秋·匠心與技藝——西鳳唱響中國酒文化之歌

文化內(nèi)化于精神，外化于載體。

白酒是中華民族重要的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是中華文化鮮明的符號，更是一種氛圍、一種情懷、一種心境。與之相伴而生的中國酒文化，熠熠生輝，璀璨奪目，是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，是中華文化的瑰寶。

西鳳酒多年來始終以深厚的歷史文化底蘊(yùn)賦能品牌打造，用佳釀鳳飲展示中華傳統(tǒng)文化魅力?！按洪_壇、夏制曲、秋立窖、冬封藏”，作為鳳香型白酒創(chuàng)立者和典型代表，西鳳始終堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝,堅(jiān)守釀藝匠心，只為奉獻(xiàn)一縷醇香，沉淀一盞美酒。“所有的老名酒，都是歷經(jīng)歲月、不斷創(chuàng)新，才打磨出的一塊塊光彩熠熠的品牌?！蔽鼬P集團(tuán)公司黨委書記、董事長、股份公司董事長張正說。

作為中國“四大名白酒”之一，西鳳酒業(yè)正在“高端化、全國化”的戰(zhàn)略引領(lǐng)下，多方面提升自信，深耕品牌文化屬性，為西鳳復(fù)興的宏偉藍(lán)圖注入動力。

西鳳酒廠區(qū)

樹立標(biāo)桿 保持品質(zhì)自信

品質(zhì)是酒業(yè)發(fā)展的引領(lǐng)力量。西鳳酒堅(jiān)持高質(zhì)量發(fā)展，采取多種措施，保持自身獨(dú)特的產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)勢，加快“回歸一流名酒序列”的前進(jìn)步伐。

西鳳酒釀造工藝獨(dú)特，匠心獨(dú)運(yùn)，富有情懷。近年來，西鳳酒不斷加大科研投入，在白酒技術(shù)的攻關(guān)、改進(jìn)與創(chuàng)新中始終走在行業(yè)前列。為適應(yīng)市場消費(fèi)潮流的變化，西鳳酒在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，做出了生產(chǎn)科技的創(chuàng)新，降低酒的辛辣，使口感更加醇厚。

2021年，“西鳳酒釀造技藝”入選第五批國家級非遺代表性項(xiàng)目名錄，西鳳酒釀酒工業(yè)遺產(chǎn)群入選第五批國家工業(yè)遺產(chǎn)名單。作為業(yè)內(nèi)少有的“雙國保”擁有者，西鳳酒注重技藝傳承，敬畏先賢、敬畏技藝。在明確遺產(chǎn)保護(hù)工作機(jī)制的同時(shí)，西鳳人通過師帶徒、口傳秘訣、集體培訓(xùn)等方式，選拔培養(yǎng)技師，建設(shè)人才隊(duì)伍。

與此同時(shí)，西鳳人傳承不泥古，創(chuàng)新不離宗，積極改進(jìn)產(chǎn)品制作技術(shù)。西鳳酒依托中國釀酒原料及品質(zhì)安全研究院，在原料選育、制曲技藝、蒸餾技術(shù)和儲存技術(shù)等方面開展創(chuàng)新，全方位提升鳳香白酒風(fēng)味特色。

除此之外，西鳳酒業(yè)也著力打造國內(nèi)領(lǐng)先的智能化、現(xiàn)代化工廠，規(guī)模化應(yīng)用AGV（自動導(dǎo)向）運(yùn)輸機(jī)器人等智能化設(shè)備，提高生產(chǎn)效率，補(bǔ)足產(chǎn)能短板。

抓產(chǎn)品品質(zhì)，必強(qiáng)調(diào)安全。西鳳酒自覺貫徹落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”總要求，深入促進(jìn)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作機(jī)制落地落實(shí)。9月27日，第三屆陜酒高質(zhì)量發(fā)展暨企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任大會在西鳳集團(tuán)公司召開，助力產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量健康發(fā)展。

品牌賦能 注入新動能

歷經(jīng)歲月沉淀，持續(xù)提升品牌勢能，擴(kuò)大品牌影響力，西鳳酒品牌在一代代西鳳人的守正創(chuàng)新中歷久彌新，不斷注入新動能。中國經(jīng)濟(jì)信息社發(fā)布的第三季度《新華·西鳳酒品牌傳播力指數(shù)報(bào)告》顯示，西鳳酒的品牌知名度一直保持穩(wěn)定向好的趨勢。

西鳳酒品牌傳播力指數(shù)分項(xiàng)指數(shù)運(yùn)行情況

西鳳酒以酒為媒，以酒會友。9月5日，由茅臺集團(tuán)、汾酒集團(tuán)、瀘州老窖、西鳳集團(tuán)共同主辦，汾酒集團(tuán)承辦的第七屆中國“四大名白酒杯”男子籃球邀請賽在山西太原開幕?；顒又荚趥鬟f優(yōu)秀、健康、活力、向上的體育精神和企業(yè)聲音，拓展品牌在年輕消費(fèi)者中的知名度。

西鳳名酒作為民族品牌，是陜西重點(diǎn)的龍頭企業(yè)之一。承擔(dān)著振興地方經(jīng)濟(jì)和陜酒復(fù)興的時(shí)代使命，也擔(dān)當(dāng)著傳承和發(fā)揚(yáng)延安精神的時(shí)代責(zé)任。9月14日，以紅色文化為特色，展現(xiàn)紅西鳳“中國紅”文化內(nèi)涵的“沉醉與芬芳——秋日頌·紅西鳳之夜活動”在延安舉行。作為代表西鳳品牌的高端戰(zhàn)略產(chǎn)品，紅西鳳以其紅色基因、紅色傳承為依托，傳遞著紅西鳳品牌的稀缺價(jià)值和品質(zhì)故事。

西鳳人對品質(zhì)孜孜以求，視品質(zhì)為企業(yè)的生命線、產(chǎn)品的命脈與靈魂。人才隊(duì)伍建設(shè)是持續(xù)提升核心競爭力的重要一環(huán)，西鳳酒積極開展校企合作活動形式探索，挖掘培養(yǎng)青年高素質(zhì)白酒技能人才。9月18日，“西鳳杯”2023年全國大學(xué)生品酒大賽（陜西賽區(qū)）在西北大學(xué)隆重啟動，為師生沉浸式享受美酒盛宴提供平臺，持續(xù)鞏固校企雙方合作友誼，形成產(chǎn)學(xué)研合作鏈條的良性循環(huán)。注重品質(zhì)提升，明確品牌定位，提升文化品味，西鳳酒從多方面鑄就自信。

歷史傳承 弘揚(yáng)中國文化

西鳳酒見證了周的幽遠(yuǎn)、秦的強(qiáng)盛、漢的厚重、唐的宏大、宋的飄逸，傳承至今，變的是飲酒客，不變的是西鳳人的品質(zhì)堅(jiān)守和匠心傳承。西鳳酒業(yè)注重延續(xù)歷史基因，弘揚(yáng)中國白酒傳統(tǒng)文化。

堅(jiān)守初心，突出特色，必將綻放雄風(fēng)，開啟快速發(fā)展的加速度，西鳳酒正為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供強(qiáng)大支撐力與全新源動力，推動鳳香型白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，向世界唱響中國酒文化之歌。

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