福州·茉莉花 茉莉花開(kāi)香滿城

花箋

(資料圖片僅供參考)

茉莉花

茉莉花，木樨科素馨屬植物，直立或攀援狀灌木。葉片為單葉對(duì)生，嫩葉為淡綠色或黃綠色，成熟葉為綠色或深綠色。花多為頂生，少數(shù)腋生，聚傘花序，花色潔白，花期為5—11月。果為球形，呈紫黑色，茉莉自然結(jié)實(shí)率極低。

茉莉花香氣清新幽雅，不僅是觀賞、裝飾佳品，還可藥用、食用。茉莉花是窨制花茶的主要原料之一，茉莉花浸膏和精油也成為現(xiàn)代香料工業(yè)的名貴產(chǎn)品。

資料來(lái)源：福建農(nóng)林大學(xué)園藝學(xué)院

賞花

日收炎照沈沈去，

月放涼光冉冉回。

茉莉一如知我意，

并從軒外送香來(lái)。

——宋·鄒浩《聞茉莉香》

福州的茉莉花又開(kāi)了。

你看那烏龍江畔，碧空如洗，連峰潑黛，江水瀲滟，茉莉花田彌望如雪，隨風(fēng)送來(lái)陣陣清香。走進(jìn)花田，潔白嬌小的花朵在綠葉叢中綻放，花瓣如綢如緞，在陽(yáng)光下泛著瑩瑩的光。

福州的茉莉花，在沿江兩岸的沙洲花田里，也在城市綠地的郁郁蔥蔥里；在汽車后視鏡上掛著的香包里，也在街邊行人佩戴的鮮花手串里，還在福州人日日啜飲的茶盞里。

2000多年前，茉莉花經(jīng)海上絲綢之路引種至中國(guó)，因福州獨(dú)特的地理與氣候，在這里落地生根。千年歲月間，茉莉花與茶文化在福州交融，孕育出芳香四溢的茉莉花茶，成為福州重要的城市名片。

茉莉花融入城市的記憶里，更綻放在市民的生活中。1985年，經(jīng)福州市八屆人大常委會(huì)第十二次會(huì)議審議通過(guò)，茉莉花被確定為福州市花。

福州人對(duì)茉莉花有著特殊的感情。

登上福州烏山望潮峰，一方宋代福州太守柯述留下的“天香臺(tái)”碑刻石壁依然矗立，見(jiàn)證著代代福州人對(duì)“天香”茉莉的欣賞。

“茉莉曉迷瓊徑白，荔枝秋映綺筵紅”“團(tuán)團(tuán)末利叢，繁香暑中拆”“倩得薰風(fēng)染綠衣。國(guó)香收不起，透冰肌”……古往今來(lái)，來(lái)過(guò)福州的文人墨客曾寫下眾多贊美茉莉花的詩(shī)篇。它的馥郁芬芳、潔白質(zhì)樸、高雅淡泊為人喜愛(ài)，也被彼時(shí)閩人稱作“人間第一香”。

茉莉花與茶的結(jié)合則讓福州與茉莉花的緣分更深。宋朝開(kāi)始，古人嘗試以香花制作花茶，福州也逐漸發(fā)展出獨(dú)特而完備的茉莉花茶窨制技藝，也就是將茶坯與茉莉鮮花充分?jǐn)嚢?，讓茶坯吸收花香，達(dá)到“花茶見(jiàn)茶不見(jiàn)花，茶中卻有茉莉香”的效果。

福州山丘連綿，云霧繚繞，利于種植茶樹。同時(shí)，氣候溫暖濕潤(rùn)，閩江干流流經(jīng)處土壤肥沃，茉莉花生長(zhǎng)繁盛，香氣獨(dú)特。在清朝咸豐年間，來(lái)自北京、天津等地的茶商在福州大量窨制茉莉花茶，銷往東北、華北一帶，福州成為全國(guó)茉莉花茶生產(chǎn)中心和集散地。

到了20世紀(jì)八九十年代，福州全城已擁有茉莉花茶加工廠近千家，年產(chǎn)茉莉花茶近8萬(wàn)噸，占全國(guó)茉莉花茶產(chǎn)量60%以上。

當(dāng)時(shí)，福州的農(nóng)民紛紛種植茉莉花?！吧教寥杖栈ǔ墒校瑘@客家家雪滿田”，每逢盛夏，福州就化作了一座花城，花香氤氳，風(fēng)景醉人。福州的南臺(tái)島也因遍植茉莉花被稱為瓊花玉島。

茉莉花的香味也鐫刻在福州人共同的記憶中。在茶攤涼亭圍坐，泡一壺茉莉花茶，聽(tīng)兩折評(píng)話，聊幾句家長(zhǎng)里短，好不愜意?；蚴窃跍販杼?，三五好友泡完澡后歇在竹藤躺椅上，大汗淋漓時(shí)品一口鮮爽回甘的茉莉花茶，怎一個(gè)舒爽了得！

茶源中華，茉莉西來(lái)。福州茉莉花茶正是東西方文化碰撞、交融結(jié)出的果實(shí)。茶因花更香，花因茶走得更遠(yuǎn)——那一縷幽幽茉莉花香凝結(jié)在茶葉之中，不僅為國(guó)人所喜愛(ài)，更是走向海外，成為知名的“中國(guó)春天的味道”。

20世紀(jì)60年代，福州茉莉花茶已遠(yuǎn)銷22個(gè)國(guó)家和地區(qū)。20世紀(jì)80年代中期至90年代中期，福州茉莉花茶更是遠(yuǎn)銷40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，出口量居全國(guó)之冠。

漂洋過(guò)海的茉莉花茶給世界帶來(lái)驚喜，也給漂泊在外的游子捎去一份故鄉(xiāng)的味道。福州籍作家冰心在《還鄉(xiāng)雜記》中寫道：“我所到過(guò)的亞、非、歐、美各國(guó)都見(jiàn)到辛苦創(chuàng)業(yè)的福建僑民，握手之余，情溢言表。在他們家里、店里，吃著福州菜，喝著茉莉花茶，使我覺(jué)得作為一個(gè)福建人是四海都有家的?！?/p>

茉莉，有“莫離”之意，“送君茉莉，請(qǐng)君莫離”，茉莉花象征著難忘故土的不舍情愫，茉莉花茶也寄托著身處海外的福州僑胞無(wú)限思鄉(xiāng)之情。

“好一朵美麗的茉莉花，芬芳美麗滿枝丫，又香又白人人夸?！边@一朵美麗的茉莉花，深深融入福州的歷史與現(xiàn)在，它象征了福州人所贊嘆的質(zhì)樸、高雅、淡泊、奉獻(xiàn)的品格，見(jiàn)證了東西方文化的和合共生，也代表了福州“海納百川，有容乃大”的城市精神。

炎炎八月，茉莉花開(kāi)。幽幽花香穿越千年，依舊環(huán)抱著美麗的福州城，也涵育著勤勞的福州人。在青山環(huán)抱間，在閩江奔騰處，福州將繼續(xù)書寫與茉莉花的動(dòng)人故事。

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