今日處暑！“處”字怎么讀？今晚不吃餃子，吃……

“天上雙星合，人間處暑秋”

今日，秋天的第二個(gè)節(jié)氣

處暑如期而至

(資料圖片僅供參考)

處暑的“處”讀作三聲Chǔ

“出暑”之意

炎熱即將過(guò)去

大部分地區(qū)晝暖夜涼

對(duì)農(nóng)作物生長(zhǎng)有利

處暑有三候

“一候鷹乃祭鳥

二候天地始肅

三候禾乃登”

老鷹感知到秋意

捕獵鳥類并放在地上

就像祭祀一樣；

氣溫開始下降

天地萬(wàn)物始見凋零

秋意乍現(xiàn)；

黍、稷、稻、粱等農(nóng)作物成熟

迎來(lái)了五谷豐登的好時(shí)節(jié)

來(lái)源：新華社客戶端

汪曾祺說(shuō)過(guò)：

“秋風(fēng)一起，胃口大開

總想吃點(diǎn)好吃的?！?/p>

有網(wǎng)友開玩笑

北方人一趕上節(jié)氣、節(jié)日

就吃餃子

處暑可算是個(gè)例外

很多地方都有

處暑時(shí)節(jié)吃鴨子的習(xí)俗

由于天氣轉(zhuǎn)涼

氣候逐漸干燥

人們的飲食起居也日漸發(fā)生變化

鴨子味甘性涼，適合滋補(bǔ)

廣東的酸梅鴨是當(dāng)?shù)匾坏捞厣朗场?（圖片來(lái)源：新華社客戶端）

北京地區(qū)往往吃處暑百合鴨

蘇州地區(qū)喜好吃“鴨子宴”

就是將做好的鴨子分給鄰居

取“處暑吃鴨，無(wú)病各家”的好兆頭

兩廣地區(qū)則有處暑“煲藥茶”的習(xí)俗

為的是清熱、去火、消食、除肺熱

處暑節(jié)氣之美除了體現(xiàn)在美食上

還體現(xiàn)在哪些方面？

下面這篇文章全說(shuō)透了——

未覺(jué)夏已盡，時(shí)至入新秋

“疾風(fēng)驅(qū)急雨，殘暑掃除空。”北京時(shí)間8月23日17時(shí)01分迎來(lái)處暑節(jié)氣，標(biāo)志逐漸進(jìn)入氣象意義上的秋天。此時(shí)節(jié)天氣往往“熱在中午，涼在早晚”，再加上時(shí)不時(shí)地來(lái)上一兩場(chǎng)雨，正可謂“漸有新涼遞好秋”。

天津民俗專家、專欄作家由國(guó)慶介紹，處暑是二十四節(jié)氣中的第十四個(gè)節(jié)氣，也是秋季的第二個(gè)節(jié)氣。元代文人吳澄編著《月令七十二候集解》中說(shuō)：“處，止也，暑氣至此而止矣。”意思是從處暑開始，炎熱的夏天就要過(guò)去了。

處暑可以用“一出一入”來(lái)理解，“出”是出伏。此時(shí)三伏天已過(guò)，或接近尾聲。今年處暑正值出伏后第三天；“入”指入秋。有些人苦于酷暑天氣，對(duì)他們來(lái)說(shuō)，處暑時(shí)節(jié)雖然天熱情況尚存，但一早一晚會(huì)有令人舒爽的涼風(fēng)徐徐吹來(lái)，昭示著秋意即將來(lái)臨。

唐人白居易說(shuō)：“離離暑云散，裊裊涼風(fēng)起?！彼稳颂K泂說(shuō)：“處暑無(wú)三日，新涼直萬(wàn)金?！彼稳诵飙^也說(shuō)：“黃鶯也愛(ài)新涼好，飛過(guò)青山影里啼”。

這沁人的“新涼”所帶來(lái)的神清氣爽尤其鮮明，天空瓦藍(lán)，淡云舒卷，陽(yáng)光透亮，秋水如鏡，天地之氣舒適宜人，秋日的大美之色率先在北方的大地上徐徐鋪陳開來(lái)。

“氣收禾黍熟，風(fēng)靜草蟲吟”。隨著季節(jié)一步一步走向縱深，谷物也一天一天成熟，華夏大地處處洋溢著豐收的喜悅。許多農(nóng)諺生動(dòng)地總結(jié)和描繪了這樣的情形，如“處暑高粱遍地紅”“處暑三日割黃谷”“處暑三日稻（晚稻）有孕，寒露到來(lái)稻入囤”等，不勝枚舉。

由國(guó)慶表示，由于時(shí)間上與中元節(jié)接近，處暑的民俗多與祭祖、迎秋、豐收有關(guān)，如放河燈、祭拜驅(qū)蝗神等。處暑還是漁業(yè)收獲的好時(shí)候，沿海地區(qū)在處暑前后常會(huì)舉行開漁節(jié)，慶祝禁漁期結(jié)束，漁民可以出海捕撈了。

“四時(shí)俱可喜，最好新秋時(shí)”，處暑時(shí)節(jié)秋光清淺、秋水清澄、秋云飄逸，秋風(fēng)漸起，嫵媚的秋色開始彌漫，正是秋游好時(shí)節(jié)，不妨約上親朋好友，到戶外，到鄉(xiāng)間，登高遠(yuǎn)眺，放松身心感受新秋之美。

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