椒鹽翅尖的做法?

椒鹽翅尖是一道美味又簡(jiǎn)單的家常菜。下面我來(lái)為你詳細(xì)介紹一下制作椒鹽翅尖的步驟和注意事項(xiàng)。

(資料圖)

材料準(zhǔn)備：

雞翅尖：約500克

鹽：適量

白胡椒粉：適量

淀粉：適量

花椒粉：適量

干辣椒粉：適量www.nfysw.com

蔥姜蒜：適量

食用油：適量

制作步驟：

雞翅尖處理：將雞翅尖洗凈，用刀背輕輕拍松雞翅尖肉質(zhì)，使其更入味。

腌制雞翅尖：將雞翅尖放入容器中，加入適量的鹽、白胡椒粉和淀粉，攪拌均勻，腌制15分鐘，讓調(diào)料更好地滲入雞肉。

準(zhǔn)備椒鹽混合料：取一小碗，加入適量的鹽、花椒粉和干辣椒粉，攪拌均勻，成為椒鹽混合料備用。

炸制雞翅尖：燒熱適量的食用油，將腌制好的雞翅尖放入油鍋中，中小火慢慢炸制至金黃酥脆。炸制時(shí)要不斷翻炒，以免燒焦。

瀝油與回鍋：將炸好的雞翅尖撈出，瀝干油分，放入鍋中加熱，加入蔥姜蒜炒香。

撒椒鹽混合料：將炒香的雞翅尖取出，撒上預(yù)先準(zhǔn)備的椒鹽混合料，均勻覆蓋在雞肉上即可。

注意事項(xiàng)：

雞翅尖炸制時(shí)火候要掌握好，過(guò)火容易燒焦，不熟容易影響口感。

椒鹽混合料的比例可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，喜歡重口味的可以加多一些花椒和辣椒粉。

炸制雞翅尖時(shí)最好使用中小火，以免外焦里生，保證雞肉煮熟。

在加熱鍋中炒香蔥姜蒜時(shí)，要掌握好火候，炒出香味即可，避免炒糊。

在撒椒鹽混合料時(shí)要均勻覆蓋在雞肉上，這樣可以讓雞肉更加美味。

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