方便面行業(yè)迎來(lái)大洗牌 意外走紅的白象能否實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)紅？

方便面行業(yè)或因土坑酸菜事件迎來(lái)大洗牌?？祹煾?、統(tǒng)一連發(fā)致歉聲明，今麥郎自證非日資企業(yè)，在三大方便面巨頭深陷負(fù)面爭(zhēng)議時(shí)，“土生土長(zhǎng)”的方便面品牌白象卻意外走紅。不過(guò)，搭上“野性消費(fèi)”熱潮的白象能長(zhǎng)紅嗎?

康師傅們陷酸菜危機(jī)

土坑酸菜生產(chǎn)內(nèi)幕被曝光后，康師傅、統(tǒng)一雖然急發(fā)聲明，但仍難化解輿論危機(jī)?？祹煾捣Q(chēng)旗下工廠的酸菜確實(shí)由插旗菜業(yè)提供，但是目前已終止其供應(yīng)商資格，并啟動(dòng)對(duì)相關(guān)產(chǎn)品的下架回收。統(tǒng)一則連發(fā)三次聲明，稱(chēng)對(duì)相關(guān)酸菜包產(chǎn)品已全部進(jìn)行封存，并配合相關(guān)部門(mén)對(duì)旗下產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)。

對(duì)于上述致歉，市場(chǎng)終端或并不買(mǎi)賬。一位廣州地區(qū)方便面經(jīng)銷(xiāo)商對(duì)中國(guó)商報(bào)記者表示：“康師傅、統(tǒng)一的酸菜牛肉面目前已全部下架，甚至還有社區(qū)商超取消了接下來(lái)兩三個(gè)月的訂單。”該經(jīng)銷(xiāo)商表示，除了召回產(chǎn)品外，目前還沒(méi)有接到具體的產(chǎn)品處理、賠償方案，后續(xù)召回的產(chǎn)品或滯銷(xiāo)或損毀，這次的事件會(huì)對(duì)涉事品牌的業(yè)績(jī)?cè)斐奢^大影響。

記者走訪北京西城區(qū)、東城區(qū)、朝陽(yáng)區(qū)等地區(qū)的多家大型商超發(fā)現(xiàn)，紫色包裝的老壇酸菜牛肉面均已從貨架上消失，有銷(xiāo)售人員表示，紅燒牛肉面等其他產(chǎn)品的銷(xiāo)量也受到了影響。

康師傅、統(tǒng)一打算如何處理召回的產(chǎn)品，后續(xù)又將如何對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行管控?對(duì)此中國(guó)商報(bào)記者致電企業(yè)并發(fā)去采訪函，但截至發(fā)稿并未收到回復(fù)。有與康師傅合作的面粉供應(yīng)商對(duì)記者坦言：“這次事件后，康師傅也打算重新對(duì)供應(yīng)商的資格進(jìn)行審核。康師傅一般選擇供應(yīng)商都是采取就近原則，每年還會(huì)通過(guò)打分對(duì)供貨商進(jìn)行‘淘汰’。這次事件后，對(duì)供應(yīng)商的選拔標(biāo)準(zhǔn)或更加嚴(yán)格。”

值得關(guān)注的是，有著外資背景的康師傅、統(tǒng)一深陷酸菜危機(jī)之時(shí)，另一方便面巨頭今麥郎也“躺槍”了。土坑酸菜事件后，今麥郎雖然第一時(shí)間發(fā)布聲明撇清關(guān)系，但卻卷入了“被指日資企業(yè)”的輿論風(fēng)波中。3月19日上午，記者注意到今麥郎某高管連發(fā)朋友圈，稱(chēng)“今麥郎百分百民營(yíng)，沒(méi)有一分錢(qián)外資”。3月20日，今麥郎官網(wǎng)掛出同樣的標(biāo)語(yǔ)。資料顯示，今麥郎曾經(jīng)與外資食品公司有過(guò)合作，不過(guò)2017年之前就分道揚(yáng)鑣。

河南地區(qū)某面業(yè)企業(yè)銷(xiāo)售業(yè)務(wù)相關(guān)負(fù)責(zé)人坦言，土坑酸菜事件造成的惡劣影響不只針對(duì)某家企業(yè)，整個(gè)行業(yè)的業(yè)績(jī)都會(huì)受到影響。面對(duì)問(wèn)題產(chǎn)品，消費(fèi)者會(huì)想到方便面這個(gè)產(chǎn)品不健康。這些年行業(yè)在積極推廣“健康速食”的概念，而這次的危機(jī)事件會(huì)令“健康速食”大打折扣。

白象卻意外走紅

在康師傅、統(tǒng)一、今麥郎均忙于應(yīng)付輿論危機(jī)時(shí)，白象卻迎來(lái)了銷(xiāo)量的高光時(shí)刻。據(jù)第三方直播數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)平臺(tái)灰豚數(shù)據(jù)顯示，土坑酸菜事件后近一周，白象官方抖音號(hào)新增粉絲近30萬(wàn)，直播銷(xiāo)售額達(dá)770多萬(wàn)元，而過(guò)去三個(gè)月里白象官方抖音號(hào)的銷(xiāo)售總額僅為1300萬(wàn)元。

3月21日的工作時(shí)間，中國(guó)商報(bào)記者進(jìn)入白象直播間，直播間內(nèi)有14.35萬(wàn)人在線觀看。主播一邊說(shuō)“桶裝面沒(méi)有了，被大家拍完了”，一邊呼吁消費(fèi)者理性消費(fèi)。不時(shí)有網(wǎng)友留言表示支持白象。

正面新聞成為白象走紅的“催化劑”。拒絕外資收購(gòu)、1/3員工為殘疾人、捐助災(zāi)區(qū)……如鴻星爾克一樣，隨著白象的這些信息被不斷挖出，旗下產(chǎn)品也被搶購(gòu)一空。繼鴻星爾克之后，白象也成為“野性消費(fèi)”的受益者。白象線上旗艦店更新發(fā)貨公告，稱(chēng)“由于近期訂單量銷(xiāo)量暴增，給我們工廠帶來(lái)了巨大的責(zé)任和壓力。為了讓大家早日收到產(chǎn)品。白象全國(guó)各地工廠啟動(dòng)緊急預(yù)案全力發(fā)貨。”

食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，隨著當(dāng)前“國(guó)潮”的崛起，國(guó)人文化自信的回歸，白象的一系列善舉得到了消費(fèi)者的支持，綜合各種因素促成此次白象的走紅。

那么，身處“野性消費(fèi)”中的白象是如何看待這次走紅的?中國(guó)商報(bào)記者向白象發(fā)去采訪函，截至發(fā)稿尚未收到回復(fù)。不過(guò)，白象河南總部的一位員工告訴記者：“企業(yè)對(duì)走紅的態(tài)度還是理性的。銷(xiāo)量增長(zhǎng)后，產(chǎn)能確實(shí)有一定壓力，工廠在加班生產(chǎn)。除此之外，這次走紅并沒(méi)有給企業(yè)帶來(lái)其他影響。 ”

“野性消費(fèi)”或難持久

“‘野性消費(fèi)’很多只是三分鐘熱度，大家一擁而上，可能過(guò)幾天熱情褪去就散了。” 上述河南地區(qū)某面業(yè)企業(yè)銷(xiāo)售業(yè)務(wù)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，即使沒(méi)有土坑酸菜事件，方便面行業(yè)頭部企業(yè)的銷(xiāo)量也是下滑的。土坑酸菜事件后，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)方便面的熱情只會(huì)減少、不會(huì)增加。

“白象在品牌、產(chǎn)品、渠道、團(tuán)隊(duì)、客戶(hù)等方面都存在一定程度的老化，僅靠情懷只能賺取短期的口碑。”朱丹蓬表示，目前白象很難把短期的熱度變現(xiàn)為長(zhǎng)期的市場(chǎng)銷(xiāo)量。

此外，在方便面市場(chǎng)，目前白象的處境也不占優(yōu)勢(shì)。康師傅、統(tǒng)一、今麥郎等頭部品牌仍牢牢掌握線下市場(chǎng)。記者在北京地區(qū)多家商超、批發(fā)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，方便面貨架上的產(chǎn)品幾乎都是康師傅、統(tǒng)一旗下產(chǎn)品，白象旗下產(chǎn)品要么未上架銷(xiāo)售、要么被擺在貨架最底層。“白象的經(jīng)銷(xiāo)商數(shù)量不如統(tǒng)一、康師傅多，線下市場(chǎng)自然占不到優(yōu)勢(shì)。”上述廣州地區(qū)方便面經(jīng)銷(xiāo)商表示。

“白象想翻身的話(huà)，還是要回歸到產(chǎn)品的創(chuàng)新升級(jí)以及迭代速度、發(fā)展水平上來(lái)，身處劣勢(shì)的局面很難在短時(shí)間內(nèi)改變。” 朱丹蓬表示。

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