黑龍江省伊春市市場監(jiān)管局金林分局多措并舉筑牢大型包桌餐飲單位食品安全防線

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為有效防范群體性食品安全事件發(fā)生，近日，黑龍江省伊春市市場監(jiān)督管理局金林分局進一步加大對餐飲服務單位的食品安全監(jiān)管力度，以轄區(qū)內(nèi)包辦大型包桌的餐飲單位為重點檢查對象，多措并舉，筑牢食品安全防線。

一是強預防，提升主體責任意識。對舉辦群體性聚餐的餐飲服務單位進行逐戶摸排檢查，現(xiàn)場向經(jīng)營者宣傳講解做好索證索票工作的必要性，要求經(jīng)營者嚴格落實食品安全主體責任，切實做好食品安全自檢自查，督促餐飲單位落實“制止餐飲浪費”各項要求，引導消費者科學理性消費。

二是守責任，規(guī)范主體責任落實。要求餐飲服務單位嚴格遵守《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，強化食品安全第一責任人意識，要求經(jīng)營主體全面加強從業(yè)人員健康管理，嚴格落實大型包桌100人以上食品留樣制度，按要求保證留樣數(shù)量、留樣時間，做好食品及原料、半成品和成品的保存工作。

三是嚴監(jiān)管，抓好主體整改提升。以“嚴查嚴看”為原則進行監(jiān)督指導，嚴查餐飲經(jīng)營加工食品，看是否存在無健康證人員從事接觸加工直接入口食品工作；嚴查超范圍加工食品，看是否存在未取得冷食制售范圍而自行制售售賣的行為；嚴查原材料采購，看原材料的進貨票據(jù)是否齊全；嚴查餐具消毒，看消毒柜運行情況；嚴查餐飲浪費，看反餐飲浪費標語張貼情況。

下一步，金林分局將嚴格落實“四個最嚴”要求，用最嚴謹?shù)臉藴省⒆顕栏竦谋O(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責切實加強食品安全監(jiān)管，為確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”奠定堅實基礎。（供稿：黑龍江省伊春市市場監(jiān)管局）

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