中國保健酒需要健康發(fā)展

最近，網(wǎng)上一則關于藥酒的討論鬧得沸沸揚揚，吸引眾人關注目光。在消費升級，大眾健康消費需求強勁的前提下，一些更深層次思考也隨之浮出水面。如何讓保健酒這一歷史源遠流長的品類得以健康發(fā)展，真正造福有需要的消費者？廠家該保有什么樣的責任和態(tài)度去生產(chǎn)保健酒？八十高齡的中國白酒界泰斗——季克良首度開口談及保健酒，呼吁行業(yè)正本清源，營造積極健康的發(fā)展環(huán)境。

作者季克良（供圖 貴州茅臺集團）

  中國保健酒需要健康發(fā)展

  “我今年八十了，一輩子都在和酒打交道，曾經(jīng)有很多人問我，中國白酒真的具有保健功能嗎？”

  “我的回答是肯定的，但必須有兩個前提：第一是像茅臺酒這樣堅持純釀固態(tài)發(fā)酵的中國白酒，從產(chǎn)品質(zhì)量上具有健康基因。第二個是要適量飲酒、文明飲酒，才能達到愉悅身心，強身健體的作用。”

  當然，如果是以上乘中國白酒+名貴中藥材泡制的保健白酒那健康屬性就更為強烈了。

  其實，保健酒在中國有深厚的群眾基礎和文化傳統(tǒng)，上至宮廷御飲，下至鄉(xiāng)野村宴，如拿出一壇泡制了天麻、人參、鹿茸等名貴中藥材的好酒，那“情”與“格”就立馬上升了一個級別。說到“情”，那是因為一般知己好友才會有此分享，見證的是一份珍貴的情誼；說到“格”，是因為如此好酒，自是顯出了它的身價，不是普通酒所能比擬。

  要說到民間的保健酒，用令人眼花繚亂來形容一點兒也不為過，還有很多是祖?zhèn)髅胤?，我也見過不少，有些很神秘，有些還留下了美好印象，當然有些也有騙人的成分在里頭。

  這背后就有一系列值得探討的問題：中國保健酒得以流傳數(shù)百年，難道僅僅只是文化傳承？如果它沒有起到實實在在的保健功能，那老百姓為什么樂此不疲？還有，如何才能讓消費者具有甄別真假保健酒的認知能力？

  “我想，這是一個很宏大的課題，如果哪一天能有相關部門成立一個課題，專門收集、整理、研究中國保健酒品類，并進行相關知識普及，應該是一件非常有意義的事情。”

  所幸，國家現(xiàn)在開始強調(diào)發(fā)展傳統(tǒng)中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)，制定了健康中國2030綱要，我們在當中看到了在中國白酒產(chǎn)業(yè)這棵大樹上，綻放保健酒之花的可能性。

  但就保健酒業(yè)市場狀況而言，認知與事實是不相匹配的。

  大家都知道真正的保健酒是好東西，但觀察市場時，卻發(fā)現(xiàn)保健酒無論是體量與行業(yè)成熟度，都無法與白酒、啤酒、葡萄酒、洋酒競爭。整個市場消費氛圍也不好，有點低端化，拿不出特別亮眼的產(chǎn)品，數(shù)來數(shù)去也就是那么一兩個品牌。特別是保健品，市場很混亂，魚龍混雜，價格還貴，老人受騙的不少，種種亂象不僅考驗大家的錢包，還考驗心理承受力。如果要讓保健酒產(chǎn)業(yè)好好走下去，就必須正本清源。

  當然，任何事情都具有兩面性，在當下保健酒業(yè)良莠不齊的行業(yè)現(xiàn)狀背后，卻是一輪新的發(fā)展機遇，或者說是一個新的發(fā)展風口。

  隨著國人消費能力不斷提升，喝好酒、喝健康好酒的認知和購買力也越來越強，由此保健酒市場容量也可以說是前所未有的增加，只要是真正好的保健酒，對于市場而言正好是稀缺的。

  “不久前，在成都春糖會亮相的茅鹿源保健酒引起了社會廣泛關注，不少朋友紛紛電詢我此產(chǎn)品情況，作為一名中國酒業(yè)老兵、一名老茅臺人，我頗感欣慰。”

  “茅鹿源保健酒是我頗為關注的茅臺旗下一款新品，也是茅臺集團少有的省外投資項目，有茅臺參與東北老工業(yè)基地振興的背景，對推動地方經(jīng)濟發(fā)展會產(chǎn)生好的作用，也是茅臺集團發(fā)展大健康產(chǎn)業(yè)的思考。”

  眾所周知，茅臺制酒有極其嚴苛的標準，一直以來都是以質(zhì)量立本，受到業(yè)內(nèi)外廣泛認可。而東北盛產(chǎn)鹿茸、人參等珍貴中藥材。用醬香型白酒+鹿茸人參做出來的保健酒既是一種創(chuàng)新，也是一種態(tài)度：做一款不辜負市場期待的保健酒，滿足中國消費者日益走高的消費需求。

  但是要讓中國保健酒業(yè)走上健康發(fā)展軌道，還需要更多有責任、有實力的企業(yè)參與進來，在原料、生產(chǎn)、流通等環(huán)節(jié)形成好的秩序。我感覺以下四點必須要做到：一是要繼續(xù)挖掘中國傳統(tǒng)中醫(yī)藥里面的精華，把東方文化和傳統(tǒng)技術發(fā)揚光大，現(xiàn)在國家很重視，對大家是個機會。二是要創(chuàng)新，需要高科技的介入，要利用生命科學、生物技術、醫(yī)藥技術等最前沿的研究成果，揭開傳統(tǒng)保健酒的神秘面紗，知其然，還要知其所以然，讓消費者明明白白地購買，安安心心地消費。鹿茸、人參有實實在在的藥用價值，茅臺酒也有與健康相關的科學證明，要加強調(diào)查研究，是否有益健康，產(chǎn)生疊加效果。三是要關注年輕消費群體。45歲以前的消費群體同樣有需求，而且是消費的主力軍，老年人要養(yǎng)生，年輕人壓力大，要健體，減輕疲勞，提升免疫力，女性群體要養(yǎng)顏要美容，這都是市場潛力，值得關注。四是要規(guī)范秩序，整合資源，開放共享。目前保健酒行業(yè)體量很小，發(fā)展也不平衡，保健酒行業(yè)要做大，全行業(yè)的相關企業(yè)要聯(lián)合起來，只有整個市場基礎大了，氛圍好了，保健酒整體競爭力才會提升，對廠商有利，對消費者更有利。所以要競爭，也要合作，不能惡性競爭，導致惡性循環(huán)。

  健康產(chǎn)業(yè)是未來產(chǎn)業(yè)，是朝陽產(chǎn)業(yè)。隨著中國老齡化時代到來，還有人民群眾更加關注生命健康，中國白酒通過與大健康產(chǎn)業(yè)深度融合，開發(fā)出一系列真正符合老百姓需求的保健酒，并堅定不移地走品質(zhì)提升品牌的道路，一定會大有可為。（文 季克良）