喜茶逆勢(shì)降價(jià)、發(fā)力15-25元價(jià)格帶 或?qū)⒓铀傩袠I(yè)洗牌

“現(xiàn)在十幾元也能喝到喜茶了。”在星巴克、瑞幸等咖啡品牌和茶顏悅色、茶百道、CoCo都可、一點(diǎn)點(diǎn)等茶飲品牌紛紛漲價(jià)之時(shí)，向來(lái)代表高端茶飲的喜茶突然降價(jià)，令消費(fèi)者頗感意外和驚喜，同時(shí)也釋放了“新茶飲賽道競(jìng)爭(zhēng)白熱化”的信號(hào)。

對(duì)于本次降價(jià)，喜茶方面表示，喜茶從來(lái)都不是高價(jià)茶飲，主流產(chǎn)品價(jià)格帶長(zhǎng)期維持在19~29元之間。這段時(shí)間逆勢(shì)降價(jià)，得益于品牌勢(shì)能、規(guī)模優(yōu)勢(shì)，以及在供應(yīng)鏈的深耕和積累。

發(fā)力15~25元價(jià)格帶，門(mén)店訂單爆滿(mǎn)

近日，喜茶宣布完成今年1月以來(lái)開(kāi)展的全面產(chǎn)品調(diào)價(jià)，今年內(nèi)不再推出29元以上的飲品類(lèi)新品，并承諾現(xiàn)有產(chǎn)品在今年內(nèi)絕不漲價(jià)。

調(diào)價(jià)后，除了個(gè)別城市限定產(chǎn)品、周邊產(chǎn)品，以及LAB店、手造店少量產(chǎn)品外，喜茶主流門(mén)店的產(chǎn)品價(jià)格已全面低于30元，且售價(jià)在15~25元的產(chǎn)品已占據(jù)全部產(chǎn)品的60%以上。其中，“純綠妍茶后”和“美式咖啡”調(diào)價(jià)后的價(jià)格僅為9元。

記者搜索喜茶GO小程序發(fā)現(xiàn)，調(diào)價(jià)后，廣州多家喜茶門(mén)店出現(xiàn)制茶繁忙現(xiàn)象，提貨多數(shù)需要等待超過(guò)1小時(shí)，部分門(mén)店等待時(shí)間超過(guò)1個(gè)半小時(shí)。有多家店鋪出現(xiàn)訂單爆滿(mǎn)情況，消費(fèi)者已無(wú)法從線(xiàn)上進(jìn)行下單。

對(duì)于喜茶此次全面降價(jià)，消費(fèi)者的態(tài)度各有不同，有人拍手叫好，也有人質(zhì)疑。小紅書(shū)App網(wǎng)友紛紛表示“買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)!”要“薅羊毛”“14元一杯的芝芝綠妍不要太香了～”“驚喜，馬上去個(gè)位數(shù)喝茶咯!”不過(guò)，微博的許多網(wǎng)友則反應(yīng)相對(duì)冷淡：“還是高了。”“這些飲料本來(lái)就不值那么多錢(qián)。”“不喝，我自己泡……”

在喜茶微信賬號(hào)下，還能看到一些消費(fèi)者的質(zhì)疑，集中在“是否減價(jià)也減質(zhì)”。對(duì)此，喜茶方面表示，此次對(duì)部分產(chǎn)品新增了的標(biāo)準(zhǔn)杯(500ml)按比例縮減了飲品的液體容量，但果肉用料沒(méi)變，品質(zhì)口味也沒(méi)變。

事實(shí)上，這一輪價(jià)格調(diào)整從1月份就開(kāi)始了。對(duì)比菜單發(fā)現(xiàn)，此次調(diào)價(jià)覆蓋喜茶在售的芝士茶、果茶、奶茶、純茶、咖啡等全品類(lèi)絕大多數(shù)產(chǎn)品，調(diào)價(jià)幅度1~10元不等，單品調(diào)價(jià)幅度最高達(dá)10元。

喜茶針對(duì)部分經(jīng)典產(chǎn)品推出了輕盈版，還新增了標(biāo)準(zhǔn)杯(500ml)和加大杯MAX(650ml)兩種杯型。其中，標(biāo)準(zhǔn)杯按比例縮減液體的容量但不更改果肉原料，保證了用料和口味。同時(shí)，在調(diào)整過(guò)后的喜茶菜單欄，仍保留了“時(shí)令鮮果”這個(gè)系列，專(zhuān)注上新高價(jià)值感的季節(jié)時(shí)令水果，比如最近的紅心芭樂(lè)、桑葚等。可見(jiàn)，用高品質(zhì)水果提供價(jià)值感、打造品牌壁壘，仍是新茶飲的重要?jiǎng)幼鳌?/p>

頭部品牌逆勢(shì)降價(jià)，或拉開(kāi)洗牌序幕

從去年開(kāi)始，包括星巴克、瑞幸等咖啡品牌和茶顏悅色、茶百道、CoCo都可、一點(diǎn)點(diǎn)等二三線(xiàn)茶飲品牌都小幅上調(diào)了價(jià)格。那么，在此背景下，喜茶逆勢(shì)降價(jià)到底在下一盤(pán)怎樣的棋?對(duì)此，喜茶方面表示，這次價(jià)格下調(diào)是產(chǎn)品主流價(jià)格帶中的正常調(diào)整，得益于品牌、規(guī)模優(yōu)勢(shì)，以及在供應(yīng)鏈上的不斷積累。

喜茶方面介紹，隨著規(guī)模發(fā)展，喜茶不僅具備規(guī)?；少?gòu)實(shí)力，還深入上游，通過(guò)自建、共建基地等多種方式，深度參與上游茶園、果園的種植和生產(chǎn)環(huán)節(jié)，既保障了高品質(zhì)原材料的持續(xù)、穩(wěn)定供應(yīng)，又優(yōu)化了采購(gòu)成本。喜茶還通過(guò)在供應(yīng)鏈領(lǐng)域的數(shù)字化投入、建立高效冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)等方式，大幅度提升了供應(yīng)鏈的整體運(yùn)作效率。

業(yè)內(nèi)人士分析稱(chēng)，當(dāng)前新茶飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，喜茶此舉旨在打造“品質(zhì)高也不貴”的“人設(shè)”，以獲取更多的市場(chǎng)份額。同時(shí)，勢(shì)必會(huì)擠壓二三線(xiàn)品牌的市場(chǎng)空間，一旦打起價(jià)格戰(zhàn)，將加速引發(fā)行業(yè)洗牌。

喜茶此次降價(jià)的效果立竿見(jiàn)影。久謙咨詢(xún)數(shù)據(jù)顯示，1月份，喜茶營(yíng)業(yè)收入約為4.898億元，環(huán)比增長(zhǎng)11.19%。而春節(jié)假期7天，喜茶營(yíng)業(yè)收入約為1.073億元。

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