元氣森林推出新品冰茶,計劃將于2023年全面鋪市
今年6月初,國內(nèi)新興飲料品牌元氣森林悄然在線上推出了新品冰茶。12月15日,元氣森林召開媒體溝通會暨新品發(fā)布會,首次向外界披露了這款產(chǎn)品的諸多細節(jié)。
(資料圖片)
據(jù)資料顯示,冰茶是百億大單品,國內(nèi)行銷近20年,世界范圍內(nèi),冰茶每年喝出一個國家的GDP。
元氣森林減糖健康研究院研究員郝佳表示,消費者喜愛它酸酸甜甜的口感和它帶來的冰爽和愉悅,但也因此讓這款產(chǎn)品成為常見的高含糖量飲料的代表之一?!霸獨馍指惺艿絿鴥?nèi)消費者對更為健康的冰茶類產(chǎn)品的需求,所以希望能給大家提供更多選擇?!焙录逊Q。
此次元氣森林推出的冰茶共有兩種口味:減糖版和0糖版。據(jù)悉,兩款產(chǎn)品計劃將于2023年全面鋪市。
研發(fā)團隊百次嘗試,尋找最佳口味
據(jù)介紹,元氣森林冰茶項目于2020年底正式立項。立項之初,冰茶團隊的成員嘗試了全球幾十種冰茶,針對酸、甜、苦、澀、檸檬香氣、茶感等多個方面進行拆解,分析大眾的口味喜好。
郝佳說,市面上常見的冰茶,一直是高糖飲料,用戶喜愛它的高酸、高甜的口味,既能解渴,又能解膩,如果口味重一點,反而會成為膩感源,如果口味不重,又會喝著不爽?!耙虼酥谱饕豢羁诟袠O佳的減糖飲料,通常需要上百次嘗試,淘汰率是99%。”
據(jù)冰茶的產(chǎn)品經(jīng)理Jason介紹,檸檬和茶葉的復合口感造就了冰茶的酸甜口味。適度的酸能讓人感覺到清爽、振奮,而太酸就會令人感到刺激和抗拒。尤其是減糖之后,想要調(diào)配出適口的味道會變得更難。他回憶說,冰茶最初的幾個版本味道苦澀,有藥的味道,在外部盲測的時候遭到大多數(shù)人拒絕。
除此之外,茶葉的選擇也很重要。立項之初研發(fā)團隊就成立了“找茶小分隊”,翻找了近百種茶的資料,走訪了中國十幾個茶園,一種一種嘗試。“有時候研發(fā)團隊每天要喝近百杯茶,經(jīng)常喝的睡不著覺?!?/p>
經(jīng)過超過100次口味測試和原料對比,才有了現(xiàn)在市面上的版本。
此次元氣森林推出的兩款口味的冰茶,在原料選擇上,采用斯里蘭卡進口錫蘭紅茶,搭配整果榨取的安岳尤力克檸檬汁,在做到香氣宜人的基礎上,每瓶的維C含量超過三顆檸檬。
口味方面,減糖版相比經(jīng)典口味減少了25%的糖,但減糖不減口味。0糖版用天然代糖赤蘚糖醇代替砂糖,好喝無負擔。“值得一提的是,在之前的用戶口味盲測中,0糖版排名第一,真正做到了天然好喝?!盝ason表示。
成立減糖健康研究院提供更多好產(chǎn)品
元氣森林的初衷是為消費者提供好喝飲品的同時,也希望用戶喝得健康。郝佳稱,消費者對糖的認知大致可以分為兩個階段。20世紀90年代,糖屬于稀缺物,只有重要日子才能吃到;但隨著糖工業(yè)的成熟,吃糖不再是享受,特別是高糖零食和飲料的普及,人們開始在不知不覺中攝入過量的糖,因而導致的如肥胖、齲齒等疾病也隨之而來。
《青山資本2022年中消費報告》中提到,糖在我們?nèi)粘J澄镏械谋戎剡h高于我們的想象。經(jīng)過觀察超市的貨架發(fā)現(xiàn),超市里不含糖的食物不到20%。而這其中,飲品又是高含糖食品的重災區(qū)。《中國居民膳食指南科學研究報告2021》指出,城市人群游離糖攝入有42.1%來自于含糖飲料和乳飲料。
“盡管這些年全社會都在倡導減糖,但我們發(fā)現(xiàn),在一線和省會城市之外的地方,減糖產(chǎn)品還遠沒有到普及的程度?!焙录颜f。
作為國內(nèi)“0糖0脂0卡”健康概念的倡導者之一,2021年5月,元氣森林與江南大學聯(lián)合成立減糖健康研究院,結合江南大學在天然代糖、功能糖、減糖食品上的開發(fā)優(yōu)勢,為全民飲食健康合理化共同努力。
基于江南大學的理論基礎支撐,郝佳表示,此次元氣森林才敢主動嘗試對有甜茶減糖。作為一種有著悠久歷史的飲料,冰茶是唯一一款憑借一個口味占領一個品類的產(chǎn)品,因此被稱為“超級單品”,有不少固定消費者。但目前市面上常見的幾十種冰茶類飲料,其中一半以上的產(chǎn)品是通過香精調(diào)味而成的飲品,而且是高含糖量,通常每100ml中就含有9.6g糖,喝完整瓶相當于吃下10-14塊方糖。
“元氣森林涉足冰茶領域,就是想為消費者提供一款健康好品質(zhì)的產(chǎn)品,用‘減糖不減味’,讓愛好高甜度冰茶的消費者逐步遠離糖的控制?!焙录驯硎?。
據(jù)悉,未來冰茶還將采用不同的茶底和水果搭配,滿足更多消費者的口味。同時也會針對戶外、聚餐等不同場景,推出更多規(guī)格的版本,滿足不同需求。
關鍵詞: 元氣森林
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