從地頭到餐桌,新一代信息技術(shù)全鏈條護航食品安全
民以食為天,食以安為先。6月8日啟動,2021年全國食品安全宣傳周來了。
26部門于近日聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于開展2021年全國食品安全宣傳周活動的通知》指出,當(dāng)前人民群眾對食品安全營養(yǎng)健康的需求不斷提升,必須堅持“四個最嚴(yán)”。
從地頭到餐桌,食品安全護航的全鏈條上,科技如何發(fā)力?
“產(chǎn)出來”:聚焦“三個堅持”
農(nóng)產(chǎn)品是食品的重要源頭。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的最新數(shù)據(jù)顯示:我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平總體保持穩(wěn)中向好的發(fā)展態(tài)勢。全國農(nóng)產(chǎn)品例行監(jiān)測總體合格率連續(xù)六年穩(wěn)定在97%以上,今年第一季度農(nóng)產(chǎn)品抽檢總體合格率97.2%。
“在‘產(chǎn)出來’上,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部聚焦‘三個堅持’,助力特色綠色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。首先,堅持標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng),制定農(nóng)獸藥殘留限量及配套檢測方法國家標(biāo)準(zhǔn)1.3萬項,基本覆蓋我國常用農(nóng)獸藥品種和主要食用農(nóng)產(chǎn)品。創(chuàng)建農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)(縣、場)1800多個、‘三園兩場’1.8萬個,標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平大幅提升。”在2021年全國食品安全宣傳周主場活動上,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管司副司長黃修柱說。
其次,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部堅持綠色發(fā)展,全國主要農(nóng)作物綠色防控面積近10億畝,三大主糧化肥農(nóng)藥利用率均超過40%,嚴(yán)格落實高毒農(nóng)藥定點經(jīng)營實名購買制度,持續(xù)開展獸用抗菌藥使用減量化行動,畜禽糞污綜合利用率達到75%以上。
“第三,堅持品牌創(chuàng)建,做大做強優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè),加強品牌培育推介,認(rèn)證綠色、有機、地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品5.3萬個。”黃修柱說。
“到餐桌”:科技是有力手段
從田間的一株牧草,到消費者手中的一杯牛奶,要經(jīng)過種植、養(yǎng)殖、加工、物流、銷售等許多環(huán)節(jié),每個環(huán)節(jié)又是由許多小工序組成的。
“我們充分利用新一代信息技術(shù),不斷深化產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化、智能化改造。特別是,利用物聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù),實現(xiàn)了產(chǎn)品全生命周期的質(zhì)量精確管理和追溯。在我們的工廠中,乳品要經(jīng)歷36個監(jiān)控節(jié)點、接受105項關(guān)鍵指標(biāo)檢驗。我們在物流環(huán)節(jié)實現(xiàn)GPS和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)全覆蓋,實現(xiàn)牧場-工廠-市場物流全程監(jiān)管,提升物流效率。消費者手中的每一盒蒙牛牛奶的背后,都有大約170Mb的質(zhì)量安全數(shù)據(jù)。”蒙牛集團總裁盧敏放說。
黃修柱表示,下一步,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將重點抓好3個方面工作。首先,要抓好兩個“三品一標(biāo)”優(yōu)供給。比如,在生產(chǎn)方式上,推動品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。其次,要標(biāo)本兼治強監(jiān)管,預(yù)防為主,全程防控。將同6部門啟動“治違禁 控藥殘 促提升”3年治理行動。最后,要固本強基提能力,發(fā)揮國務(wù)院食品安全工作考核評議作用,督促地方壓實“三個責(zé)任”。此外,將加強縣鄉(xiāng)監(jiān)管體系隊伍建設(shè),實施基層網(wǎng)格化監(jiān)管。運用新理念新技術(shù),推進農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全智慧監(jiān)管。
(科技日報記者 馬愛平)
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