每日快訊!洋菇 洋姑娘種植時間和方法

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一、洋菇簡介

(資料圖)

1、洋菇，長期以來印象中除外國桌餐，比較少見。洋菇又稱赤菇，性味甘、平。具有健脾和胃、益氣血、強壯筋骨、潤肺止咳等功效，是具有重要營養(yǎng)價值的食用菌，廣泛應用于西餐制作之中。洋菇的生長期短，容易繁殖并儲存，由于它沒有對天氣的特殊要求，且易于種植，所以已經(jīng)運用于有機菇農(nóng)場。

2、洋菇產(chǎn)自西歐，是阿爾卑斯山脈的產(chǎn)地，屬于有機菇的一種，大多數(shù)為具有赤色的半穿透性翅蓋。洋菇應處于溫暖，濕潤，陰暗的環(huán)境中，其生長非常迅速，而且不需要特殊管理，所以適宜運用于冬季有機菇農(nóng)場。與其他系列菌類一樣，洋菇在光線條件具體的環(huán)境下，才可以成熟成熟有力。

3、洋菇主要以發(fā)酵的方式來準備美食，同時可以把其與其它食材調(diào)配，制成菜色給消費者食用。它具有極強的美味發(fā)酵特性，可以把鮮味凝練至其內(nèi)部，同時增加營養(yǎng)，使它有營養(yǎng)物質(zhì)不易流失的特點。其營養(yǎng)價值很高，且洋菇本身還有一定的保健作用，是一種生活中不可缺少的食物。

二、洋菇的營養(yǎng)價值

1、洋菇含有豐富的氨基酸，其中含量豐富的是谷氨酸、精氨酸和異亮氨酸等18種重要氨基酸，其中維生素B2的含量也比較高，而且它的脂肪和膽固醇含量很低，因此洋菇適合多種不同病癥的患者食用。

2、洋菇中還含有人體必需的微量元素，如鈣、磷、鐵等，以及多種維生素，其中有很多食用價值很高的類營養(yǎng)成分。洋菇中的維生素C能有效保護肝臟的活力，而硝酸鈣則有助于骨骼的健康發(fā)育，從而起到補鈣的作用，使洋菇具有強筋骨的功效，因此洋菇備受人們的喜愛。

3、洋菇的營養(yǎng)價值非常高，其中的抗氧化成分也有一定的保健作用，可以促進腸道菌群的健康發(fā)育，維持良好的腸道環(huán)境，有助于腸道菌群的健康發(fā)育，進而有助于調(diào)節(jié)消化系統(tǒng)。此外，洋菇中的抗氧化劑還能有效抗擊腦部疾病，因此也有一定的保健作用。

三、洋菇的食用方法

1、烹飪洋菇的原料以新鮮或冷凍的洋菇最為宜，洋菇經(jīng)過調(diào)理處理后，可以在油鍋中加入洋菇，煸炒出香味，然后加入豆類或蔬菜煮熟，即可作為單品或為其它菜肴作為配菜。

2、洋菇除了可以加幾滴醬油煸炒以外，還可以拌入沙拉或者湯粥中食用。洋菇可以搭配有機菇、玉米、土豆、豆腐等，一起煮湯或者做為其它菜肴的配料，都能夠構(gòu)成一道完整的美食。

一、洋菇的分類

1、洋菇（Agrocybe aegerita）是一種重要的菇類，屬于多頭菇類（短柄菇科），它的具體分類為草本多頭菇（Agrocybe spp.），這種菇一般分為兩個類型，即原變種和異變種。

2、原變種洋菇與原變種草本多頭菇（Agrocybe praecox）類似，但小頭莖更短，菇頭（傘蓋部分）更大，紫澤更淺，傘蓋是銀灰色或淡褐色，而非原變種的淺褐色。

3、另一種洋菇叫做異變種洋菇，也稱黑洋菇，由于傘蓋顏色顏色較深，因此得名。異變種洋菇與原變種洋菇一樣自然而容易種植，但有著截然不同的口味，即它們豐富多汁，能夠發(fā)出清新的香氣，且具有獨特的香味。

二、洋菇的生態(tài)環(huán)境

1、洋菇最適合在空氣溫暖，濕度大，室內(nèi)溫度15℃-30℃，光照充足的環(huán)境中生長，但不喜歡和陽光直射，因此需要遮陽防曬才能夠生長。

2、洋菇喜歡土壤肥沃且空氣流通，喜歡沒有害蟲侵擾和充足的水分供應，基本不需要日常施肥和定期施肥，但要注意出現(xiàn)干旱時采用自來水每天噴水灌溉，保證土壤濕潤。

三、洋菇的食用及養(yǎng)護

1、洋菇可去根吃，常見的食用煮燉、炒菜，口感清脆，口味比其他菇類更清香，鮮美可口，營養(yǎng)價值高，適合一般人群，尤其適合老年人和孩子食用。

2、在養(yǎng)護上，洋菇是一種敏感品種，它們喜歡濕潤的環(huán)境，是需要定期噴水的，否則就會生病和融化掉，這時只能放棄。另外，要盡可能保持土壤的濕潤，同時必須保證土壤的通氣，因為洋菇喜歡光照，但又不喜歡陽光照射，因此要增加植物的根系，以保證光照的變化。

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