍勝地。

婚禮紀(jì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，9月到12月，平臺(tái)內(nèi)婚慶服務(wù)商家業(yè)務(wù)排期較滿，商家出現(xiàn)了跨城調(diào)配資源的情況。此外，數(shù)字備婚消費(fèi)等新型結(jié)婚消費(fèi)方式出現(xiàn)，有利于傳統(tǒng)的結(jié)婚禮儀和當(dāng)前的數(shù)字備婚形式、網(wǎng)絡(luò)社交環(huán)境相融合。

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