文化與科技雙輪驅(qū)動 西鳳酒開啟“沉醉與芬芳”之旅

5月9日晚，由新華社品牌工作辦公室、中國經(jīng)濟(jì)信息社、新華社上海分社聯(lián)合主辦，陜西西鳳酒股份有限公司、中國對外演出有限公司承辦的“沉醉與芬芳：中國品牌日·紅西鳳之夜”在上海舉行。眾多專家學(xué)者、企業(yè)家、媒體人齊聚一堂，以酒為媒，以茶會友，共論中華優(yōu)秀文化的傳承與發(fā)揚，為中華優(yōu)秀文化助力民族品牌發(fā)展建言獻(xiàn)策。

“沉醉與芬芳：中國品牌日·紅西鳳之夜”活動現(xiàn)場

文化鑄魂三千年鳳香傳世

紅潮驟起動塬墚，漫落飛塵日影蒼。被譽為“中華鼓王”的“安塞腰鼓”以激昂的鼓點、奮進(jìn)的舞姿為“沉醉與芬芳：中國品牌日·紅西鳳之夜”獻(xiàn)上驚艷開場。與安塞腰鼓同樣來自陜西的還有歷史悠久、鳳香四溢的文化名酒——西鳳酒。

“華夏五千年,鳳香三千載”。西鳳酒是中國最古老的歷史名酒之一，它見證了中華歷史的興衰變遷。

陜西西鳳酒股份有限公司副總經(jīng)理周艷花

最早的西鳳酒誕生于殷商時期，及至西周，西鳳酒的前身“秦酒”便已具備了“釀酒有糧、產(chǎn)酒有曲、造酒有泉、制酒有數(shù)、管酒有官”五大特點。自西周生根、傳至周秦漢唐，延于宋元明清，興于中華崛起的新時代，西鳳酒歷經(jīng)千年歲月的人間煙火，酒禮文明更臻完備，情懷更顯深厚。

從秦飲、柳林酒、鳳翔燒酒再到如今的西鳳酒，幾千年來盡管名稱幾經(jīng)變更，西鳳人卻能以一代代不變的匠心堅守、賡續(xù)傳承，打造出中國鳳香型美酒的典范，成就中國名酒佳品。

時至今日，西鳳酒依舊堅持自己獨特的釀造工藝，確保名酒品質(zhì)。2021年6月，“西鳳酒釀造技藝”入選第五批國家級非遺代表性項目名錄，同年12月，西鳳酒釀酒工業(yè)遺產(chǎn)群入選第五批國家工業(yè)遺產(chǎn)名單。傳統(tǒng)釀造技藝帶來的不僅僅是風(fēng)味保證，更是白酒釀造企業(yè)對文化的傳承。

科技引領(lǐng)激活新時代品牌煥新

面對消費市場的不斷升級，和消費者對品質(zhì)追求的不斷提高，西鳳酒積極推進(jìn)數(shù)字化、智能化進(jìn)程，以先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)賦能傳統(tǒng)釀造工藝。

“西鳳酒將通過數(shù)字化應(yīng)用，構(gòu)建從原糧的種植、采購、儲存到生產(chǎn)的全數(shù)字化生產(chǎn)模式，實現(xiàn)每一個產(chǎn)品可溯源，餐桌上的每一滴酒的品質(zhì)都可控。”陜西西鳳酒股份有限公司副總經(jīng)理高亞蘭在接受采訪時表示，長期以來，西鳳酒積極擁抱科技浪潮，用先進(jìn)的技術(shù)手段，完善產(chǎn)品口感，突破品質(zhì)上限，在鳳型酒香氣成分分析、口感優(yōu)化、品質(zhì)保障、健康因子研究及國際化發(fā)展等方面做了大量工作，致力于為消費者塑造尊貴尊享的味道、匠心傳承的味道和分享幸福的味道。

“白酒數(shù)字化工廠項目”是西鳳酒探索智能制造的一大亮點。該項目僅在核心技術(shù)裝備部分，就擁有物流、倉儲、數(shù)控機(jī)器人等35種核心智能制造裝備、9種軟件及網(wǎng)絡(luò)設(shè)備、18種智能傳感與控制裝備，投產(chǎn)后有望大幅提升生產(chǎn)效率、降低成本，并幫助西鳳酒打通產(chǎn)業(yè)鏈上下游，促進(jìn)資源整合。

作為“沉醉與芬芳”系列活動的首席合作伙伴，西鳳酒始終堅持科技創(chuàng)新與高質(zhì)量發(fā)展深度融合，加快高端創(chuàng)新平臺建設(shè)，健全完善科技創(chuàng)新體系，以創(chuàng)新驅(qū)動助推中國白酒行業(yè)發(fā)展。

未來，西鳳酒將繼續(xù)以繼承弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化為使命，以數(shù)字賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，以科技提升名酒品質(zhì)，文化與科技雙輪驅(qū)動，定能開創(chuàng)新時代企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新局面。 （劉暢）

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