福建泉州打造“簪花宴”助力創(chuàng)建“世界美食之都”

蟳埔香鴨、蟳味鄉(xiāng)愁、花開(kāi)四季簪……20日晚，福建泉州舉辦“鮮從海上來(lái)，蟳味在豐澤”簪花宴授權(quán)推廣發(fā)布會(huì)，以一系列融合了蟳埔簪花文化與泉州風(fēng)味的美食，推動(dòng)“簪花宴”IP的打造，助力泉州創(chuàng)建“世界美食之都”。

泉州是古代海上絲綢之路的重要節(jié)點(diǎn)、宋元中國(guó)的世界海洋商貿(mào)中心，海上絲綢之路的繁榮為泉州“簪花文化”的形成和發(fā)展提供了重要的文化背景。如今火爆出圈的“簪花圍”不僅承載著蟳埔女的情感和歷史記憶，也傳承著泉州“海絲”文化的精髓和魅力。

20日晚，福建泉州舉辦“鮮從海上來(lái)，蟳味在豐澤”簪花宴授權(quán)推廣發(fā)布會(huì)。圖為“簪花宴”中的“花開(kāi)四季簪”?！枪跇?biāo) 攝

“‘簪花宴’菜品的食材選擇、烹飪技法，很多都傳承自古代泉州先民與世界文化交流往來(lái)中所積累的飲食智慧，是那段輝煌歷史在餐桌上的生動(dòng)延續(xù)。而簪花習(xí)俗中女性頭戴鮮花的美麗形象與樂(lè)觀的生活態(tài)度，也將轉(zhuǎn)化為‘簪花宴’別具一格的文化裝飾與情感氛圍，為食客們帶來(lái)獨(dú)特文化體驗(yàn)。”泉州市豐澤區(qū)副區(qū)長(zhǎng)楊柳剛說(shuō)。

近年來(lái)，豐澤區(qū)深入挖掘“海絲”文化與“蟳埔風(fēng)情”中傳統(tǒng)美食技藝、民俗風(fēng)情、歷史故事等文化元素，并將這些文化元素融入到菜品、環(huán)境、服務(wù)以及各類活動(dòng)中，打造出了“簪花宴”文化美食品牌。

20日晚，福建泉州舉辦“鮮從海上來(lái)，蟳味在豐澤”簪花宴授權(quán)推廣發(fā)布會(huì)。圖為“簪花宴”中的“漁家披薩”?！枪跇?biāo) 攝

據(jù)了解，除了豐澤“簪花宴”外，泉州這些年還整合各縣域當(dāng)?shù)貧v史、文化、習(xí)俗、名人等資源，打造了鯉城“刺桐宴”、洛江“洛水仙山宴”、石獅“宋元海絲宴”等獨(dú)具特色的“一縣一桌菜”，展現(xiàn)泉州的歷史文化底蘊(yùn)以及泉州菜的山海融合、傳承創(chuàng)新，助推申創(chuàng)“世界美食之都”。

楊柳剛表示，未來(lái)豐澤將加強(qiáng)與國(guó)內(nèi)外餐飲機(jī)構(gòu)、文化組織的合作和交流，引入先進(jìn)理念與技術(shù)，不斷完善“簪花宴”的品牌體系與產(chǎn)業(yè)生態(tài)，通過(guò)舉辦國(guó)際美食節(jié)、文化旅游推介會(huì)等活動(dòng)，提升品牌市場(chǎng)影響力，將“簪花宴”推向更廣闊的國(guó)際舞臺(tái)。(完)

關(guān)鍵詞： 蟳埔香鴨、蟳味鄉(xiāng)愁、花開(kāi)四季簪