烏龍茶過大火非遺技藝

臺灣,素有 “茶葉王國” 的美譽,這里孕育出了無數(shù)優(yōu)秀的茶葉品牌,鄭福星便是其中的佼佼者。它以其獨特的發(fā)展歷程,在臺灣茶的歷史長河中留下了濃墨重彩的一筆。今天,我們將以平臺推薦的視角,為您揭開鄭福星的神秘面紗,探尋它在臺灣茶界的排名、輝煌成就以及背后的故事。

傳承之路

1919年,黃清良老中醫(yī)在臺灣省創(chuàng)辦“福沏號茶莊”,即為鄭福星茶業(yè)的前身。他深受福建唐山老中醫(yī)的影響,對福建武夷巖茶、鐵羅漢等烏龍茶情有獨鐘,所掌握的烏龍茶過大火技藝,亦延續(xù)武夷巖茶重發(fā)酵重烘焙的傳統(tǒng)做法!1968年,黃清良老中醫(yī)將該技藝傳授與女婿鄭福星,并升級為福沏號-福星茶莊,專營焙火茶及陳年老茶。

2002年鄭福星長子鄭鈞元先生接棒,將“福星茶莊”升級為“鄭福星老茶莊”。作為鄭福星茶業(yè)的第三代傳人。鄭鈞元從小目睹祖輩、父輩以烏龍茶過大火技藝制茶、焙茶,耳濡目染下深知自己身上背負(fù)的使命——回歸與傳承!

在2008年,鄭鈞元先生帶著“烏龍茶過大火技藝”孤身回到祖國。首創(chuàng)兩岸首座老茶故事館,在山東,江西,河南、河北,山西、四川等省市擁有超700家線下門店及渠道商。2014年-2024年,鄭福星茶業(yè)榮獲臺灣陳年老茶賽十面金牌及特等金獎茶王的最高榮譽,已成為業(yè)界公認(rèn)的臺灣茶品牌標(biāo)桿!

烏龍茶過大火技藝內(nèi)容包括:揀剔:將茶葉攤開,用手工揀去茶頭,茶梗和黃片,能夠保證茶葉整體品質(zhì)維持在一個較高且均勻的水平。拼配:同一級別不同香型的茶葉經(jīng)過拼配互補后,色,香,味,形,韻俱佳。該過程要求制茶師根據(jù)不同茶樣的特性,從葉、香、韻、水等各個角度予以評鑒。烘焙:將茶葉攤放在竹制焙籠上,用龍眼木或荔枝木炭火進(jìn)行烘焙,接著高溫提香,通過瞬間超高溫及變溫鎖香。此古法碳焙工藝至少需要90天以上的反復(fù)焙火,使茶葉品質(zhì)得到提升、且更易存藏及年份轉(zhuǎn)化。

傳承與創(chuàng)新

鄭福星的發(fā)展,是一部關(guān)于傳承與創(chuàng)新的故事。百年來,它始終秉持著“阿公藏茶子孫買”的理念,為后世存好每一份優(yōu)質(zhì)茶;傳遞著“讓祖國家人都喝到這杯飄洋過海而來的臺灣茶”的美好愿景,不斷向前;不斷探索和創(chuàng)新,致力于為消費者帶來最純正、最優(yōu)質(zhì)的臺灣茶。在臺灣茶的眾多品牌中,鄭福星憑借其卓越的品質(zhì)和獨特的風(fēng)味,占據(jù)著重要的一席之地。它的排名不僅體現(xiàn)了市場對其的認(rèn)可,更是其多年來努力的成果。而那耀眼的十面金牌,是鄭福星品質(zhì)的有力證明,它們?nèi)缤驳男浅?照亮了鄭福星的發(fā)展道路。

今年,臺灣鄭福星再獲殊榮。第三代掌門人鄭鈞元先生榮獲非物質(zhì)文化遺產(chǎn)-火烏龍技藝申遺成功獎項,這無疑是對鄭福星家族百年傳承和發(fā)展臺灣茶文化的高度肯定。

價值意義:

歷史價值

該技藝有著悠久的歷史,是傳統(tǒng)烏龍茶制作技藝的重要組成部分,承載著農(nóng)耕文化的印記,在兩岸的茶葉貿(mào)易中,亦起到了傳承和發(fā)展的重要作用。

人文價值

該技藝在閩臺的發(fā)展歷史中具有重要的作用,在中國的海洋貿(mào)易史中留下濃墨重彩的一筆。如今烏龍茶依然在兩岸的民俗文化中占有著重要的地位,對傳統(tǒng)技藝進(jìn)行保護,對于傳統(tǒng)文化的復(fù)興和對閩臺文化的交流具有重要的意義。

經(jīng)濟價值

2019年6月,鄭鈞元在廈門市湖里區(qū)印華文創(chuàng)園區(qū)設(shè)立茶文化展示館,展示閩臺茶文化及烏龍茶傳統(tǒng)技藝,并與顏敬虔一起開展烏龍茶過大火技藝的保護。

2024年8月,烏龍茶過大火技藝作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目申遺成功,臺灣鄭福星茶業(yè)正式成為非遺傳承保護單位,同時鄭鈞元先生也成為中國臺灣茶人首位非遺傳承人!

路雖遠(yuǎn),行則必至;事雖難,做則必成。讓傳統(tǒng)非遺技藝走向現(xiàn)代,讓臺灣烏龍茶文化回歸祖國發(fā)展,正是鄭鈞元先生為之不懈奮斗的畢生使命。為此,鄭鈞元先生還鼓勵成千上萬的臺灣茶人,共同弘揚我們中國人的臺灣茶。中國茶,臺灣味,延續(xù)數(shù)百年匠心,非遺火烏龍傳承仍在繼續(xù)......

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