“網(wǎng)紅課”用新求“正”，以趣達(dá)“真”

近日，許多高校結(jié)束寒假迎來(lái)開(kāi)學(xué)季，各路“網(wǎng)紅課”紛紛上線引發(fā)關(guān)注。部分教育界人士表示，成功的“網(wǎng)紅課”既需要把學(xué)生“引過(guò)來(lái)”的創(chuàng)新本領(lǐng)，更需要把學(xué)生“留下來(lái)”的深度功夫。“網(wǎng)紅課”不能簡(jiǎn)單“圖一時(shí)熱鬧”，而是要讓學(xué)生在耳目一新、眼前一亮的教學(xué)環(huán)境中收獲真知。

新奇課成“網(wǎng)紅課”

酸奶、奶酪、東坡肉、臘腸、烤雞翅、鹵雞爪、咸鴨蛋……近日，浙江大學(xué)一門充滿美食元素的“吃貨課”在網(wǎng)絡(luò)走紅。在這門名為《動(dòng)物產(chǎn)品加工實(shí)驗(yàn)》的課上，琢磨美食配方、控制配料和火候、研究改善口感的方法成為常規(guī)操作，與食材的親密接觸讓不少選課同學(xué)大呼“過(guò)癮”。

“這是門實(shí)驗(yàn)課，課程內(nèi)容主要涉及乳、肉、蛋制品的主要加工原理和技術(shù)。”該課程授課教師、浙江大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院副教授任大喜介紹，實(shí)驗(yàn)課按照乳、肉、蛋分類，同學(xué)們以小組合作的形式完成對(duì)食物的加工實(shí)驗(yàn)。

在上課地點(diǎn)，冰激凌機(jī)、烤箱、灌腸機(jī)、奶酪勻質(zhì)機(jī)、電磁爐等機(jī)器設(shè)備齊全，即便是從未下過(guò)廚房的同學(xué)，也能在老師和“黑科技”的幫助下做出不錯(cuò)的食物成品。

一些高校借著近年科幻小說(shuō)、電影走紅的“東風(fēng)”，開(kāi)設(shè)了科幻小說(shuō)“衍生課”。在北京，中國(guó)人民大學(xué)開(kāi)設(shè)了一門“爆款”選修課《星際旅行101——科幻中的科學(xué)》，老師“幽默生動(dòng)”、作業(yè)“大開(kāi)腦洞”是這門課留給許多學(xué)生的印象。在深圳，《科幻小說(shuō)中的政治經(jīng)濟(jì)學(xué)》也受到了學(xué)生的歡迎。課程的開(kāi)設(shè)者、深圳大學(xué)城市治理研究院助理教授殷俊表示，課程開(kāi)放30個(gè)選課名額，但每次都“供不應(yīng)求”。

記者采訪發(fā)現(xiàn)，從寵物馴養(yǎng)課、減肥瘦身課，到“愛(ài)情觀”養(yǎng)成課、海島野外求生訓(xùn)練課，甚至“游戲課”，中國(guó)高校里的創(chuàng)新課程、特色課程已是“層出不窮”。

人氣誠(chéng)可貴，“硬核”更重要

不少教師和學(xué)生對(duì)記者表示，真正能夠“叫好又叫座”的“網(wǎng)紅”課程，光是新奇好玩是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。

比如被網(wǎng)友戲稱為“史上最饞”課程的《動(dòng)物產(chǎn)品加工實(shí)驗(yàn)》，考核標(biāo)準(zhǔn)圍繞食物的“色香味”展開(kāi)：東坡肉用筷子一插，看看是否軟嫩入味;咸鴨蛋輕輕一敲，看看是否能流出色澤鮮艷的紅油……

這門課更核心的目標(biāo)，是要讓學(xué)生通過(guò)動(dòng)手操作掌握藏在食品加工里的科學(xué)“門道”。在了解美食烹飪的技藝后，學(xué)生需要懂得背后的專業(yè)知識(shí)，不僅要“知其然”，還要“知其所以然”。咸鴨蛋“流油”的奧秘在哪里?牛奶是如何變成酸奶的?這些都是同學(xué)們?cè)诿朗持谱魍庑枰钊胙芯康膯?wèn)題。

中國(guó)人民大學(xué)《星際旅行101——科幻中的科學(xué)》課程的開(kāi)課老師是物理學(xué)系的“80后”教授張威。他表示，選修課屬于面向全校的通識(shí)課程，一些對(duì)物理原本“敬而遠(yuǎn)之”的文史專業(yè)學(xué)生，也漸漸領(lǐng)略到了自然科學(xué)的無(wú)窮魅力。

課堂上，商學(xué)院的學(xué)生試著討論星際旅行中存貸款利率的計(jì)算，法學(xué)院的學(xué)生開(kāi)始關(guān)注人工智能的法律主體問(wèn)題，歷史學(xué)院的學(xué)生研究了時(shí)空穿梭實(shí)現(xiàn)后史料的定義問(wèn)題……“對(duì)于非物理專業(yè)的學(xué)生而言，讓他們結(jié)合自身所長(zhǎng)，試著運(yùn)用科學(xué)思維和方法或許更為重要。”張威說(shuō)。

殷俊則表示，《科幻小說(shuō)中的政治經(jīng)濟(jì)學(xué)》這門課在滿足學(xué)生對(duì)科幻的熱情和好奇心之外，還希望通過(guò)分析科幻小說(shuō)中的“虛構(gòu)”讓學(xué)生更好地認(rèn)識(shí)“現(xiàn)實(shí)”，培養(yǎng)學(xué)生“知天下”的社會(huì)關(guān)懷。

在山東大學(xué)，東北亞學(xué)院教師張進(jìn)決定以網(wǎng)絡(luò)手游為突破口，讓學(xué)生感知中華歷史的迷人風(fēng)采。他開(kāi)設(shè)的《王者榮耀史實(shí)人物鑒析》全校通選課吸引了許多學(xué)生前來(lái)蹭課。“大學(xué)生的歷史知識(shí)儲(chǔ)備參差不齊，很多學(xué)生并不能分清游戲內(nèi)的人物是虛構(gòu)人物還是歷史人物。以此為切入點(diǎn)開(kāi)課，既‘增了趣味’，又‘正了視聽(tīng)’。”從課程期末考試中張進(jìn)欣喜地發(fā)現(xiàn)，學(xué)生們對(duì)歷史人物的認(rèn)識(shí)深度增強(qiáng)了許多。

用新求“正”，以趣達(dá)“真”

在浙江師范大學(xué)2018級(jí)本科生張靈雅眼里，一門能讓她喜歡的課往往具備三個(gè)方面的特質(zhì)，那就是課程聽(tīng)起來(lái)“有趣”、學(xué)起來(lái)“實(shí)用”、考起來(lái)形式多樣化，而不是機(jī)械地劃重點(diǎn)、抄筆記，“一張?jiān)嚲矶ㄌ煜?rdquo;。

部分教育界人士認(rèn)為，成功的“網(wǎng)紅課”既需要把學(xué)生“引過(guò)來(lái)”的創(chuàng)新本領(lǐng)，更需要把學(xué)生“留下來(lái)”的深度功夫。授課教師不僅要了解學(xué)生的“口味”，熟悉學(xué)生容易接受的表達(dá)方式，更要在內(nèi)容設(shè)計(jì)、教學(xué)形式、授課風(fēng)格、考核手段等環(huán)節(jié)尋求突破。“新”是為了求“正”，“趣”是為了達(dá)“真”。

任大喜認(rèn)為，優(yōu)秀的“網(wǎng)紅課”不僅考驗(yàn)教師的教學(xué)功底，還考驗(yàn)教師的科研水準(zhǔn)。“有些學(xué)科前沿內(nèi)容、學(xué)術(shù)研究方向、今后發(fā)展趨勢(shì)也要適當(dāng)融入課程中，滿足不同層次學(xué)生的發(fā)展需要。”

中國(guó)人民大學(xué)教育學(xué)院副院長(zhǎng)李立國(guó)教授表示，一門成功的優(yōu)質(zhì)“網(wǎng)紅課”離不開(kāi)學(xué)院、教師、學(xué)生三方的共同配合與努力。課程設(shè)置既要避免“千人一面”，也要避免“娛樂(lè)化”的傾向。

李立國(guó)建議，開(kāi)課學(xué)院對(duì)課程的名稱、大綱、教學(xué)內(nèi)容要加強(qiáng)把關(guān)和指導(dǎo)，授課教師要?jiǎng)?chuàng)造條件加強(qiáng)和學(xué)生的互動(dòng)，學(xué)生也要在選課前仔細(xì)了解課程相關(guān)信息，端正學(xué)習(xí)態(tài)度，以興趣助學(xué)，以學(xué)增興趣。“網(wǎng)紅課”不能簡(jiǎn)單“圖一時(shí)熱鬧”，而是要讓學(xué)生在耳目一新、眼前一亮的教學(xué)環(huán)境中收獲真知。

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