隅田川咖啡：從銷量超三億到簽約亞運(yùn)，杭州國(guó)產(chǎn)咖啡登上國(guó)際舞臺(tái)

曾憑借“完成數(shù)千萬(wàn)融資”“做中國(guó)人的口糧咖啡”“掛耳咖啡、膠囊濃縮咖啡液雙類目天貓No.1”等標(biāo)簽而備受關(guān)注的隅田川咖啡(以下簡(jiǎn)稱“隅田川”)，最近又憑借杭州2022年第19屆亞運(yùn)會(huì)官方咖啡獨(dú)家供應(yīng)商的身份成功“出圈”。

圖：來(lái)源隅田川咖啡官網(wǎng)

國(guó)際體育賽事牽手國(guó)產(chǎn)新銳咖啡品牌，這還是第一次。這家國(guó)產(chǎn)咖啡為何受到如此高規(guī)格體育賽事的青睞?

帶著疑問(wèn)，近日投促君拜訪了隅田川咖啡創(chuàng)始人林浩。這天下午，陽(yáng)光正好，他恰好穿著一件印有“coffee”字樣的上衣，呷一口咖啡，便開始了一場(chǎng)“隨意而為的即興演講”，沒有太多準(zhǔn)備，但他的眼神中始終透露著一種光亮。

實(shí)際上，在下定決心專注“做”咖啡之前，林浩已經(jīng)當(dāng)了很久的掛耳咖啡“搬運(yùn)工”。2000年赴日留學(xué)，2008年回國(guó)創(chuàng)業(yè)，在“隅田川”誕生之前，林浩已經(jīng)在咖啡商貿(mào)行業(yè)摸爬滾打了近6年的時(shí)間。

隨著國(guó)內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的快速發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)席卷而來(lái)，各行各業(yè)都迎來(lái)了新的發(fā)展契機(jī)，也讓一心想將好咖啡帶回國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的林浩意識(shí)到“互聯(lián)網(wǎng)咖啡”或?qū)⒊蔀橐粋€(gè)突破口，并下決心重新布局，創(chuàng)立自己的咖啡品牌。

2015年，林浩與另一位合伙人一起創(chuàng)立了隅田川咖啡。截至目前，隅田川已經(jīng)開發(fā)出了包括掛耳鮮咖啡、膠囊鮮萃咖啡液、袋泡鮮咖啡、凍干咖啡在內(nèi)的一系列咖啡產(chǎn)品。短短6年內(nèi)，隅田川已取得了不俗成績(jī)：2020年“雙十一”期間，隅田川天貓總銷售額達(dá)到2370萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)了430%，在掛耳咖啡、咖啡液兩大類目中銷量位居第一。

圖片：來(lái)源隅田川咖啡官網(wǎng)

今年4月，林浩迎來(lái)了“進(jìn)擊”路上的一次重要升級(jí)——隅田川成為了杭州2022年亞運(yùn)會(huì)官方指定咖啡。在林浩看來(lái)，與亞運(yùn)合作，對(duì)于隅田川來(lái)說(shuō)，是一次走向世界的機(jī)會(huì)。這意味著，隅田川的品牌建設(shè)將跨入一個(gè)新的發(fā)展階段，從品牌形象、供應(yīng)鏈渠道到市場(chǎng)空間等眾多要素環(huán)節(jié)，都將迎來(lái)更好的發(fā)展機(jī)遇，同時(shí)也面臨著更高的發(fā)展要求。

采訪過(guò)程中，投促君可以深刻地感受到，作為一名“70后”，在林浩的身上，不只有成熟、穩(wěn)重，還多了幾分熱情和沖勁。中國(guó)的咖啡品牌若要趕上全球頂尖，他希望成為帶頭向前沖的那個(gè)人。

國(guó)產(chǎn)零售咖啡品牌的重要代表

“開始想做這件事，其實(shí)只是想喝一杯美式咖啡。”當(dāng)說(shuō)起自己做咖啡生意的初衷時(shí)，林浩頗有幾分不好意思。

圖片：來(lái)源隅田川咖啡官網(wǎng)

林浩與咖啡的故事從日本留學(xué)時(shí)期就開始寫下，赴日經(jīng)歷給他帶來(lái)的最大變化之一，可能就是真正習(xí)慣了喝咖啡。“我在日本留學(xué)期間曾做過(guò)一家西餐料理店的后廚兼職。總廚長(zhǎng)在備菜時(shí)，習(xí)慣在邊上放上一杯咖啡。他總是一手端著咖啡,一手端著潔白的托盤，看起來(lái)很酷。”林浩告訴投促君，這種充滿儀式感的生活方式極大地觸發(fā)了他，在耳濡目染之下，他逐漸成為了一個(gè)咖啡愛好者。

但是2014年左右的杭州，喝咖啡并不流行。甚至在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)被以“星巴克”為代表的歐美系咖啡和以“漫咖啡”為代表的韓系咖啡等占據(jù)。在林浩看來(lái)，這些快餐式的零售咖啡無(wú)法展示咖啡的“純粹”和美感。

“當(dāng)時(shí)在中國(guó)，咖啡市場(chǎng)還沒有‘國(guó)產(chǎn)的老大’，而且這個(gè)賽道夠大。”回憶起自己咖啡創(chuàng)業(yè)時(shí)鎖定的市場(chǎng)目標(biāo)，林浩微微挺直了腰桿兒，那時(shí)的中國(guó)還沒有本土的零售咖啡巨頭，更不用說(shuō)能生產(chǎn)精品咖啡的國(guó)產(chǎn)品牌，他希望自己能填補(bǔ)這個(gè)空白。

于是，立志成為“中國(guó)口糧咖啡的開創(chuàng)者”的林浩在2015年成立了隅田川咖啡。

當(dāng)時(shí)的杭州，電子商務(wù)已經(jīng)如火如荼，這讓林浩看到了“突出重圍”的機(jī)會(huì)。受杭州互聯(lián)網(wǎng)氛圍的影響，林浩敏銳地搭上了電商的“快車”。2016年3月，隨著天貓旗艦店的開業(yè)，隅田川正式開始開拓市場(chǎng)，并將掛耳、膠囊等創(chuàng)新咖啡產(chǎn)品引入中國(guó)，迅速搶占了快消鮮咖啡賽道。

圖片：來(lái)源官方旗艦店

“出道”即小有成就，這無(wú)疑為隅田川迅速成長(zhǎng)為國(guó)內(nèi)頭部新銳咖啡品牌打下了良好的基礎(chǔ)。2020年“雙十一”期間，隅田川斬獲掛耳咖啡、咖啡液兩大類目銷量第一。

除了自身的努力，有時(shí)成功也少不了天時(shí)地利。據(jù)前瞻研究院的《2020-2025年中國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)需求與投資規(guī)劃分析報(bào)告》，初步估計(jì)2021至2026年我國(guó)咖啡行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模將保持10%的平均復(fù)合增速，到2026年接近1700億元。

因此，不少咖啡人和投資人依然對(duì)咖啡產(chǎn)業(yè)充滿期待。林浩也是如此，并給自己定了個(gè)“小目標(biāo)”：5年之內(nèi)完成100億的銷售額。這個(gè)小目標(biāo)讓隅田川咖啡有望成為國(guó)產(chǎn)零售咖啡品牌的重要代表。

積極參與國(guó)內(nèi)供應(yīng)鏈重塑

但是，林浩的目標(biāo)可不止于此。實(shí)際上，在隅田川創(chuàng)立之初，他就希望可以整合全球的優(yōu)秀咖啡供應(yīng)鏈，重塑國(guó)內(nèi)的咖啡產(chǎn)業(yè)。

快消品如果缺乏產(chǎn)能基礎(chǔ)，就如同一棟大廈缺少根基，沒辦法做到產(chǎn)品穩(wěn)定、產(chǎn)量穩(wěn)定。相較于國(guó)外，目前中國(guó)咖啡供應(yīng)鏈仍面臨很大的提升空間。以掛耳咖啡生產(chǎn)線為例，有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)的生產(chǎn)速度普遍為50—60包/分鐘，而日本可達(dá)到200包/分鐘。

實(shí)際上，得益于咖啡代工廠和相關(guān)食品產(chǎn)業(yè)的崛起，國(guó)內(nèi)的咖啡產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈并不缺少機(jī)械設(shè)備、生產(chǎn)加工等重要環(huán)節(jié)，關(guān)鍵在于還未建立完整的供應(yīng)鏈體系。

“難道國(guó)內(nèi)生產(chǎn)不了無(wú)紡布嗎?當(dāng)然不是。中國(guó)具備生產(chǎn)無(wú)紡布的技術(shù)，也具備相應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備，但生產(chǎn)出的產(chǎn)品依舊存在精度不夠的問(wèn)題，原因正在于各環(huán)節(jié)之間缺少聯(lián)動(dòng)。”林浩以掛耳咖啡濾紙的生產(chǎn)為例進(jìn)一步解釋，目前國(guó)內(nèi)的咖啡供應(yīng)鏈之間缺乏合作，沒有制定明確的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，自然無(wú)法做出符合市場(chǎng)需求的高品質(zhì)產(chǎn)品。

圖片：來(lái)源隅田川咖啡官網(wǎng)

因此，在汲取國(guó)外供應(yīng)鏈經(jīng)驗(yàn)的同時(shí)，隅田川也在積極參與重塑國(guó)內(nèi)供應(yīng)鏈，開發(fā)咖啡保鮮技術(shù)，投資核心設(shè)備。“供應(yīng)鏈的重塑可不是在一個(gè)舊的主板安裝新的CPU，只有建立新的生產(chǎn)線才能真正推動(dòng)改造，”林浩說(shuō)，“隅田川已在昆山投資建設(shè)了以掛耳咖啡和袋泡咖啡為主的咖啡生產(chǎn)線，預(yù)計(jì)8月投產(chǎn)。今年產(chǎn)能就能達(dá)到2億包，全部交付后預(yù)計(jì)年產(chǎn)量將達(dá)13億包，在國(guó)內(nèi)處于領(lǐng)先水平。”

隅田川是杭州土生土長(zhǎng)的企業(yè)，林浩也希望能在“家門口”造個(gè)工廠。杭州歷來(lái)是飲料業(yè)巨頭重兵角逐之地，娃哈哈、統(tǒng)一、可口可樂等中外巨頭紛紛在杭州設(shè)立重要生產(chǎn)基地，隅田川又怎能缺席?2020年9月，中國(guó)(浙江)自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)杭州片區(qū)掛牌成立。兩個(gè)月后，“隅田川咖啡新世界工廠”項(xiàng)目入選中國(guó)(浙江)自貿(mào)試驗(yàn)區(qū)杭州片區(qū)錢塘區(qū)塊首批10個(gè)落戶項(xiàng)目之一，同時(shí)入駐天貓世界工廠。

圖片：來(lái)源隅田川咖啡官網(wǎng)

于隅田川而言，隨著國(guó)內(nèi)的咖啡市場(chǎng)越來(lái)越大，又有天貓世界工廠在倉(cāng)儲(chǔ)、物流與供應(yīng)出口等方面的支持，將有機(jī)會(huì)融入全球貿(mào)易協(xié)作體系，與世界進(jìn)一步接軌。林浩指出，杭州先進(jìn)的制造業(yè)產(chǎn)業(yè)集群和電商優(yōu)勢(shì)都將為發(fā)展咖啡產(chǎn)業(yè)提供有力支撐。

回過(guò)頭看，如今林浩不僅把掛耳咖啡產(chǎn)品引入中國(guó)，同時(shí)還引入了先進(jìn)的產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈理念。采訪中，投促君從林浩眼神中的那道光中能夠清晰地感受到，他深知這種從“產(chǎn)品報(bào)國(guó)”到“產(chǎn)業(yè)報(bào)國(guó)”的轉(zhuǎn)變，雖然過(guò)程十分漫長(zhǎng)，但未來(lái)可期。

牽手亞運(yùn)，打造杭州新名片

“杭州的咖啡味道越來(lái)越濃了。”這是采訪伊始林浩對(duì)投促君說(shuō)的第一句話。

近年來(lái)，隨著消費(fèi)升級(jí)和資本青睞，在杭州，線下精品咖啡館蓬勃發(fā)展，咖啡新零售逐漸興起，咖啡的消費(fèi)場(chǎng)景正在快速拓展。與此同時(shí)，隨著杭州生活節(jié)奏的加快以及消費(fèi)群體的年輕化，咖啡的消費(fèi)人群迅速擴(kuò)大，咖啡的味道也同這座城市的活力氣息一般越來(lái)越濃郁。

此次隅田川作為官方指定的獨(dú)家咖啡供應(yīng)商亮相亞運(yùn)會(huì)，天然帶有社交屬性的咖啡無(wú)疑會(huì)為杭州增添更多魅力。

辦好一場(chǎng)會(huì)，提升一座城。對(duì)于現(xiàn)階段的國(guó)產(chǎn)咖啡而言，牽手亞運(yùn)又何嘗不是一次提升的機(jī)遇?一方面，參與高規(guī)格國(guó)際賽事是隅田川綜合實(shí)力的最好證明;另一方面，一場(chǎng)國(guó)際賽事從籌備到落幕，都將會(huì)吸引國(guó)際廣泛關(guān)注，這將成為隅田川“出圈”的絕佳機(jī)會(huì)。

圖片：來(lái)源隅田川咖啡官網(wǎng)

“與國(guó)際賽事合作，是我一直以來(lái)的想法，這次借助杭州亞運(yùn)會(huì)的影響力，必定會(huì)有更多的人關(guān)注到國(guó)產(chǎn)咖啡品牌。”對(duì)此林浩多了幾分憧憬，“如果中國(guó)能誕生一家不輸于雀巢的本土咖啡品牌，它的總部在杭州，杭州的國(guó)際化是不是會(huì)更進(jìn)一步?”林浩希望，咖啡能成為杭州新的城市名片。

國(guó)際化一直是杭州近年來(lái)努力的方向，亞運(yùn)會(huì)將是杭州走向國(guó)際的重要平臺(tái)。如果說(shuō)亞運(yùn)會(huì)是亞洲不同國(guó)家體育精神與文化交流的盛會(huì)，那么隅田川咖啡則有可能成為其中一個(gè)微小且潤(rùn)物無(wú)聲的新載體，于細(xì)微處傳播杭州城市文化，將更具實(shí)力、更富魅力的杭州展現(xiàn)在世界舞臺(tái)上。

圖片：來(lái)源隅田川咖啡官網(wǎng)

對(duì)此，隅田川也早有規(guī)劃。“我們會(huì)在咖啡的外包裝上通過(guò)繪畫的方式宣傳杭州文化。比如，我發(fā)現(xiàn)杭州人在過(guò)斑馬線的時(shí)候，只要紅燈一閃，所有人都會(huì)馬上停止行走，這個(gè)細(xì)節(jié)就很好地體現(xiàn)了杭州的城市氣質(zhì)。”林浩表示，亞運(yùn)會(huì)前，隅田川還將在杭州建立一個(gè)藝術(shù)咖啡館，打造展現(xiàn)咖啡文化與杭州城市文化的新場(chǎng)所。

林浩認(rèn)為，緊跟城市步伐的隅田川是幸運(yùn)的，從開啟電商之路到牽手亞運(yùn)的6年間，隅田川在不斷成長(zhǎng)，國(guó)產(chǎn)咖啡正在走向世界。

在林浩看來(lái)，在創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展的新態(tài)勢(shì)下，國(guó)內(nèi)的咖啡產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈正在加速重塑。他期待著未來(lái)隨著杭州城市化進(jìn)程的提速、城市消費(fèi)水平的提高和大眾對(duì)咖啡認(rèn)知水平的提升，當(dāng)人們不再滿足于便利店里的包裝咖啡產(chǎn)品和速溶咖啡，精品咖啡將漸漸成為城市和生活的一部分，咖啡文化也能成為點(diǎn)燃城市“熱情”的新力量。

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