專(zhuān)家分析：三大原因?qū)е潞侵挢i瘟病毒水餃上架

近日，一份下發(fā)給湖南省湘西州食品藥品監(jiān)督管理局的“督辦函”在網(wǎng)上流傳，該“督辦函”具體顯示，“2019年2月9日，州(湘西州)重大動(dòng)物疫病防治指揮部辦公室接到省防治重大動(dòng)物疫病指揮部辦公室通知，要求瀘溪縣重大動(dòng)物疫病防治指揮部辦公室對(duì)來(lái)源于吉首市凌云冷凍食品批發(fā)部?jī)鰩?kù)的產(chǎn)品進(jìn)行抽樣，在瀘溪縣好又多和萬(wàn)家福超市共抽取4個(gè)批次12份樣品，經(jīng)州動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心檢測(cè)，其中由河南三全食品有限公司生產(chǎn)的批次為20190113H的‘三全灌湯水餃’3份樣品為非洲豬瘟病毒核酸陽(yáng)性。”

2月17日下午，三全公司媒介公關(guān)部向媒體回應(yīng)說(shuō)，公司不會(huì)推卸責(zé)任。該公關(guān)部稱(chēng)，公司已第一時(shí)間將相關(guān)疑似批次產(chǎn)品從各銷(xiāo)售渠道全部封存;河南省政府已派出由省畜牧局牽頭的聯(lián)合調(diào)查組，分赴湖南等地，協(xié)同當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門(mén)核查相關(guān)情況。

含非洲豬瘟病毒的食品為何會(huì)走上貨架?中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬在接受21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者采訪時(shí)表示，含有非洲豬瘟病毒的食品之所以會(huì)走上貨架，首先是一些食品公司在非洲豬瘟爆發(fā)之后，對(duì)食品安全的防范意識(shí)非常淡薄;第二，一些公司的質(zhì)量?jī)?nèi)控體系出現(xiàn)了很大的問(wèn)題。在采購(gòu)、檢驗(yàn)檢測(cè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)重大紕漏，才會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)這種質(zhì)量?jī)?nèi)控體系的事故;第三，其實(shí)國(guó)家在非洲豬瘟爆發(fā)之后，就應(yīng)該對(duì)所有的豬肉制品公司和其他相關(guān)聯(lián)的公司提出一些指引，并加強(qiáng)整個(gè)細(xì)則的引導(dǎo)。因此，朱丹蓬認(rèn)為，此次事件爆發(fā)政策端有一定責(zé)任，但是企業(yè)端、產(chǎn)業(yè)端的責(zé)任比較大。

不過(guò)，朱丹蓬表示，非洲豬瘟病毒對(duì)于人體沒(méi)有直接影響，此病毒傳豬不傳人。它不是一個(gè)人豬共患的病毒。

各大權(quán)威機(jī)構(gòu)也都已明確地指出，非洲豬瘟病毒對(duì)人不具有感染性。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局關(guān)于非洲豬瘟的圖片科普中也提到“非洲豬瘟病毒不傳人，只會(huì)傳染豬”。另外，據(jù)專(zhuān)家介紹，非洲豬瘟病毒對(duì)熱非常敏感，日常烹飪即可殺死病毒。非洲豬瘟病毒在60℃30分鐘條件下可被滅活，也就是說(shuō)我們?nèi)粘Ｅ腼冞^(guò)程中只要把豬肉熟透，即使有病毒也會(huì)很快失去感染力并喪失活性。煙熏和添加香辣劑的香腸以及風(fēng)干火腿，在32-49℃熏制12小時(shí)以上，或風(fēng)干25-30天均可使病毒滅活而失去感染性。

因此，面對(duì)非洲豬瘟我們大可不必恐慌。 朱丹蓬提醒廣大消費(fèi)者：“國(guó)營(yíng)肉聯(lián)廠的豬肉是可以放心購(gòu)買(mǎi)的，但是私宰豬肉安全性沒(méi)有保障，購(gòu)買(mǎi)食用需謹(jǐn)慎!”

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