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北京聯(lián)合大學旅游學院常務副院長嚴旭陽?:飲食習慣變化將創(chuàng)造巨大產業(yè)需求


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北京商報訊(記者 郭繽璐 胡靜蓉)隨著消費潛力進一步釋放,餐飲業(yè)的強勢復蘇展現(xiàn)出了行業(yè)強大的活力和韌勁。8月23日,由北京商報“深藍智庫”聯(lián)合北京烹飪協(xié)會共同舉辦的“再起航:共探餐飲發(fā)展新勢能”主題沙龍在新聞大廈藝術館舉行。會上,北京聯(lián)合大學旅游學院常務副院長嚴旭陽指出,2035年的餐飲市場與餐飲行業(yè)的發(fā)展,是由彼時人的餐飲習慣決定的。

嚴旭陽表示,隨著人們飲食習慣發(fā)生變化、消費水平不斷提高,未來的餐飲行業(yè)將成為世界上最大的產業(yè)之一。當下,“00后”中會烹飪并選擇自己烹飪的人數占比較少;另一方面,大量退休人口出現(xiàn),也會為餐飲行業(yè)創(chuàng)造一定空間,而這兩類人只是消費群體中的一部分。

不過,機遇伴隨著挑戰(zhàn),龐大的市場背后,也為餐飲企業(yè)提出了難題。嚴旭陽表示:“消費者的社交習慣、品位水平都將產生巨大變化,而隨著產業(yè)發(fā)展,產品的性價比進一步提高,只有真正優(yōu)質的產品與品牌才能保持長久健康發(fā)展。”

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