虞姬神酒：千年傳承啟新章

一、虞姬神,美人釀

坊間盛傳,楚漢相爭(zhēng)之時(shí),虞姬常采用家鄉(xiāng)獨(dú)特的釀酒工藝特制美酒來(lái)犒賞三軍將士,將士飲罷嘖嘖稱(chēng)奇,無(wú)不贊嘆:“幽雅細(xì)膩醇豐滿(mǎn),色清味正窖香濃,空杯留香三夜在,綿甜甘冽回味長(zhǎng)”。此即謂之——“虞姬神”酒。

霸王烏江折戟之后,虞姬決意生相伴死相隨,卻不忍佳釀埋黃土,便將秘方交予女婢。得到秘方的女婢歷經(jīng)萬(wàn)苦逃回家鄉(xiāng)——今沭陽(yáng)沂濤鎮(zhèn),支起一間小酒坊。為躲避劉邦搜捕,將秘方釀制酒更名為“美人釀”,其后劉邦駕崩,其中故事方才逐漸為人知曉。至今,佳話(huà)傳頌已逾兩千年。

二、故事在,酒亦在

江蘇虞姬農(nóng)業(yè)科技有限公司(下稱(chēng)虞姬農(nóng)業(yè))旗下的虞姬酒業(yè)成立于1958年,前身是作為國(guó)內(nèi)最早一批國(guó)有建制酒廠(chǎng)之一的沂濤酒廠(chǎng),沂濤酒廠(chǎng)成立后,即按照千年秘方研產(chǎn)出“沂濤大曲”、“沂濤優(yōu)曲”系列白酒,作為濃香型白酒的先鋒,沂濤酒廠(chǎng)借此成為了當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)頗具聲望的酒類(lèi)企業(yè)。

隨著市場(chǎng)需求的變化和體制改革,在1998年,沂濤酒廠(chǎng)更名為虞姬酒業(yè),推出“虞姬神”系列產(chǎn)品,在營(yíng)銷(xiāo)缺乏、信息傳遞緩慢的年代,虞姬酒憑借著自身優(yōu)勢(shì),一經(jīng)面世便暢銷(xiāo)本縣及周邊地區(qū)城市。

虞姬酒業(yè)自創(chuàng)立起,就一直在鍛造自身實(shí)力,不斷研制改良產(chǎn)品。然而,隨著市場(chǎng)化的趨勢(shì)越來(lái)越明顯,產(chǎn)品的廣告營(yíng)銷(xiāo)比重越來(lái)越大,還像既往那樣修“內(nèi)家功夫”的方法逐漸不被消費(fèi)者所知曉。俗話(huà)說(shuō)酒香不怕巷子深,虞姬酒業(yè)雖在當(dāng)?shù)厥亲罡皇⒚木茝S(chǎng),可僅有縣城及周邊的消費(fèi)力,卻消化不了其數(shù)百余口老窖所產(chǎn)。窖藏愈多,銷(xiāo)售愈疲,酒廠(chǎng)面臨了前所未有的危機(jī)。

三、喝虞姬酒,助英雄業(yè)

至2021年,虞姬酒業(yè)迎來(lái)了一次重大的變革。就像虞姬酒的初生伴隨著英雄氣概,虞姬酒的新生同樣也伴隨著豪氣干云。

余紹平先生作為現(xiàn)今虞姬農(nóng)業(yè)的掌門(mén)人,有魄力有遠(yuǎn)見(jiàn),他在2003年時(shí)就已抓住了預(yù)制菜的發(fā)展先機(jī),成立了蘇州豪的食品有限公司,歷經(jīng)二十年,預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)逐漸發(fā)展壯大。不過(guò)具有真正智慧和信念的人是不會(huì)一直停留在原處的,在2021年7月,余紹平前往沂濤鎮(zhèn)考察虞姬酒業(yè),當(dāng)他看到當(dāng)時(shí)的廠(chǎng)內(nèi)內(nèi)封存了大量老酒老窖,就決心要讓虞姬酒繼續(xù)傳承下去,因?yàn)橛菁Ь朴羞@樣的深厚底蘊(yùn),有不應(yīng)該被遺忘的醇香。

余紹平成立虞姬農(nóng)業(yè),全資收購(gòu)虞姬酒業(yè)之后,在兩年時(shí)間內(nèi)就投入了大量資金、人力、物力來(lái)升級(jí)改造廠(chǎng)區(qū),修復(fù)了200余口30年以上的老窖池,并對(duì)窖藏老酒進(jìn)行分級(jí)管理。如今虞姬酒業(yè)已是適應(yīng)現(xiàn)代化生產(chǎn)的專(zhuān)業(yè)釀酒公司,占地8萬(wàn)多平方米,設(shè)有釀酒車(chē)間兩個(gè),3條現(xiàn)代化生產(chǎn)線(xiàn),擁有300余口窖池,年產(chǎn)大曲酒過(guò)萬(wàn)噸。

為了更好的發(fā)展虞姬酒的事業(yè),余紹平還將成熟的預(yù)制菜板塊部分遷移到沂濤,緊鄰虞姬酒業(yè)。他在公司樓頂樹(shù)立了“百年青春風(fēng)正茂,二次創(chuàng)業(yè)譜新篇”的標(biāo)語(yǔ),足見(jiàn)其對(duì)虞姬酒發(fā)展的重視和信心,而虞姬酒也注定會(huì)證明他的選擇。

四、以品質(zhì)定基礎(chǔ),以創(chuàng)新某發(fā)展

虞姬酒業(yè)一直秉承“堅(jiān)守品質(zhì)”的理念,在選取優(yōu)質(zhì)東北高粱為主要原料,輔以聞名遐邇的九龍?zhí)短厥馑|(zhì)的基礎(chǔ)上,還注重傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技的結(jié)合。虞姬酒業(yè)擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富的釀酒團(tuán)隊(duì),帶著老一代虞姬人的堅(jiān)守和新一代虞姬人的創(chuàng)新,對(duì)產(chǎn)品不斷地進(jìn)行著改進(jìn)和創(chuàng)新。

據(jù)虞姬酒業(yè)產(chǎn)品負(fù)責(zé)人顧錫榮先生介紹:“虞姬酒采用四高一長(zhǎng),馥合香發(fā)酵工藝,即高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫餾酒、超長(zhǎng)發(fā)酵周期,使得釀造出的酒,實(shí)現(xiàn)一窖生三香,有著醬、濃、芝三香復(fù)合的口感和香氣?！?/p>

除卻代代相傳的秘方工藝,一口生三香的品質(zhì),虞姬酒還始終堅(jiān)持著“穩(wěn)、準(zhǔn)、細(xì)、凈”標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)工藝。通過(guò)采訪(fǎng)虞姬酒業(yè)釀酒師傅史文卿,他稱(chēng):“只有堅(jiān)持穩(wěn)、準(zhǔn)、細(xì)、凈這四點(diǎn)才能讓原酒保持甜、綿、軟、凈、香的酒體風(fēng)格?！?/p>

從30年以上的池口釀造出的酒,酒質(zhì)更為獨(dú)特,更具歷史與文化的沉淀。虞姬酒貯存方式嚴(yán)格按照三步循環(huán)法貯存法進(jìn)行,這也使得酒質(zhì)協(xié)調(diào)品質(zhì)如一。

從廠(chǎng)區(qū)建設(shè),到白酒釀造、貯存、取用,虞姬酒可謂是步步匠心之下沉淀的經(jīng)典之作,無(wú)愧于國(guó)內(nèi)最具發(fā)展的酒業(yè)之一。作為一個(gè)具有獨(dú)特歷史背景的釀酒企業(yè),虞姬酒業(yè)其卓越的產(chǎn)品品質(zhì)和品牌形象都展示了中國(guó)釀酒業(yè)的獨(dú)特魅力和無(wú)限潛力。

現(xiàn)如今,虞姬酒已經(jīng)完成新生,擁有完備的生產(chǎn)線(xiàn)和通暢的營(yíng)銷(xiāo)渠道,而這僅僅只是虞姬酒再一次傳遍大江南北的第一步。未來(lái),虞姬酒業(yè)會(huì)繼續(xù)秉承“追求卓越,傳承經(jīng)典”的企業(yè)精神,在持續(xù)精進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí),將借助資本力量拓寬道路,實(shí)現(xiàn)上市計(jì)劃,完成企業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈目標(biāo)。這將能夠滿(mǎn)足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的需求,為中國(guó)酒類(lèi)文化的傳承與發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買(mǎi)賣(mài)依據(jù)。

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